导语本文整理了醉枣腌制方法知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、将黑枣放入锅中，加入米酒。拿起锅上下左右摇晃2分钟(黑枣用酒洗净)。
2、把脏米酒倒掉。
3、加入冰糖和绍兴酒。
4、用保鲜膜密封。
5、在电饭锅里蒸30分钟。
6、趁热拿出来，上下左右摇晃锅，让黑枣全部泡到汤里，再在电锅里蒸50分钟。
7、拿出来放一夜，第二天再打开保鲜膜。
8、可食用(可在冰箱中保存1~2个月)。
延伸阅读
腌制玉瓜方法
1.原料：黄瓜、盐、面酱、花椒、八角、肉桂、茴香、陈皮、花椒。
2.玉瓜洗净，用刀切开，挖出瓜子和果肉。
3.将切好一半的玉瓜洗净，放在阴凉的地方晾干皮肤水分。
4.将干玉瓜放入缸中晒干腌制，分层放置，每天倒置一次，熟化5 ~ 7天。
5.将腌制好的瓜片放入大瓷盆中，放上一层瓜片和一层酱料，直至瓷盆饱满。最后抹上一层酱料，把瓜片盖紧，然后暴晒(记得用保鲜膜封住盆口，防止污染)。
6.腌制暴晒两天后，开始搅拌。20天后加入5%的调味水，每天三次。调味水是将花椒、八角、桂皮、茴香、陈皮、花椒用适量水熬制，冷却后加入。等到调料的味道完全渗透到瓜片里。
7.以上是玉瓜的腌制方法。
传统泡制咸鸭蛋的腌制方法
1.原料：鸭蛋6个，酒糟(青酒渣)500克，辅料：盐100克。去超市买一些新鲜的鸭蛋，然后浸泡在水中，用刷子清洗蛋壳表面，晾干备用。
2.将锅加热，加入一些油，然后将盐和酒糟放入锅内，煸香，将盘子冷却至自然温度。注意不要烧，不然容易烧着。
3.然后拿一个罐子，陶瓷的最好，玻璃罐也可以。先用酒糟盖住缸底，再放鸭蛋。如果你的罐子不够大，这个时候可以分层放。第一次先放三个，不要挤在一起，留一些空隙，然后用酒糟铺好，然后用酒糟把鸭蛋全部淹没。
4.然后用盖子密封，放在阴凉处腌制。腌制一般需要一个月左右。这时候把腌制好的鸭蛋挖出来，外面用水把酒糟洗掉，然后用蒸蛋器蒸熟，拿出来吃。这个味道很香，比我们常见的咸鸭蛋好吃多了，因为酒糟是做青酒的酒糟，咸鸭蛋有青酒的味道，完美。
农村腌辣椒的方法
1.主要成分：500克彩色胡椒。
2.辅料：糖10g，大蒜20g，盐10g，酱油300g。
3.练习：
(1)将彩色辣椒去蒂洗净。
(2)将大蒜去皮备用。
(3)盐糖比为1:1。
(4)准备一个无水无油的瓶子，将胡椒和大蒜倒入瓶中。
(5)倒入事先准备好的盐和糖。
(6)将酱油倒入瓶中。最好将辣椒腌制后浸泡20天。
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