500克面粉放多少酵母

一般情况下500克面粉放5克酵母就可以。在放酵母的时候，可以根据要做的面食的软硬程度酌情添加。酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。

酵母是单细胞微生物，它属于高等微生物的真菌类。酵母无害，容易生长，空气中、土壤中、水中、动物体内都存在酵母。

酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳，并由于面筋网络组织的形成，而被留在网状组织内，使烘烤食品组织疏松多孔，体积增大。

酵母还有增加面筋扩展的作用，使发酵时所产生的二氧化碳能保留在面团内，提高面团的持气能力。

延伸阅读

干面粉蒸多久能熟

干面粉蒸半小时左右就熟了，我们要将干面粉倒入容器中铺平并用筷子戳上小洞，再让面粉开水下锅加热，等面粉蒸熟之后将它取出来敲成块状再用擀面杖将面粉碾细并过滤一下就可以了。

干面粉要蒸多久

我们平时在制作一些糕点的时候为了让糕点的口感更加柔软，都会将购买回来的干面粉放入锅中蒸熟，那么这种干面粉一般要蒸多久才能熟呢？

通常情况下干面粉要上锅蒸半小时左右才能熟，我们需要先将足够的干面粉倒入容器中铺平，再用筷子在面粉上均匀的戳上小洞，等锅中的水沸腾之后就可以将面粉放入锅中加热了。

干面粉蒸好之后一般都会凝结成块，这时候我们只需要先等面粉冷却，然后再将它倒出来敲成块状，最后用擀面杖将面粉碾细并过滤一下就可以了。

面粉加水能勾芡吗

面粉加水不能勾芡，勾芡需要使用淀粉，面粉不能达到淀粉的勾芡效果。面粉是一种用小麦磨成的粉状物，其主要作为一种主食，可以制作成多种面食，但不能用于勾芡。勾芡是借助淀粉在预热糊化的情况下，具有吸水、沾附和光滑润洁的特点而形成的。

面粉加水能勾芡吗

日常生活中，面粉多作为一种主食存在于我们的生活中，面粉可以做成各种馒头、包子、饺子、饼干等面食，但是并不能勾芡。勾芡多是在烹饪菜肴时将淀粉加水调好的粉汁倒入锅中，使汤汁粘稠，改善菜肴的色泽和味道。

勾芡是借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点而形成的一种烹饪手法，所以只有淀粉可以加水勾芡，面粉并不能。可以勾芡的淀粉包括马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。

面粉可以代替淀粉裹粉

面粉虽然不能代替淀粉加水勾芡，但是面粉可以代替淀粉给油炸植物裹粉。日常生活中，做油炸食物时如果没有淀粉，可以使用面粉代替，只是面粉炸出来的食物面粉层比较后，口感较韧，没有淀粉裹粉炸出的食物酥脆。

灰面粉是什么面粉

灰面粉是四川的地方语言，等同于面粉。面粉是小麦磨成的粉状物，按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。其中的中筋面粉指普通面粉，蛋白质的含量在11%左右，适合制作中式面点，比如面条、馒头、饺子等。

高筋面粉颜色较深，较有活性且光滑，手抓不易成团状。

适合用来制作面包以及部分酥皮类的起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于松饼和奶油空心饼。

低筋面粉颜色较白，用手抓易成团，蛋白质含量平均在8.5%左右，麸质较少。

适合用来制作蛋糕、松糕、饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

顾大小姐