炖汤食谱大全。夏季的天气真是一天比一天热，越是这样的天气，越让人感觉心烦易燥，还会让人觉得没什么食欲。其实，这时候咱们可以从饮食上改变一下。
比起各种大鱼大肉的油腻炒菜，夏季的时候，清爽不油腻的汤会更受欢迎一些。炎炎夏日，多喝点汤不仅能增进食欲，还能补充营养和水分。
俗话说得好，“夏喝一碗汤，不用开药方”，对于喝汤，夏季的时候过分油腻的汤肯定大家都不喜欢，我介绍4道不错的汤菜给大家，喜欢的朋友赶紧试试吧!
一、紫菜虾滑汤
所需食材：紫菜，虾，虾皮，香菜，葱姜水，盐，白胡椒粉;
菜谱做法：
1、大虾剥掉虾壳，去掉里面的虾线，把大虾肉用水冲洗一下;
2、把处理干净的虾仁放入绞肉机中，加一点蛋清打成虾泥，再把打好的虾泥放进碗里，按照自己的口味添加适量的盐、白胡椒粉和少许的淀粉，搅拌均匀;
3、锅内添加少许的油，放入葱姜蒜末炒香，倒入适量的清水，往锅中加上盐增添底味;
4、把调好味的虾泥做成小丸子放进汤锅里，等锅内烧沸腾，虾滑也变色后，把虾皮、紫菜碎和香菜末倒入锅里稍微煮一下就可以出锅了。
二、三鲜菌菇汤
所需食材：三种菇类，火腿肠，鸡蛋，香菜，盐;
菜谱做法：
1、选择自己喜欢吃的三种菌菇，把它切好清洗干净;
2、火腿肠去肠衣，切成细丝;鸡蛋磕入碗里，加少许盐用筷子打散;
3、锅内不需要加油，把蛋液倒入锅里小火烙成蛋皮，烙好以后取出，切成大小合适的细丝;
4、三种菌菇和火腿肠先用盐炒一炒，炒到菌菇变软加清水，往里面加适量的盐调味;
5、最后加蛋皮和香菜末就可以出锅了，喝起来鲜美，看起来又很清爽。
三、番茄鸡蛋汤
所需食材：番茄，鸡蛋，小葱，盐，油，水淀粉;
菜谱做法：
1、番茄去蒂，用开水烫一下后去皮，这样口感会更好，怕麻烦的话也可以不去皮，直接给它切成小块;
2、鸡蛋磕入碗里，用筷子给它搅拌散开，备用;
3、锅内倒油，等油温烧热一些后把切好的番茄倒进去，翻炒出番茄起沙;
4、往里面加清水，倒入一点盐调味，煮到锅内的汤沸腾后再继续稍微多煮上一会儿，这样汤里面的番茄味才更足;
5、往锅里淋上一点水淀粉勾芡，淋上一些鸡蛋液，用勺子稍微推动几下，撒上一些小葱末就可以出锅了，夏天的时候多吃一些番茄有好处哦。
四、冬瓜肉丸汤
所需食材：冬瓜，猪肉，香菇，盐，白胡椒粉;
菜谱做法：
1、冬瓜洗净，去掉外头的皮，给冬瓜切成小块;香菇去跟，洗净后切成小片;
2、猪肉给它绞成肉泥，把肉泥放进碗里，加盐、白胡椒粉、葱姜汁顺着一个方向搅拌上劲;
3、锅内倒点油，放入冬瓜片和香菇炒制，炒到香菇变软加水煮制;
4、把肉泥做成肉丸放进锅里，煮到肉丸变色，冬瓜变透，加盐调味，撒上一些小葱或者香菜末就可以出锅了。
“夏喝一碗汤，不用开药方”!夏天多喝这4种汤，补充营养和水分
以上4道不油腻的汤菜就分享好了，是不是看起来还挺简单的，喜欢的朋友赶快试试吧!
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