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一、“月入8万、低成本、0门槛”摸底“线上小酒馆”
文 | 王垣力
编 | 鱼非子
（为保护隐私，文中受访者均为化名）
“月入8万，日收入上千！”
“低成本，0门槛！”
……
在小红书、b站等平台搜索“线上小酒馆”，此类标签随处可见。
线上小酒馆似乎成了一门一本万利的热门生意。
这真的是商机吗？近期，微酒记者对此进行了深入调查。
线上小酒馆，近期兴起的以个体户经营为主的运营模式，主要通过线上引流，线下送达，经营范围聚焦周边社区，产品由店主购买原材料自行调配，并自主定制菜单，对产品制作的时间有要求，对空间无限制。截至目前，线上小酒馆还未建立起健全的监管体系，产品质量标准、经营许可证明尚且缺失。
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那些做“线上小酒馆”的人
刘洋是从去年开始做线上小酒馆的，虽然只是当作副业，但也见证了线上小酒馆从冷寂到爆红的全过程。“月入八万有点夸张，我是下班后才开始营业的，业务不大，每个月能有个几千元的毛利。我了解到的同行也差不多是这样，毕竟是小本生意，而且竞争也很激烈。从去年坚持做下来的没剩几家了，大家看到的都是做得有点成绩的，还有很多人一周都接不到三、四单。”
与刘洋相比，吴言算是新手，入行还不到2个月，尚在起步阶段。“当时是被小红书上的高月入视频吸引，一头就扎进来了。做之前觉得挺简单，进来后才发现不那么容易。现在每天基本上一到两单，时不时小爆发10单左右，到目前并没有赚钱，顶多是不赔。”
而从收入的层面来说，陈洁似乎是最顺利的。入行初期投入不到1万元，现在的月入已经到了几万元。“我是跟一个会调酒的朋友合伙做的，做小酒馆之前，我就在抖音做视频，有一定运营经验。我俩平常也喜欢喝酒，比较了解年轻人喜欢的口味，在同行中比较有优势。月收入大概在3万多元，但不稳定，除去材料和流量成本，我俩平分下来其实没有多少。当然，月入8万元是真实存在的，但那是极少数。”
总的来看，线上小酒馆有三大特点。
一是门槛低，投入少。
前期投入5000元左右即可，线上小酒馆不需要实体门店，在家就能操作，省去了房租和装修等大头费用，开销主要是原材料的购置和推广的投入，就算增加引流产品，利润率也可以达到50%多。
“（做线上小酒馆）从想法到实施我只考虑了不到一周，门槛低和成本低是主导因素，调酒、视频剪辑、宣传推广这些我都是入行后开始学的。这两个月来，全身心的投入让我学到了不少技能，而且原材料我是每周按需买的，不会有太大的库存，就算创业失败，我也不会亏多少。”吴言对微酒记者说道。
二是线上和线下紧密结合。
要保障口感，酒都是现调的，这决定了目标用户主要聚焦周边地区，业务辐射范围通常是周边六公里内，所以线上小酒馆既不纯属于线上，也不纯属于线下。
刘洋表示，“（这）和外卖平台很相似，都是线上下单，线下送达，但线上小酒馆还要复杂一些，因为没有实体门店，入驻不了主流外卖平台，下单和支付都是在微信上进行，我自制了一个可以操作的小程序，有的老客户会直接在微信上私信我。”
三是推广难，且成本不低。
推广渠道的缺乏意味着很难获得稳定的订单，这倒逼着up主们开始主动推广。但社交媒体、线下摆摊等常规的引流手段不再是万能公式，获客难、复购低等问题难以突破，所以up主们一方面需要承担引流的高成本投入，另一方面还不得不承受推广的低效性。
推广难是几位up主共同面对的问题。吴言尝试过不少渠道，网络广告溅不起多大水花、周边社群屡屡被踢，最后发现，很多线上线下的推广手段在这里其实挥展不开。陈洁的粉丝不少，但刚好生活在其周边的粉丝并不多，能转化成用户的更是少之又少。
