无花果的营养价值。无花果除鲜食、药用外，还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。无花果干无任何化学添加剂，味道浓厚、甘甜。无花果汁、饮料具有独特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。
无花果的营养丰富，含有丰富的蛋白质，其中包含有18种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸，其中天门冬氨酸的含量最高，能够帮助恢复体力，缓解疲劳。 无花果干果中含有丰富的碳水化合物，其中34.3%的葡萄糖可以被人体直接吸收和利用，31.2%是果糖，7.82%是蔗糖，因此无花果的热量比较低，可以作为减肥食品食用。
无花果中还含有多糖物质，其中主要是半乳糖和阿拉伯糖，这两种物质有助于抗衰老。 无花果中含有多种酶类物质，其中最多的是蛋白质分解酶，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化物歧化酶（SOD），这些酶类物质能够促进消化，分解血脂，抑制脂肪在血管中沉积，降低血脂。
无花果性寒，有通便的作用，寒性胃痛、腹泻、大便溏薄的人食用无花果会加重病症，所以因着凉所导致的疾病患者，尽量少吃或者不吃；另外，无花果中含有大量的油脂，而脂肪肝需要控制油脂的摄入量，过量吃无花果，也会使脂肪肝的病情加重，因此脂肪肝患者也不宜多食用无花果。
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