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友福客调味品怎么样
挺好的!
石家庄友福客调味品有限公司坐落于环境优美的石家庄深泽县。
该公司主要经营天然香辛料、固态复合调味料、奥尔良腌料、香辣腌料、香辣鸡腌料、变态辣腌料、黑椒腌料、孜然腌料等产品。 和国内很多知名肉制品企业建立了长久合作关系,产品远销全国各地,深受消费者信赖。
农村的土烧酒,有几种做法
谢谢邀请,老家南方那边做糯米酒的会常见一些。
小时候见过外婆用红曲酿的糯米酒。
红曲,中药名。是曲霉科真菌,红曲霉的菌丝体寄生在粳米上而成的红曲米。有健脾消食,活血化瘀的功效。常用于饮食积滞,脘腹胀满,赤白下痢,产后恶露不尽,跌打损伤。
红曲,中药名。是曲霉科真菌,红曲霉的菌丝体寄生在粳米上而成的红曲米。有健脾消食,活血化瘀的功效。常用于饮食积滞,脘腹胀满,赤白下痢,产后恶露不尽,跌打损伤。
红曲酒是糯米加红曲和白曲发酵的酒,红色是红曲酶自然发酵的结果。而且,红曲酶中还含有降血脂、降血压、降胆固醇,是养生保健效果很好的养生酒。
在老家那边,红曲酒烧蛋、红曲酒烧鸡或红曲酒烧面,都是女人坐月子必吃的食物。有健脾、暖胃、温中、祛寒、除湿、活血和化淤,对产后恶露不净,促进产妇身体恢复有很好的效果。称其为“月子酒”。
酿造红曲酒的最好的季节是在立冬到清明前后,以室温20度左右为最佳,太冷的时候不容易发酵而且需要加温,太热的时候发酵速度太快则容易发酸,酿酒不成反成醋。
一、红曲酒的做法步骤:
1、糯米洗净后加水浸泡12小时左右,之后捞出沥干。
2、再开始蒸糯米饭。蒸糯米饭的时候不能压,只能松松的放上去,一定要沥干不能太多水分,水开以后放上去蒸用大火蒸。蒸倒最上面的米变成饭,蒸到全部熟透,放在一个容器里保暖。
4、红曲倒进瓦缸里加35度左右温水,用手搓碎倒入4/3红曲到准备好的酒坛子里。
5、蒸好的糯米摊开放凉,糯米饭放凉温度要根据当时的室温来判断,比如室温20度时放凉至35度左右就可以了,这时可以把糯米饭移入酒坛子里并搅拌均匀。
6、把留下的红曲撒在最上面,盖上坛子口但不要密封,防止灰尘掉落到坛子里面就可以了。
7、这时候,坛子里的温度应该是在30度左右,是启动发酵的最佳温度。为了能长时间的维持这个温度,需要加盖棉被或毛毯等保温的东西。
8、2天左右进入发酵的高峰期,这时会看到坛子里在不断的冒泡,就好象水被烧开了一样,就可以去掉那些保温材料了,因为发酵自身产生的温度已经可以维持正常发酵所需要的温度了。
9、密封坛子口进入后发酵时期,大约再继续发酵20~30天就可以滤出酒汁。这时红曲酒已经初步酿成,滤出来的酒汁完全可以直接拿来喝了。
但是如果要喝到更好的红曲酒,还要进行陈酿处理。
滤出来的酒汁装入陶质酒坛子,密封以后用巴氏消毒法做消毒处理,就是把坛子浸入65度左右的热水里,并保持这个温度30分钟以上。
消过毒的红曲酒就可以放在阴凉通处风长期储存了,密封良好的情况下能保存好几年不坏,而且储存时间越久的红曲酒越醇香。
因为制作过程比较繁琐吧,现在这种老方法做红曲糯米酒的比较少了。
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技术参数你可以百度,过程我知道。用稻谷烧酒,吊完酒后把开水放到水池泡稻谷,泡好的稻谷放入吊酒的蒸灶蒸熟,蒸熟后取出摊冷,并加入吊完酒的酒糟拌勻,温度降下后拌入酒曲,拌匀后摊平发酵,闻着有点酒味后入发酵池发酵,一般七个发酵池,一周一轮,每池500斤稻谷,发酵好了起池吊酒,吊酒时出的酒要分开,最开始的酒70-80度,吊到后面20-30度,尾酒接多了酒不好喝,500斤稻谷一般出50度酒220斤。工人二个就可以了。