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“线上小酒馆”的玩法
值得一提的是，就目前的大环境而言，重资产投资风险较高，相较而言，线上小酒馆投资小、容错率高、回本周期快。“只当作副业来做的话，收益还是挺可观的。”刘洋如是说。
那么，线上小酒馆到底应该怎么做？
有行业观察人士表示：“不管是我们现在强调的私域流量、社群运营，还是反复提及的超级用户、分销裂变等概念，在一定程度上都指向一点，就是找到具备销售力、影响力的核心节点。这一核心节点回归到传统营销策略上，依然是做好产品、渠道、动销。”
首先是在产品生成上， 以灵活应对客户需求，除了种类丰富，产品是否有特色、有创意、有个性也是关键要素。
据了解，许多线上小酒馆都为消费者提供搭配好的2升装的吨吨桶，由预调酒、橙汁、可乐、柠檬、冰块等组合而成。线上小酒馆一般有啤酒、果酒、低度酒、预调酒组成的不同版本的套餐，针对套餐，有的商家还会为消费者提供一套杯具、下酒的小零食、骰子、扑克牌、冰块、开瓶器等。
与此同时，还可以通过对周边社区的线上调研，根据当地的口味需求来研发新的产品，进行菜单的优化。此外，还可以根据会员的特殊需求定制专属产品，毕竟业绩增长的背后，主要是周边地区的消费需求在支撑。
其次是在流量铺设上 ，以顾客为中心高效分析用户数据，融合线上与线下、产品与渠道、公私域流量反哺，提升流量铺设的精准度和留存率。
纵观up主们的生存状态，其增长、衰退的轨迹几乎都围绕着“流量”二字。
然而，虽然引流增量是大家共同面临的问题，但解决措施仍需因地制宜。
北京的吴言有着显著的区位优势，据他观察，他所在的周边社区年轻人颇多，夜间经济繁荣，有丰富的顾客源。“我当时会快速决定做线上小酒馆就是这个原因，感觉自己很有优势，占据天时地利，现在我在线上平台的流量投入并不大，还在摸索阶段，主要的铺设还是在线下。刚开始每天都出去地推，加了不少人，进了不少周边社群，还是留存了一些核心顾客。”
和吴言相比，陈洁的区位优势略差，所以其流量铺设主要聚焦在线上引流。凭借此前运营视频的优势做了一些前期传播规划，以IP化人格打造来吸引受众，通过持续输出创新内容来锁住受众，后期再转化成私域流量。
最后是在动销激活上 ，以流量引入为齿轮做用户留存，以目标顾客为中心做深度链接，以高效配送为基础做多维服务。
一方面，搭建好稳定的私域社群。
低投入、0门槛也意味着可复制性强，再加上配送的限制，竞争更加激烈。在这一背景下，与顾客能否强链接是提升复购的关键。据了解，不少up主主要通过微信群搭建交流平台，通过日常互动、定制活动等方式与顾客建立深度链接。
另一方面，提高配送的服务和效率。
线上小酒馆主要是场景消费，不管是独酌还是聚饮，顾客的情绪状态会产生很大的影响，所以制作和配送的效率是决定消费者是否复购的关键。“酒主要还是烘托气氛的，但这个气氛也可能稍纵即逝。我刚起步那会儿，就遇到顾客下单20多分钟后，私信我能不能退单。所以我尽量保证在不忙的时候，从制作到配送控制在1个小时左右。”
此外，入行几个月以来，陈洁也总结出了一个公式： 人流+裂变+复购
。人流，即通过个性化短视频、地推等手段吸引消费者，以获取高曝光，导入流量；裂变，即把获取的受众引入微信群，用邀请奖励、分享有礼、好友拼团等形式刺激用户主动分享产生裂变；复购，即建立会员机制，包括会员储值赠额赠券、会员积分兑换、会员专享折扣等，日常还会将优惠活动分享到微信群、朋友圈、公众号等多个渠道，以福利增强顾客黏性。
