开封菜：
开封是豫菜发源地，开封菜是豫菜的代表。其特点：五味调和、质味适中、选料广泛、讲究刀工、善于制汤，拥有几十种烹调技法，扒菜最具特色。
开封菜经过一千多年的沉淀和积累，共分为宫廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜四大体系，形成了独具一格的汴梁风味，为中国北味饮食的重要组成部分。
开封传统名菜有鲤鱼焙面、套四宝、清汤东坡肉、炸紫酥肉、清蒸狮子头、扒广肚、煎扒青鱼头尾等数百道。此外还有灌汤小笼包、桶子鸡、炒凉粉等数以百计的特色小吃。
延伸阅读
开封菜没什么具体含义，只因与肯德基kfc英文首字母相同，用于用户之间调侃的。kfc开封菜的叫法起源于《爱情呼叫转移2爱情左右》里的经典台词。
肯德基是美国跨国连锁餐厅，同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，由哈兰德·桑德斯上校于1939年在肯塔基州路易斯维尔创建。其主要出售炸鸡等快餐食品，经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。
肯德基现隶属于百胜餐饮集团，并与百事可乐结成了战略联盟，固定销售百事公司提供的碳酸饮料（部分国家例外，如韩国、日本销售可口可乐）。
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