农村做烧酒的题材很多,几乎所有的食物经过发酵都能酿制成烧酒,现在农村流行最普遍的是,糯米,大米,高樑,五谷杂粮等酒,具体做法也有两种,一种是传统做法,先把粮食浸泡到水中,不同的粮食浸泡时间不一样,粮食泡胖后捞起清洗干净,然后上蒸笼蒸熟,倒出来摊开风凉至四十度左右,拌上酒曲,盛到水缸等容器中进行发酵,发酵时容器要用塑料薄膜盖好囗子密封,由于天气气温关系,发酵的时间有长短,等发酵好后就可以进行酿酒了,酿酒前要准备好一个蒸馏器,一个冷却器,把发酵好的原料倒入蒸馏器中,用旺火不停的烧,火烧的越旺越好,火烧的越旺产出的酒越多,刚开始烧出来的酒精度比较低,只有三十几度,隨着水温的不断升高,从冷却管里流出来的酒精度也逐渐升高,最高可达到68到70度左右,由于蒸馏器中的酒精度不断下降,冷却管中流出来的酒精度也慢慢的降低,一般用测量酒精度的仪器,测量到酒中的酒精五十度就可以了,当然每个人的囗感不同,也可以酿制的高一点或低一点,各自喜欢,一般技术好的酿酒师傅100斤糥米可酿制出50度酒精的酒68到70斤左右。另外一种酿制方法是现代化高科技了,把粮食倒进水缸加水50斤粮食加100斤水左右,倒进酒曲拌均匀,盖上盖子,每天搅拌一次,连续搅拌七天左右,然后密封发酵,经过50天左右的发酵就可以酿造酒了,这个方法简单,管理方便。
感谢邀请
土烧酒就是自己酿造的白酒,原料基本上不固定,大部分谷物都适合做烧酒。
制作方法比较简单,也是按照酒厂的流程来做的,就是简化了不少过程,先发酵再蒸馏,细致一点的就蒸馏两次,做得味道也更浓一些。
自己酿酒喝要注意是食品卫生安全,过程中千万记住不要使用金属制品,蒸馏过程尽量用玻璃制品,避免重金属中毒。
我们这里以前都是用高粱、玉米、地瓜等做烧酒的,现在好的农田都是被外地开发商承包了,高粱和玉米很少种植了,唯一山地里都种些地瓜,会做酒的就用地瓜做原料来做烧酒了,有时在集市上也有卖,前年去乡镇送货偶然见过村里有人在做烧酒,就好奇的看了下过程,简单说一下吧
地瓜烧酒的酿造
1.他们将干地瓜干摊在干净的地面上,用喷壶来回的洒清水,边洒边拌,使地瓜丝均匀湿润,充分吸水。
2.待地瓜干松散后装入蒸桶内蒸,一直蒸,蒸气上升1个半时后,取出蒸熟的地瓜干摊晾,使温度降到和室温接近。
3.将白曲磨成细粉,均匀地撒在已摊凉的地瓜上,边撒边搅拌均匀。
4.将拌好曲的料放在木桶里,扒平后上面盖一层约1公分的稻壳,再用泥土密封,让料发酵。具体的时间要根据料温在发酵过程中的变化情况来决定。
5.将已发酵的料倒在洁净的地上,拌上稻谷壳。拌匀后,再蒸。
6.将发酵拌谷壳的料坯,装入蒸桶内,加入清水,进行蒸馏。蒸时由蒸馏器冷凝管出的液体就是地瓜酒。
谢谢邀请!对于农村自制土酒有两种,有一种烈性酒大概有50度左右。制这种酒需要技术,在农村有专门制烈性酒的师傅。这种制做我也不懂就不再说了,制做糯米甜酒家家户户都会做的,做这种甜酒不需要技术。也不用看只要说一下经过就能做,在我们这里每年端午节都会做,而且香甜可口比喝饮料还好吃。首先我来说一下制做过程,糯米4斤或八斤都可以,然后把糯米浸一个晚上第二天捞起沥干。再把蒸笼放到锅里去蒸熟,蒸熟以后把用冷水浇松散。再放到盆里用甜酒曲拌匀,酒曲市面上有卖用多少分量有说明,以上一切做好,然后放到瓷缸里把他抹平封口。如果是冬天要用小棉被包好以免没有温度,一般都要二十七八度才可以,如果是夏天随便用布盖一下就可以。夏天二到三天就会有酒香,冬天要五到六天才能放香,如果吻到香味基本上甜汁特别多。如果长时间没有香味证明坏掉,原因就是温度不够,如果米酒汁水多可用玻璃瓶装好封口,可存放一个月都不会坏。基本就是这些,大家是不是学会了吗。谢谢!
石家庄市最好四款酒
1.衡水老白干
衡水老白干是老白干香型的开拓者,老白干酒兴于汉,盛于唐,以醇香、典雅、甜美而闻名。具有香气高雅,醇厚,柔和,回味悠长等特点。
2.御河春
御河春产自河北沧州,属于浓香型白酒的一种,以优质红梁为原料,采用传统泥池固态发酵、陈酿工艺酿造而成。御河春具有香味浓郁,口感柔和香甜,余味干净芳香等特点。
3.避暑山庄
避暑山庄酒业位于河北承德,其生产的产品山庄老酒历史悠久,据载已有5500余年历史。现有资产10亿元,占地面积33.35万平方米,是大型酒业生产企业。
4.刘伶醉
刘伶醉是刘伶醉酿酒业旗下酿制的特曲名酒,以高粱,大麦,小麦,大米,小米,糯米并经传统老五甑工艺,经泥池老窖、长期发酵,缓火蒸馏、酿造而成。具有酒体色泽清澈,酒质醇厚,饮用后回味悠长等特点。
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