前沿拓展：
中秋家宴菜单12个菜
找到一篇介绍浙江中秋美食-莼菜鲈鱼烩的文章，不知道合不合适：
浙江杭州的莼菜鲈鱼烩之所以成为中秋家宴上的菜肴，不仅仅是因为这一时节的莼菜鲈鱼好吃，更是因为晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”，弃官返回故里的史实，这一故事不仅成为千古美谈，并使莼菜成为思乡的象征。 莼菜是中秋家宴和八月时令菜羹。莼菜又称马蹄草、水菜，是水生宿根生叶草植物。莼菜的根、茎、叶不仅碧绿清香，鲜嫩可口，而且营养丰富。莼菜为春、秋二季皆可摘取，但以秋莼为多为好。
从古至今，莼菜美味不知令多少游子学人魂牵梦萦。大文豪白居易就写过“犹有鲈鱼莼菜兴，来春或拟住江东”之句。还有一个极致的例子，是晋代的张翰在洛阳做官，见秋风起，不由思恋起家乡的“菰菜莼羹鲈鱼脍”，曰：“人生贵在得志，何能羁宦数千里，以要名爵乎？”于是辞官还乡。自此，莼菜便成了游子思乡的象征。当地人都说，自己即使云游天下，最牵挂的莫过于倚门的老母、临窗的娇妻，还有，就是家乡的莼菜羹了。
莼菜质量标准，以嫩梢第一片卷叶优劣分大中小三级：小级以卷叶长1-2厘米，卷叶紧，黏液稠厚为最佳；中级卷叶长2-3.5厘米，卷叶紧，黏液较多；大级卷叶长3.5-4.5厘米，卷叶松，黏液少；超过4.5厘米为等外品。5至7月中旬为采收旺季，此时产量高，品质佳。目前，仅铜鉴湖村便有10家莼菜企业，年产量达1400吨，其中八成外销日本、韩国、港台地区。日本市场鲜莼主要是由双浦供应的。
【主料】
鲈鱼300克,莼菜150克,竹笋100克
【做法】
1. 鱼去头、尾，切片，上浆挂糊；
2. 竹笋切片晒干备用；
3. 准备些高汤，加入莼菜和笋干稍煮片刻；
4. 鱼片用油沸后入汤即可。
【要诀】
本品需高汤适量。
【食物相克】
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
【食疗作用】
1．清热解毒，杀菌消炎 莼菜的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮。
2．防癌抗癌 莼菜粘液中的多糖，对实验动物某些肿瘤有抑制作用，将加入癌瘤毒遗传基因的B淋巴细胞和致癌物一起培养后，再把莼菜中的成分掺入，结果发现其对癌瘤毒的活化性有较强的抑制作用。
3．防治贫血、肝炎 莼菜中含有丰富的维生素B12，它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。
4．益智健体 莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。
5．增强机体免疫功能 莼菜含有一种酸性杂多糖，它不仅能够增加免疫器官——脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生。
【注意事项】
莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，发冷气，损毛发，故不宜多食。
眼瞅着，再过了三五天，就到了中秋团圆的日子了；不管是打工在外，还是举家团圆；都会准备一桌丰盛的饭菜来庆祝又一年的团圆相聚的时刻；
既然说到团圆家宴，又怎么能少了精心准备的菜单呢？今天咱们就分享16道中秋宴菜单；荤素搭配，照着做省时又省心；
一、清蒸大闸蟹
1、买回的螃蟹先提前放水里用刷子冲刷干净；
2、蒸锅水先烧至沸腾，再把螃蟹肚子朝上，每个螃蟹上面再放一片老姜，淋少许花雕酒，就可以开始蒸了；大火上汽后转中火15分钟，即可关火！
3、准备蟹汁儿：生抽、香醋、白糖、姜末混合搅拌，再加少许香油就大功告成！原汁原味是吃螃蟹最好的方式！
二、粉蒸肉
1、准备一半大米，一半糯米加少许花椒，放炒锅里面，小火炒至微微发黄；盛出放凉备用；
2、将炒过的米和花椒，放入料理机，再加少许八角和香叶，打碎成粉备用；
3、准备五花肉切成薄片；加料酒，生抽，白糖，花椒，姜末，豆瓣酱，蚝油混合腌制20分钟；
4、将打碎的米粉和五花肉混合均匀后，整齐地摆放入蒸屉里面；上锅蒸50-1小时左右即可关火；最后撒上些葱花点缀一下即可！
三、糖醋排骨
1、排骨最后选择纯肋排；洗净后冷水下锅，加姜片和料酒大火烧开，焯水后再次冲干净备用；
2、锅内加少许食用油，小火放入冰糖，炒至融化变成焦糖色；放入排骨快速翻匀；
