现在的资格证书几乎没有不需要大学学历的，只不过有些很宽松，也不做什么验证。推荐这两个完全是可以的：
1、厨师证是人力资源和社会保障部颁发的国家职业资格证书，也是一个厨师求职、任职、开业的资格凭证。厨师证共分初级、中级、高级、技师、高级技师五个等级。
2、调酒师是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化各风情的人员，调酒师英语称为bartender或barman。酒吧调酒师的工作任务包括：酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等。
延伸阅读
全日制五年制大专学历国家承认吗
五年制大专毕业文凭与普通三年制大专（高考录取）毕业文凭一样，国家承认学历，全国通用。毕业生享受普通高等学校专科毕业生的一切待遇包括报考国家公务员、参加普通高校“专升本”考试、应征入伍等。
五年制大专招收应届初中毕业生，年龄在17周岁以内，报名时需审核初中毕业证和户口本原件(或身份证原件)，并办理预交学费手续。学校审核通过后统一发放录取通知书，开学时间、来校路线及迎新车辆接待安排详见录取通知书。五年制大专的学籍实行注册制，每年的9至10月为新生学籍注册的时间。新生录取资格审核主管部门为湖南省教育厅学生处，新生学籍注册主管部门为湖南省教育厅职成处。
国外留学回国学历学位需要认证吗
国外留学回国学历学位需要认证，教育部留学服务中心是国内唯一从事国外学历学位认证的专业性机构，出具的认证证书是国内外政府机构、各企事业单位认可度最高的。如果资料齐全，办理学历学位认证并不麻烦，部分程序还可在网上完成，办理结果也可从网上及时获知。境外学历学位认证可登录教育部留学服务中心国(境)外学历学位网上认证系统并在线提交认证申请，两个工作日左右，在收到“预审已通过”电子邮件后，申请人可带齐邮件中要求的所有申请材料到验证点办理申请手续和缴纳认证费;或者也可直接向当地的验证点咨询。
当官最低需要什么学历
至少大专或本科学历才能当公务员或者进入事业单位，不过现在要大专毕业的单位比较少了，一般是中西部地区的乡镇单位或者县级比较冷门的单位才要大专毕业的。学历还是非常重要的，没有学历建议还是提升一家自己的学历，自考、网络教育、自考都是可以的，自考含金量高，仅次于统招。
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