芋头糕。芋头这种食材在潮汕人手中总是能变出各种各样不同的美味，潮汕人对芋头深切的感情真是情有独钟啊，而潮汕芋头糕这道逢年过节的美味更是香脆可口让人吃完了还想要吃。芋头糕作为广东许多地区的特色糕点，在潮汕人的手中又有着什么不一样呢？那就让我们一起走近家常美味的芋头糕制作中去吧。
我们先准备好一斤的芋头，将其去皮洗净之后擦丝备用。再将平底锅中倒入适量的油，将切成小圆片的腊肠放入其中翻炒，并撒入一把虾米进行爆香翻炒片刻就可以出锅啦。
接着我们将炒好的腊肠和虾米倒入刚准备好的芋头丝中混合，再加入80克左右的粘米粉和少许的十三香，并撒上少量的盐和淋上少量的油，把碗中的所有食材混合搅拌均匀后就可以放入另一个方形的碗中，再将这个碗放入蒸笼当中，将火候调至大火，蒸煮15分钟后即可放入冰箱中冷藏过夜。第二天将其取出切成长方形块状就可以啦，接着在锅中倒入适量的油将准备好的芋头糕放入其中煎炸制两面均呈金黄色即可出锅食用。这样子我们就制作好了美味可口的芋头糕了。
这样香脆可口的芋头糕金黄色泽让人口水直流，直接放入口中咬上一口这酥脆的口感更是让人无法抗拒，这芋头丝实在是太爽口啦，香甜的芋头味道直击舌尖，里面嫩嫩的芋头丝还包裹着香喷喷的腊肠和虾米更是让人回味无穷。
现在潮汕芋头糕已经不只是各种节假日盛行了，只要是想要吃大家都可以在家里做起来呀。再者，这样子的潮汕芋头糕谁吃了都会上瘾吧，大家在家里不妨试着做来吃一下！
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