重庆鸡公煲。如果实事求是地命名——莆田鸡公煲，你还想吃么？
千万不要跟一个重庆人表达你对鸡公煲的爱意，否则，结果可能就像对美国人示爱加州牛肉面一样尴尬——“锤子哦！你听哪个说嘞？”
在百度地图查找“重庆鸡公煲”，你会意外地发现，重庆本地的鸡公煲饭店寥寥无几。
而与辣绝缘的山东人才是重庆鸡公煲第一大省，嗜甜如命的上海人也对它如痴如醉。
与辣绝缘的山东人才是重庆鸡公煲第一大省，嗜甜如命的上海人也对它如痴如醉。/地图搜索截图
关于重庆鸡公煲的起源已难以考证，但主流的说法有二：上海人VS莆田人，妥妥一个真假美猴王大战。
在谷歌寻根“重庆鸡公煲”，你会看到令人闻风丧胆的“莆田系”紧随其后。
是不是一阵凉风从身后飕飕吹过？神通广大的莆田人，不仅能对民营医疗行业一手遮天，还悄悄垄断了你爱到无法割舍的路边小吃。
在谷歌寻根“重庆鸡公煲”，你会看到令人闻风丧胆的“莆田系”紧随其后。/网页截图
有不少文章称，重庆鸡公煲的发明者是一个叫张重庆的莆田人，所以重庆鸡公煲中的“重庆”俩字，指的是人名而非地名。
莆田人给出的论据像模像样：莆田方言里的鸡公就是公鸡的意思，而在莆田的常太镇，人人煲得了一锅好鸡。
对此，莆田市城厢区人民政府的官网给出了严肃的报道：2004年起，莆田市常太镇的重庆鸡公煲迅速扩展到了福建、湖南、湖北、广东等多个省份，店铺数量超4000家。
所以要说莆田人是重庆鸡公煲背后的“操盘手”，这话我是绝对信的。毕竟，“爱拼才会赢”的福建人，没有他们征战不了的领域，更何况区区一煲鸡仔。
“爱拼才会赢”的福建人，没有他们征战不了的领域，更何况区区一煲鸡仔。/MV截图
不过，从方言的角度来说，把公鸡称为“鸡公”的，并非只有莆田人。邻省江西，或是安徽、川渝等南方地区，大家都会把公鸡亲切地喊作“鸡公”。说白了，鸡公就是古汉语的一个说法，不足以从这个名字推论它的原产地。
再说说张重庆的真实身份，江湖还有其他传闻。
上海鸡公煲势力声称，张重庆是上海人，因此，重庆鸡公煲起源于上海。
但实际情况是，名为张重庆的老板数不胜数，而且没有一个与鸡公煲相关。
天眼查的数据告诉我们，中国第一家名字里含有“鸡公煲”的餐厅注册于上海，时间为1992年，抢先莆田系鸡公煲“一个世纪”。
中国第一家名字里含有“鸡公煲”的餐厅注册于上海，时间为1992年。/天眼查截图
出其不意的是，在重庆鸡公煲争夺战里，东北人也乱入其中。天眼查显示，最早含有“重庆鸡公煲”五个字的注册餐厅来自大连市，可追溯到2000年。如今，辽宁省内的重庆鸡公煲多达300余家。
想想看，能将各类小吃发扬光大的东北狠人，的确不可小觑。麻辣烫、烧烤、黄焖鸡都不在话下，重庆鸡公煲算个啥？
虽然没人晓得“重庆鸡公煲”到底起源何处，但毫无疑问的是，重庆人在这场鸡公煲争霸赛中置身事外。
东北人： 鸡公煲与黄焖鸡，强强联手了。/美食平台截图
那么，“冒牌天王”重庆鸡公煲是如何欺骗吃货们的感情的？
这还要说回重庆鸡公煲跟川菜的血缘关系。
重庆鸡公煲有着川菜的麻辣基因，干辣椒滋滋入味，红油咕咕冒泡，颇像重庆干锅鸡、重庆烧鸡公的变体。加入汤汁后，鸡公煲可以涮菜、涮肉，又有一点火锅的影子。
再加上它的亲民价格，也就没人怀疑它的出身了。
不过，先别急着对重庆鸡公煲下头，中国地大物博、疆域辽阔，我们必然难以追溯那些爆款美食的真实户籍。
海南椰子鸡是深圳人的发明。
这几年，感谢互联网的科普让我们知道：兰州拉面是青海人开的，澳门豆捞是浙江人开的，海南椰子鸡是深圳人的发明，台湾根本没有烤肠。
更别说那些遥远的异域美食，从加州的牛肉面到新奥尔良烤翅、葡萄牙的蛋挞，通通都是咱国人自己的杜撰。
这也情有可原，对于一个想要出圈的“新人”美食，盗用全国人民耳熟能详的地名，不失为一个绝妙的宣传策略。
如果实事求是地命名——莆田鸡公煲、正宗青海拉面，你还想吃么？
对消费者而言，好吃就行，随便哪里都行吧。
参考资料：
网易数读 | 这些中国地方美食，户口原来是假的
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
