重庆最具当地特色的家常菜馆,风味独特,生意火爆!
据说这是一家“鱼香肉丝爱好者”的必打卡馆子!
位于新牌坊附近的家常菜馆,不晓得在此经营了多少年,若不是重庆的一位漂亮小姐姐推荐,我们估计也找不到这里来。
根据我们多年的“吃货”经验,越是破旧的老馆子,越是有惊人的实力,否则在这竞争如此激烈的重庆美食行业,没点真本领是肯定混不下去的!
他们的店绝对是好吃不怕巷子深,一家几口人都在帮忙经营,老板兼大厨是一位戴着眼镜的中年大叔,一人一灶,大火爆炒,所有的菜品都成竹在胸。
所谓美食既江湖,唯有潜心苦练,方能出师于江湖,将传统的川菜味道,融汇了重庆当地的重口味风味,一道道江湖菜应运而生,惹得食客们垂涎三尺!
中午11点45分,这家看似普通的苍蝇馆子,早已是人满为患!店内的服务员都是老板的家人,态度热情又积极,每一个客人到店都会有一种宾至如归的亲切感。
温馨提示:由于他们店没有开通外卖,如果到店时遇到高峰期的话,建议大家直接打包带走,否则很难有空位,我们在门口坐着等了快半小时……
招牌菜鱼香肉丝,味道真是绝了!
之前就听闻他们店的鱼香肉丝很出名,今天在亲自品尝之后,味道确实是目前我们在重庆吃过的最好吃的鱼香肉丝!
肉丝大火爆炒之后,依旧是细嫩爽口,可谓是色香味俱全!恰到好处的酸甜味,泡生姜、泡椒的完美融入,葱香回甜,豆瓣味略有过多,芡汁包裹上油汤,舀上几大勺拌着米饭吃,香醇酸甜,实在是太下饭了!
火爆腰花,火候的精准拿捏,下饭必备!
老板将腰花切得精致有型,处理得干干净净,没有一丝腥味。大火猛炒之后,腰花上还残留着锅气,口感爽嫩香浓,加上大葱、木耳、泡萝卜、笋片,汇入豆瓣酱、泡椒,反复大火翻炒,一道汇聚了醇香、酸辣、咸鲜的火爆腰花就出锅了!
经典的番茄炒蛋,炒出了川菜的精髓!
酸中带甜、鲜香四溢的番茄炒蛋,口味老少咸宜,炒鸡蛋软嫩浓香,番茄清香爽脆,又是一道“下饭神器”!
香辣浓郁的牛肉豆腐,实在太下饭了!
没想到这样一道牛肉豆腐,竟然让我们多吃了一碗干饭!采用了传统水煮肉片的做法,牛肉鲜嫩入味、豆腐软嫩多汁,随便舀几勺淋在米饭上,瞬间就能吃出超级满足的幸福感!
颇具特色的招牌菜之一,烧卤肥肠的味道很安逸!
一般都是红烧肥肠,而他们店是把卤肥肠用炒回锅肉的做法去炒,肥肠品质不错,肥润咸香,盘中打底的是白豆,烧得软糯化渣,最上面撒上了花椒面,味道真的挺不错!
“毛起吃”有话说
重庆典型的苍蝇馆子,鱼香肉丝确实很有水平,但是网络上的某些美食媒体用“天花板”来形容,确实有些托大的嫌疑。客观地讲,味道属于中等偏上的水平,价格略显小贵,适合那些爱重口味的朋友。