建宁莲子。产地：中国有四大产莲基地，分别为：湖南的湘潭寸三莲、福建的建宁莲子、江西的赣莲、湖北的洪莲、就品质，湘潭莲子质量最好，但由于湘潭莲子硬度大，可以机器磨皮，成本低，因此价格相对便宜，可谓是物美价廉。下面是各种莲子的营养成分对比；
实验营养含量测定：
1985年武汉市商检局把湖南湘潭的“寸三莲”和其他三种莲子进行了一次养分对比测定，实验测试有 10项指标，结果“湘潭寸三莲”在糖分、淀粉、蛋白质、脂肪、磷、钙、粗纤维等7项主要指标上优于其它莲种。
1987年北京首届食品博览会中，“湘潭寸三莲“”更是荣获头奖。简单来说，就是营养更好，价值更高，口感更佳，可以说是绝对的莲中极品。
更值得一提的是，寸三莲的粗蛋白质含量比鸡蛋还高，高达18.7%（鸡蛋的为12.6%），粗脂肪为1.91%，属于真正低脂肪、高蛋白优质品种。要知道，对女性来说蛋白质可是有让皮肤更水润、让人更美丽、功效呦，更重要的是在变美的同时还不用担心增加脂肪，依然可以保持苗条的身材！
湘潭寸三莲一般是“磨皮莲子”，而其他地方的莲子的非磨皮莲子，为了更高效的去皮，就给不良商家用化学药水（双氧水、烧碱）去莲皮的机会，而这样的莲子是对人体伤害非常大的，湘潭的磨皮莲子就不用担心这个问题了，放心购买即可。
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