春笋是春季上市的一种食品。它可以以多种方式食用。吃起来香脆可口，味道很好。很多人都喜欢吃。春笋一般有涩味。我们可以将它们放在水中煮十分钟左右，以去除苦味。
春笋煮多长时间去涩味
煮约 10 分钟。
将春笋放入水中煮或焯一下，以去除涩味。把它们放在水下的锅里煮十分钟。一旦你看到芦笋芽的颜色和质地变得更暗、更柔软，就将它们捞出来并浸泡在清水中。需要注意的是，春笋开始出土，越早吃越入味。随着时间的推移，它们不仅会老化，而且单宁酸、苦味氨基酸等物质也会不断增加，导致苦味和涩味增加。因此，采摘后的新鲜春竹应迅速去腥，以备后用。
如何去除春笋的涩味
1.用淡盐水煮沸
笋去皮切成薄片，泡水，锅中加入适量清水，大火烧开，加盐搅匀，下入切好的笋。用大火煮10-15分钟，然后取出竹笋，用冷水彻底冲洗干净。
2.黄酒浸泡
黄酒是一种低度酿造的白酒，营养丰富，含有多种氨基酸和维生素。它具有强烈的香气，被添加到菜肴中以去除鱼腥味并增加菜肴的新鲜度。将笋洗净切片，放入碗中，倒入黄酒，搅拌均匀，浸泡10分钟左右，可以降低笋的苦味。
吃春笋的注意事项
1.别忘了用水焯一下
春笋是一种富含草酸的野生食物，其内部草酸含量很高。如果不去除这些草酸，它们对我们的身体是有害的，味道会变得很涩。
因此，食用春芽前，要用热水烫至少10分钟，以去除春芽中的苦味和草酸。另外，我们在煮春笋的时候，还需要记得加少许盐和食用油。
因为盐和食用油能在春芽表面形成一层保护膜，烫过的春芽颜色不会变黑，质地也会更脆。
2.不要忘记冷却
春笋烫好后，我们要用冷水泡一会。准备冷水时，最好使用冷冻过的冰水。温度越低越适合春笋过冷。
春笋煮熟后，其表面温度会很高。这时候我们用冷水搅一搅，这样凉的很快，吃起来更香脆。很多人之所以做春笋有棉牙的特殊味道，是因为没有喝过凉水。
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