啫啫煲。用这种方法做出来的菜我没有尝试过，开始我还把它的名字给念错了。啫啫煲，你知道怎么念吗？
啫啫（juejue）煲，不是啫啫（zhezhe）煲。啫（jue）是粤语的发音，形容因为高温让砂锅里的汤汁快速蒸干发出的声音，用这种方法烧制出来的菜就叫做啫啫煲。
这家店人气蛮旺的，是粤菜馆。一进门感觉差不多坐满了，还好仍有2人桌空着，服务生引导我们坐下扫码点餐。
我们点了网友推荐的菜品：啫啫脆生肠、海鲜蚝仔烙、脆皮乳鸽、腊味煲仔饭。
先上来的是啫啫脆生肠，第一感觉是把铁板换成了煲。服务生提醒我们高温，小心！然后用砂锅盖遮挡，将煲里的食材拌匀受热。煲里发出滋啦、滋啦的声音，我保证不是juejue声。脆生肠确实脆生，可以用嘎嘣脆形容了，还带有些许卤汁的甜鲜，丝毫没有脏腥气。
啫啫脆生肠
第二道是海鲜蚝仔烙，这是推荐最多的菜。蚝仔烙吃过不少次，但这次的第一口确实让我惊艳。蚝仔烙上洒着的应该是红葱碎，嫩嫩的口感配上脆脆的酥香，相得益彰。不过可能是口味，习惯的原因，好吃的蚝仔烙最后还是有点腻人的，亏好点缀有酸黄瓜片，酸唧唧的用来中和一下。
海鲜蚝仔烙
第三道是脆皮乳鸽，中规中矩，咸淡适合，算的上外脆里嫩。最后一道是煲仔饭，米饭蒸的有点过干，个人感觉味道咸了点。
脆皮乳鸽
煲仔饭
啫啫煲这顿饭吃的心满意足，能够在南京吃到这种有特色的美食不虚此行，以后去广东我要尝尝更加正宗的。
种草花费170元，买的美团打折券，一定要好吃不贵哦！
#挑战30天在头条写日记#
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