导语本文整理了高筋粉和低筋粉混合是什么粉知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、高筋面粉和低筋面粉的混合物不是中筋面粉。
2、高筋粉：蛋白质含量为10.5-13.5%，颜色较深，更有活性和滑爽感，用手不易结块；比较适合做面包，也适合做一些酥皮点心，比如丹麦点心。多用于西式糕点中的松饼(千层面)和奶油空心饼(泡芙)。在蛋糕方面，只用于食材较高的水果蛋糕。
3、中筋粉：蛋白质含量8.0-10.5%，颜色乳白色，高低粉之间，体质半松散；常用中国小吃，如馒头、馒头、面条等。(除非另有说明，市售面粉通常是这种面粉。).
4、低筋粉：蛋白质含量6.5-8.5%，颜色为白色，用手容易结块；蛋白质含量低，面筋少，所以弱。更适合做蛋糕、松饼、饼干、挞，需要蓬松酥脆的口感。
延伸阅读
高筋粉是面粉吗
1.高筋面粉是面粉，但与普通面粉不同。
2.一般来说，我们家的面粉是普通面粉，这种面粉大部分是中筋面粉。高筋面粉和中筋面粉有一些区别。高筋面粉的蛋白质含量为10.5-13.5%，颜色较深，本身具有活性和光滑性，用手不易结块。
面包使用的是高筋粉还是低筋粉
1.高筋面粉一般用来做面包，低筋面粉用来做蛋糕。不能乱用，否则成品会有差异。做面包最好的方法就是选择特制的面包粉。如果没有，可以用高筋面粉代替。
2.市面上的面粉大致可以分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。高筋面粉颜色深，本身就很活跃，很滑。这种面粉可以直接用手抓，不容易结块。它适合做面包和糕点。
面包粉与高筋粉有什么区别
1.不同特点：面包粉：面包粉面筋含量高，品质好，韧性大，弹性好，发泡量大。高筋面粉：高筋面粉颜色较深，本身更有活性、光滑，不易手动结块。
2.不同用途：面包粉：面包粉是面包专用粉，不仅满足面包(面筋)的蛋白质需求，还添加其他对面包有益的营养调节剂(添加剂)，通常只使用面包加工。高筋面粉：高蛋白(面筋)含量的高筋面粉，不仅可以做面包，还可以做面条、饺子、披萨。
3.原料不同：面包粉：硬麦制成。高筋面粉：从小麦中磨成的粉末。
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