当然，我们也应该注意到，依靠方法论进行爆款复制的确是行之有效的方法，但优秀的方法论只能产生于优秀的产品，而真正的好生意，从来不是流水线的产物。
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预见：越来越难做
在刘洋看来，线上小酒馆的爆红或许并不是一件好事，接下来，线上小酒馆的路应该会越来越难。
刘洋的担忧并非空穴来风。
从内部环境来看，内卷或将引起无序竞争，进而劣币驱逐良币。
入行近一年，刘洋也走了不少弯路。“营业执照和食品经营许可证是我踩过最大的坑。刚开始，我没有办证的意识，后来听说有同行被投诉了才认识到问题的严重性。但在我们这里，办证必须要有符合标准的实体店面，费了很大的周折都没办上。后来才知道，有专门针对线上经营的食品店证件。据我所知，还有很多同行至今都没有办好证。”
如果说无证经营会影响消费者对线上小酒馆产品质量的信任，那么部分up主为了流量搞擦边球和噱头则伤害了消费者对线上小酒馆的信任，恶化了内部竞争。“今年下半年开始，我发现涌入了很多新鲜血液，同质化也更加严重了。一款新品热起来，会被快速复制，新品的热度期被大大缩减。还有一些up主，为了流量搞噱头，更不利于行业的健康发展。”
从外部环境来看，实体酒馆、餐饮店所开拓的外送酒水业务，正在挤压线上酒馆的生存空间。
比起内部无序竞争的扰乱，外部环境的多重挤压更是冲击着线上小酒馆的生存空间。
一是社区酒馆的竞争。
近两年，社区酒馆也开始进入大众视野。比起线上小酒馆，扎根在社区的酒馆容易捕获消费者，不管是产品、价格，还是服务、规模，社区酒馆都更具竞争力。而今，社区酒馆开始外送酒水，提供“酒+餐”的配送服务。
二是餐饮平台的拓展。
据陈洁透露，线上小酒馆的低投入属性也吸引到了不少餐饮店的老板。“我认识一个咖啡店老板，因疫情而转做线上小酒馆。做得还不错，现在咖啡店还开着，又单独开设了线上小酒馆的业务，他自己还在尝试开发一些新品。”
三是外来资本的入侵。
赛道火热，资本自然是闻风而动。相较于初级玩家，外来资本明显更具资金、客源实力。这意味着，外来资本有抢先推新品和多元化渠道布局的能力，可以更快抢占市场份额。新入行，以及实力不强的小店的生存空间被进一步削减。
当然，面对内外部环境的多重压力，线上小酒馆究竟还有多大的生长空间我们不得而知。但可以预见到的是，不可能有轻轻松松的高月入，在经济下行，整体内卷的环境中，能够笑到最后的一定是少数。
二、麦当劳是怎么赚钱的原来赚钱这么烧脑
商业模式的三个基本点：
1、把看的见的钱分掉賺背后看不见的钱，
2、改变原有的交易结构把原有的利益分配重新调整;3、用别人的钱，别人的人，别人的资源，别人的时间帮助另一群人价值最大化，顺便自己赚点钱。
揭秘高手是如何通过背后赚钱的？
你把钱可以分给三群人：
第一群人可以分给顾客;
第二群你可以分给代理;
第三你可以分给股东;
反正总的来说把看得见的钱分掉这就对了。
只要你去赚看得见的钱，你这个钱一定赚的辛苦，你只要把看得见的钱都分掉，聚集了庞大的量，你后面能够挣钱的空间就多的不得了。
举个例子，在所有的人的认知当中，麦当劳毫无疑问是一家开餐厅的，但事实上我想告诉你麦当劳不开餐厅，因为麦当劳把一家餐厅开起来之后，最后都要把餐厅全卖掉。
怎么卖呢?很简单，总投资大概300万开一家餐厅，最后卖800万，他等于把餐厅卖掉之后，能够赚到500万一家店，这是赚了第一笔。
第二，麦当劳还要拿大概6%左右的管理费，如果一个餐厅一年下来有3000万的营业额，这个6%的管理费，我一年还能收180万。
当你以为麦当劳是开餐厅的，不好意思，你错了，人家把餐厅产生的利润是分掉的，它不要的。注意，餐厅的利润它是不挣的，它挣的是6%的管理费，加把餐厅卖掉的钱。
