草莓大福。草莓特适合做各种甜品中的主打角色,或做配角也是会很抢镜的,颜色漂亮形状也好看。 草莓大福是一种日式果子,可当茶余饭后的甜点。外层是糯米皮,里面的馅料是草莓,口感香滑软糯,有清爽的草莓果香。
By 开心123jiajia
用料
糯米粉 150g
红豆沙 160g
大草莓 8个
白糖 20g
玉米油 5g
椰蓉 30g
牛奶 17 0g
做法步骤
1、把糯米饭和白糖混合
2、把牛奶倒入混合好糯米粉中,边倒牛奶边搅拌成糊糊状,最后倒入玉米油或色拉油拌匀。
3、拌匀好的糊糊倒入碗里盖上保鲜膜,用牙签扎几个孔上锅蒸,开锅后蒸25分钟。
4、蒸面团时可以处理草莓了,把草莓洗净去蒂,用纸巾吸干水分。
5、取20克左右的豆沙放在保鲜膜或保鲜袋上压成圆饼(豆沙上下都放保鲜膜)。
6、带上一次性手套把草莓放豆沙饼上,均匀的把豆沙包裹在草莓上。
7、蒸好的面团放至不烫手,放入保鲜袋里,用手揉几下使面团更劲道Q弹。
8、取40克左右的面团放保险袋里压成圆饼,也可以带一次性手套用手把面团压成圆饼。
9、把裹了豆沙的草莓放压好的圆饼中,包裹住草莓滚匀,在椰蓉里沾满椰蓉即可。
10、成品
小贴士
包裹豆沙和面团时一定要带一次性手套,太粘了很容易粘手。这道甜点难点在于面团的包裹,如果用擀面杖压圆饼感觉困难,可以直接用两手(带一次性手套)来压也可以。草莓可以选小一点的,我选的有点大包裹后有点粗笨。
糯米粉的营养功效
糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收 涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
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