1、材料:番茄500克、柠檬1个。
2、调料:冰糖50克。
3、番茄划十字放入开水烫一下,将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。
4、切块的番茄放入搅拌机打成泥状,将打好的番茄泥倒入小汤锅内。
5、锅里的番茄泥加入冰糖,锅开后转小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地搅拌,以免粘锅。
6、熬至粘稠,呈“酱”状时,挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。
延伸阅读
番茄酸菜鱼教学
龙利鱼切片加盐、胡椒粉和淀粉腌制备用。
虫草花洗净备用。
酸菜切丝,用清水浸泡10分钟后洗净备用。
番茄切块。
锅内热油爆香蒜,加入番茄炒至翻砂。
加入酸菜丝炒匀。
酸菜丝炒出香味以后,加入虫草花翻炒。
加入适量的清水烧开,熬5分钟。
一片一片把腌制好的鱼片下锅,等待鱼片定型以后,用锅铲轻轻推动,使鱼片熟透。
调入少许胡椒粉,因为酸菜本身有盐味,所以我没有加盐,你们可以根据自己口味选择是否在加盐。
成品图。