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你觉得什么月饼最好吃
你觉得什么月饼最好吃
中秋,那一缕诗意满口的月饼香
“小饼如嚼月,中有酥和饴。默品其滋味,相思泪沾巾”,苏东坡这首《月饼》诗,活色生香地道出了宋时中秋食月饼的习俗,和麦芽糖饴馅月饼的妙处。起初,月饼是古代中秋祭月的供品,往后便形成了中秋吃月饼的习俗,取“人月共圆”之意。
南宋周秘《武林旧事•蒸做从食》中,已记有“月饼”之名。明代田汝成的《西湖游览志馀•熙朝乐事》中,有“八月十五谓之中秋,民间以月饼相遗”,中秋互赠月饼的记载。清人袁枚《随园食单》中介绍了月饼制作的技巧:“酥皮月饼,以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅,食之不觉甜而香松柔腻,迥异寻常”。
而今,月饼作为节令美食品种更多,按产地分,有京式、苏式、徽式、衢式、秦式、晋式、潮式、滇式、广式、港式、台式等;就口味而言,有咸、甜、麻辣;从馅料讲,有桂花、梅干、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、肉松、黑芝麻、火腿、蛋黄月饼等;按饼皮分,有浆皮、混糖皮、酥皮等;从造型上又有光面与压花之别。
(图片来自网络)
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推荐几个我收藏的老字号
1、经典京式月饼:稻香村
始建于1895年,国宝级点心店,幸好现在有了网购,否则……这家店只开在北京呃!扶额。月饼的特点是油脂和糖的含量更少,还有无糖款,另外推荐店里的点心,山楂锅盔 、牛舌酥、油茶,好吃的不要不要。
2、沪式素食月饼:功德林
是上海的老字号,特点是香而爽口,以素净为原则。除了月饼,做的是全素食,信佛吃斋的友子也可以看他们家的素鸡素鸭,还有各类豆制品。
3、滇式火腿月饼:吉庆祥
咸咸甜甜油、润软糯的口感让人印象深刻,建议吃之前放到微波炉里加热,好吃到飞起。
逼格和价格都很高的流心月饼
以流心为特色,一口咬下浓稠的汁液流心会慢慢涌出,口感非常细腻,甜而不腻。不差钱的友子可以购买香港的美心月饼和半岛酒店的月饼,大概几百元七八个的价位。
附赠上面这些月饼的购买链接(供参考)
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这个问题,并没有标准答案,我只说我心目中好吃的月饼。
因为是甜党,所以鲜肉月饼、火腿月饼等咸馅儿的月饼首先被淘汰。
百吃不腻的是豆沙馅,苏式月饼和广式月饼都可以,个人偏爱苏式月饼多一点。
其实五仁的也蛮不错,很多人觉得五仁不好吃,我恰恰喜欢五仁,有一种难以述说的口感,富有层次感,就像人生百味,也许有那么一瞬间是你不喜欢的味道,却在下一秒给你惊喜。
椰蓉月饼每年都必须要吃的,但不能多吃,主要还是太甜了,可是第一口咬下去的时候,那种满足,怎么说呢,有一种上天后在月宫遇见嫦娥的感觉。
其他的就不不考虑的,如果说什么品牌是我喜欢的,杏花楼,不过更多时候,会去蛋糕房买一些现做的。
不喜欢吃传统月饼的瞅这里!
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在此之前,我一直对中秋节要吃月饼这件事情耿耿于怀,因为五仁味的月饼实在是难以下咽啊,虽说里面包含这核桃仁、杏仁、瓜子仁等果仁儿和一些青红丝、冬瓜条、橙皮等各种食材。每个单拿出来都是好吃的美味,但是混合在一起,为嘛就“辣个味”了?被“五仁”月饼毒害多年的小编已经十几年没碰过月饼了,曾经小编以为我这辈子都不会再吃月饼了,没想到看完了这份月饼攻略之后,又重新燃起我对月饼的期望。原来这个世界上也有如此美味的月饼,活了这么多年的小编到底都错过了什么?!Disney迪士尼 快乐经典黑皮月饼礼盒 迪士尼这三个字配上酷炫精致礼盒,浓浓的中秋气氛已经呼之欲出了!虽为月饼,却又敢于突破传统,选取不油不腻的核山皮作为原料,既能够被肠道消化又没有积食负担。而月饼馅就只选择30%海藻糖来取代传统砂糖。这样吃起来甜度只有一般饼皮的七成, 口感却更加细滑,唇齿留香。松软甜滑的奶黄月饼,清新味美的香草月饼,绵绵浓香的红豆沙月饼,敲脆香浓的榛子巧克力月饼,清香酸甜的桑葚月饼,新鲜甘甜的芒果月饼,微酸甘醇的杨枝甘露月饼,甜而不腻的芝麻椒盐月饼,难以取舍的六种口味月饼,组成了这套Disney迪士尼快乐经典黑皮月饼礼盒。Maxim’s香港美心幻彩粒粒冰 冰皮月饼 香港的美心月饼,在香港可是超级火爆的,有很多系列和多种组合包装。但小编独爱这款幻彩粒粒冰,有芒果,脆米芒果果酱,巧克力脆米,蓝莓黑莓双滋味,黑巧克力脆米,巧克力榛子果仁,粉红番石榴杏肉果酱,巧克力曲奇饼干等16种口味。精致小只,甜而不腻。外皮薄而Q弹,很有嚼劲。哎呦,开心起来一口一个,满满都是幸福的味道。马来西亚猫山王香浓绵软冰皮榴莲月饼 皮薄馅足,榴莲回味说的就是猫山王了!每一枚榴莲月饼都是选用马来西亚猫山王自然种植,自然成熟的榴莲为原料精心自作而成。传承来自日本和果子老店的制作配方,运用韩国食品精炼技术,多年的老手艺制作出Q弹软糯,丝丝清凉的白白晶致的饼皮。咬上一口猫山王榴莲果肉在饼皮里香滑口感,不言而喻的口感和甜度,使得躁动已久的心跟着味蕾一起跳动起来。宋代大诗人苏东坡有诗句“小饼如嚼月,中有酥与饴”就是赞美月饼而作。直到此时,小编我才有所领会,一年才有一次的月饼节,忘记卡路里和大肥肉吧,痛痛快快的吃了这波美味的月饼,减肥神马的暂时先抛出脑后吧!
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中秋节快到了,我觉得咸鲜肉月饼好吃,肉月饼深的大众喜欢,皮酥,馅中猪肉味道鲜美,特别是刚出锅的鲜肉月饼,咬上去,汁多鲜美,满足了味蕾的同时,更是喜欢上了,有种吃了上瘾的感觉,怪不得买鲜肉月饼要排好长好长的队,人们为了吃上肉月饼,也是乐此不疲,心甘情愿,苏州肉月饼深受大众喜欢,也成了一款苏州不可缺少的美味!
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