所以准确来讲，麦当劳不开餐厅，麦当劳做的是服务餐厅的事情。
当他把这个结构，把餐厅的利润分掉之后，无数的人拿钱加盟他，无数的人去开麦当劳，接着当他的店数越来越多，全世界开了4万家，这个时候麦当劳变成了最大的物料公司，在他的餐厅里，所有的牛肉饼、面包、饮料，所有的原材料通通由麦当劳提供。
它真正在挣的钱根本就不是餐厅里那一点利润，真正在挣的钱是物料配送的钱。
后来他们又发现，还有一笔钱，这笔钱叫房地产，房地产1.0阶段是赠送的，打个比方，有一家房地产公司把价值200万的地产店面送给麦当劳，麦当劳刚开始好开心啊，说，哇这个房地产这么好白送给我，后来发现，原来房地产公司把店面送给他，目的就是因为麦当劳在那个地方一开就有庞大的客流量，能够帮他吸引客流量。
麦当劳把这个事情慢慢搞明白之后，他发现这200万白拿，还是个小钱，进入2.0版本之后他先租一条街下来，随着麦当劳一开，客流量多起来，然后那一条街越来越热闹，接着它就开始当二房东，天天收租金。
慢慢的到3.0，开始买一条街，所以麦当劳的餐厅纯纯粹粹对麦当劳公司而言，是拿来引流的。麦当劳餐厅里的利润分掉，接着最后所有的每一天的营业额还是麦当劳收走的，这叫金融性盈利，这是麦当劳的这个公司。
麦当劳餐厅的巨无霸是他们家的拳头产品，跟今天我们国内结构可能不见得一模一样，因为我研究的都是麦当劳他相对比较原版的东西，巨无霸。紧跟着第二个他们家的主力系列叫汉堡包。接着第三类叫配餐叫苹果派、菠萝派各种，那些叫配餐。
但是真正最赚钱的居然是可口可乐，所以他们家的排序是这样的，这个叫无利、微利、中利、暴利。
巨无霸是它家的招牌，拳头产品，我们一直认为招牌和拳头产品应该是最挣钱的，各位这是错的，人家的路径逻辑是最招牌的，最拳头的拿来引流，做入口型产品的。
所以我说产品不是拿来赚钱的，产品是拿来与人发生关系的。
为什么可口可乐最赚钱?一般每一次都有人回答说因为可乐里加了好多冰，我说不是因为加冰，而是可口可乐跟房地产逻辑一样的。
房地产公司为了引流，所以它愿意把它的店面白送给麦当劳，你花3块钱买到一瓶可乐，其中有2块5毛钱是广告费和销售费用。另外4毛钱是那个瓶子，1毛钱是那个可乐，所以准确来说，你花3块钱喝到了1毛钱的可乐。
可口可乐公司跟麦当劳合作，意思是可口可乐认为我能够把可乐卖的更多，最好的方法就一个，培养人们喝可乐成为习惯。
怎么样才能让人们成为习惯?就是三天两头都喝，所以你到麦当劳去点餐，不管你点A套餐、B套餐、C套餐、D套餐、E套餐全给你配可乐，而且不管是炎热的夏天，还是冬天老往里加冰还。就培养你成为习惯，教育顾客的能力，这才是他真正的盈利点，所以可口可乐对于他来说零成本，但一杯可乐卖8块，收到的都是净利润。
三、网上做任务赚钱是真的吗
要看是什么任务，参加活动之类的任务是真的，其实是开发者将少量的广告费作为福利赠送玩家罢了。
有人用的“迎财宝”软件就是发布这些任务的，空闲时间做，虽然不多，1500左右一个月。
拓展资料：网上赚钱小方法
1、调查赚钱
网上有一些调查项目赚钱的，大家百度一下就可以了解到。我曾经做过调查的项目，可是却没有挣到过钱，也不太喜欢这种项目。不过，有些调查任务是非常挣钱的，有的一个任务做完就可以赚几十元，也比较真实。
网上有很多人靠做调查赚钱的，如果你感兴趣的话可以做下。做调查挣钱非常的简单，就是填写一些问卷，回答一些问题，多数是选择题。大家在做调查挣钱的时候最好找百度的前几个网站，像第一调查网就安全可靠些。
2、淘宝开店
