双沟伏酒是什么酒

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双沟伏酒是什么酒

甜酒黄酒类，地方名产

双沟酒产于江苏省宿迁市泗洪县双沟镇。 双沟被誉为中国酒源头，坐落在淮河与洪泽湖环抱的千年古镇——双沟镇。

双沟采用泥窖固态发酵（千年老窖）、续渣配料（万年糟）、混蒸混烧（缓火蒸馏）的老五甑传统酿造工艺。在一代代传承中，双沟酿酒工匠们把湿地的水、土、气候和微生物等巧妙融合，形成了独特的“两多两低两长”湿地浓香工艺特点，赋予了双沟酒“窖香浓郁、曲香复合、绵厚、味长”的特色风格，是湿地浓香的集大成者。

苏北难道不是用洋河蓝色经典

谢邀，苏北这边真的大多是蓝色经典，至少我参加那么多酒席都是用洋河酒的，正常农村条件一般的话现在是海之蓝，大概一百多一瓶每桌两瓶，整个酒席要三到四箱酒，好点档次的是天之蓝，价位200以上的，有得是用天之蓝梦三梦六的。这应该是喝惯了当地洋河酒缘由吧！

淮安人，祖籍宿迁泗阳，正常情况下，淮安这边无论是办喜事，还是正常宴请，一般都是今世缘（结婚一般用今世缘十年，十五年，淡雅国缘，稍微高档用国缘） ，洋河的话估计只有宿迁人喜欢喝，因为现在洋河酒除了天之蓝，梦之蓝也是一塌糊涂，双沟被收购后也没有以前的味道了，洋河真心是广告营销做的很好，酒质量的话确实不如今世缘。

海之蓝除去广告费，哪有双沟 汤沟好喝，汤沟酒品最好，可是混的不好。高沟说实话已经改名今世缘，也是响当当。至于中国一年喝掉几个西湖……真酒500已下基本酒精勾兑，还有混杂太多假酒，小作坊酒。过了长江，有几个洋河酒是真的。窖就那么大，而且都需要时间酿酒。负责任说，苏北农村大部分用酒也就是100左右算不错，土豪不算啊，洋河除了包装名气，海之蓝58°勉强接受，但是缺味大，真正好喝的还是本土酒。就是当年老淮阴地区三沟一河。

在苏北农村，普通人家办喜事或丧事，很少用海之蓝，天之蓝，梦之蓝的。虽说生活水平提高了，有钱了，也不至于到这种程度！农村正常随分子，一般200元，一桌10人，2000元礼，而酒席，光菜800元，如果用酒，海之蓝大概一瓶近200元，天之蓝5~600元，梦之蓝上千元一瓶，(恕本人不饮酒，具体价格不详)，根本不可能！一桌人如果喝个4瓶，外加烟，烟总计也得400元，加起来一桌成本2000元左右，不赚钱，谁还大办？现在市场流通很快，各地酒都互相流通，苏北面积很大，用的酒也无花八门！

为什么洋河大曲叫大曲？和其他不叫大曲的酒有什么区别么

大曲酒分为高温大曲，中低温大曲，低温大曲，大曲酒生产工艺是混蒸混烧，例如大四净工艺，老五净工艺法，大曲清香型白酒，一般是二至三次清。大曲酒富含丰富的维生物，酸酯含量高，口感饱满圆润厚重，清香小曲白酒相对微生物含量少于大曲酒，口感清香纯正，醇厚柔和，

感谢您的问题，首先大曲是酿酒用的曲药的一种，也叫糖化发酵剂。

中国白酒是复式发酵工艺，中国是世界上唯一用曲蘖进行发酵酿酒的国家。

那么，曲分为三类，分别是大曲、小曲、和麸曲。

洋河大曲，说的是他的这款酒是用大曲作为糖化发酵剂进行酿造的一款酒。

那么他和其他叫大曲的酒有如下不同：

1、酿酒用粮不同，分为单粮和多粮。泸州的大曲，多为单粮的大曲酒。

2、酿酒工艺不同，比如清蒸清烧，比如混蒸混烧等

大曲只是作为一个营销的概念，即使你的酒叫大曲酒，并不一定代表你的酒就是好酒。

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