淘宝开店挣钱可以说是很多，很多，而且很多人做淘宝都发财了。不过，现在要是做淘宝的话却是非常的难。现在淘宝竞争太激烈，有的恶意差评，恶意举报都是常见的事，弄不了卖个假货店都被封的也有。
我有一个淘宝店铺是我开始网上挣钱时候开的，不过去年的时候被淘宝给永久封了。去年店被封后我又开了一个，现在也一钻了。不过，店铺还是放在那了，有客户买东西也不想卖的，有的直接送了，因为越来越反感淘宝了。
前段时间我也听一个网友说，她的店铺也因卖一些东西店铺被永久封了，现在都不喜欢淘宝了，现在的淘宝根本不顾中小卖家的死活。虽然淘宝不好做，但是如果你有好的产品的话还是开淘宝好一些，你也可以模仿别人的淘宝店铺挣钱。
3、阿里巴巴开店
开淘宝店铺主要是零售，而阿里巴巴主要是批发。我以前是做玩具批发的，听说阿里巴巴是做批发的我也开了一个阿里巴巴店铺。做淘宝的人比较多，做阿里巴巴的就少一些。由于我懂一些SEO的技巧，我的产品很容易就能被搜索到。
如果你是做批发生意的，你想在网上卖货，你可以开一个淘宝店铺零售，也可以开一个阿里巴巴店铺做批发，而且二个是不充突的。而且，阿里巴巴的人流量是非常大的，在网上做批发也会更容易一些。
4、淘宝客
淘宝联盟也叫淘宝客，阿里妈妈，也是马云话旗下的产品。淘宝联盟主要是帮助淘宝卖家推广商品的，然后有成交就可以赚取一定的提成，有几角，几元，几十，几百的都有。意思就是说，你没有产品，你可以推广别人的产品挣提成。
做淘宝客挣钱的方法有很多，利用论坛做淘宝客，利用QQ做淘宝客，利用网站做淘宝客。现在做淘宝客的非常多，一月几千，上万的人多的是。
5、百度竞价
百度竞价是百度国内首创的一种按效果付费的网络推广方式，简单便捷的网页操作即可给企业带来大量潜在客户，有效提升企业知名度及销售额。每天有超过1亿人次在百度查找信息，企业在百度注册与产品相关的关键词后，就会被主动查找这些产品的潜在客户找到。
这个百度竞价做的人是非常的多，我具体也没有玩过到底是怎么挣钱的。对于百度竞价，多数是一些企业来花钱在百度推广的。而且，还有一些是利用百度竞价卖产品或教程的。百度竞价的高手也非常的多，有兴趣的可以了解下。
6、网站挣钱
利用网站挣钱，也就是我们这些所谓的站长。网站有很多，挣钱的方法也很多。比如地方论坛可以接广告挣钱，资讯网站可以靠广告联盟挣钱，网赚论坛可以收VIP会员挣钱，也可以接广告挣钱。
7、做自媒体
这几年自媒体炒的比较热，而且很多人都开始做自媒体了。像微博自媒体比较有名的是龚文祥，一个月光是微博就了上万块钱。自媒体博客像卢松松一个月也挣好几万，还有冯东阳靠付费阅读一个月挣几万也轻松。
自媒体有很多，也不是说有博客了就叫自媒体了。首先，你得会写，写你最擅长的。像一些手机类的，汽车类的自媒体也是不错的，还有一些电商自媒体，站长自媒体，SEO自媒体等有很多。
8、支付宝赚钱
支付宝不是个钱包吗，可以挣钱了吗？是的，手机支付宝钱包9.0版本的可以利用支付宝经费群来挣钱了。
支付宝经费群跟QQ群，微信群差不多，就是多了一个必须付费才可以加群的功能。而且，很多人靠这个支付宝经费群一天挣几十万，几万的都有，我也用这个几天挣了九百元，现在还有很多人在靠这个挣钱。
9、游戏试玩
很多游戏制作商为了宣传，就会搞一些活动，比如玩到几级奖你多少钱之类，还有最先达到满级的奖励多少，这种网赚佣金高，同时难度非常高，前几级很简单，奖励也少，后面越来越难，奖励也越来越高，量力而行。
10、百度经验
通过写经验赚钱，只要有人访问你的经验，就能获得报酬，一般一千次访问有4，5块左右，这个挺好的，将我们平时的经验写下来也能赚钱，看你经验值不值钱了。
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