3、转中火，加料酒，生抽，老抽，白醋和冰糖炒出香味；放少许八角和香叶；再倒入没过排骨的水量；
4、大火烧开，转中火炖煮30分钟即可；最后再开大火收汁，汤汁越浓郁色泽越漂亮；讲究的话，可以再撒些白芝麻点缀一下！
四、油焖大虾
1、先处理大虾，洗净后用剪刀剪开虾背取出虾线；再剪掉虾须和虾枪；冲洗干净后备用；
2、准备小碗，加生抽，老抽，白糖调成汁备用；
3、锅中热油，放葱蒜炒香，倒入大虾炒制变色；调好的料汁倒入里面翻炒，再淋入料酒；盖上盖子焖煮1分钟左右；
4、出锅前，沿着锅边淋入少许香醋，再放入葱花翻炒均匀即可出锅！
五、网红柠檬鸡爪
1、鸡爪洗净直接剪掉指甲；切成小块便于入味；小米椒切碎，蒜切块，柠檬切片；香菜切段备用；
2、锅内冷水加入鸡爪，料酒和姜片；开锅后煮7-8分钟即可；捞出放入冷水中冷却；冰水更好，这样鸡爪更Q弹；
3、取一个大碗，加米醋，陈醋，生抽，白糖，少许香油增香；倒入少量料酒和白酒；
4、等鸡爪全部冷却后，控干水分，放入调好的料汁里面，把切好的所有配菜倒入里面；拌匀后包上保鲜膜放入冰箱；等三五个小时全部入味，就可以直接开吃了！
六、清蒸多宝鱼
1、买回的多宝鱼，先去除内脏，完全冲洗干净后，沥干水分，直接找个大盘放在上面；
2、在多宝鱼的两面均匀地撒上食盐，倒少许料酒，腌制15分钟左右；
3、准备生姜和葱切丝备用；将腌制好的多宝鱼两面再次放上生姜，开水入锅，大火蒸7-8分钟，关火后再焖5分钟即可；
4、将蒸汤倒掉；去掉生姜，重新放上切好的姜丝和葱丝；淋入蒸鱼豉油；再浇上热油，即可上桌！
七、板栗红烧肉
1、备好的五花肉洗净后切成大块，吃着更过瘾；冷水下锅，加生姜和料酒，烧开后立即捞出；冲洗掉血沫，沥干水分备用；
2、板栗洗净后，浅划十字刀；放入盐水煮沸3-5分钟，去壳备用；
3、热锅不倒油直接放入五花肉，煸出油脂，盛出备用；再直接放入冰糖，小火炒出糖色；倒入五花肉和生姜片翻炒；让肉块均匀裹上糖色；
4、放香叶，八角，花椒；倒入板栗，加料酒，生抽，老抽，再加一勺黄豆酱倒入没过五花肉的水量，盖盖，大火烧开转小火炖煮50分钟左右；最后大火收汁即可！
八、香辣口水鸡
1、准备两只琵琶腿，洗净后直接冷水下锅；加葱花，姜皮和花椒；少许料酒，大火烧开后转中火煮20分钟左右；煮好后焖10分钟，用筷子能扎透即可；放入冰水里面彻底过凉；
2、晾晾后的琵琶腿沥干水分，直接手撕成小块或剁成块进行摆盘；
3、准备小碗，加小米辣圈，咸菜碎，姜末，蒜末，花生碎，再加入生抽，蚝油，香醋，香油，辣椒油，白糖和食盐拌匀；
4、把调好的料汁，直接倒在鸡肉上面，最后撒上白芝麻点缀一下，就可以直接上桌了；
九、荷塘小炒
1、木耳提前泡发；准备莲藕，山药去皮后切片，加少许白醋水浸泡，避免发黑；荷兰豆摘掉两头，胡萝卜也切片备用；
2、起锅烧水，水开后放少许食盐和油，先放不易熟的食材，依次进行焯水断生；
3、另起锅热油，爆香蒜蓉，放入所有食材大火翻炒，加少许食盐，鸡精和白糖简单调味即可，最后出锅前淋入少许水淀粉勾点薄芡即可出锅！
十、白灼菜心
1、菜心摘干净后，清水冲洗干净；准备葱丝和红椒丝；
2、锅内烧水，水开加少许食盐和油，倒入菜心焯水至断生即可捞出；不要煮太久，清脆口感更好吃；
3、直接沥干水分后进行摆盘；准备小碗，加蚝油，生抽和白糖，少半碗清水，拌匀备用；
4、另起锅，倒入兑好的料汁，小火烧开，放入蒜蓉姜丝和小米辣碎；直接关火；
5、趁热将熬制好的料汁，沿着盘子周围淋入到菜心上面；这样就可以直接上桌了！
十一、香菇油菜
1、油菜摘干净后，冲洗干净，直接用刀对半分开；香菇斜刀切十字花刀；准备蒜末
2、起锅烧水，加少许盐和油；放入油菜焯水断生捞出；再倒入香菇同样断生后捞出；
3、起锅烧油，下油菜，少许盐，鸡粉翻炒均匀，起锅摆盘；
4、再加少许食用油，下蒜末爆香；加生抽，老抽蚝油，倒入香菇，再加少许清水；小火熬制汤汁粘稠，加少许食盐调味；直接将香菇倒入到油菜中间；就可以直接上桌了；
十二、凉拌牛肉
1、牛腱子肉用冷水浸泡2小时，洗净后直接冷水下锅，加料酒进行焯水；
2、同时另起锅，倒入冷水，加大葱，姜，蒜八角桂皮，香叶，花椒，山楂，甘草，小茴香，干辣椒；把大料煮开；焯水后的牛肉，直接放入到大料水锅里；
3、中火炖煮20分钟后，转小火接着炖煮1个小时；然后关火后再焖3个小时入味；
4、准备香菜碎，蒜末，葱花和小米辣圈，放入小碗，淋入热油，加生抽，蚝油，盐和白糖，香醋拌匀；
5、取一小块牛肉切成薄片；倒入调好的料汁，拌匀后就可以直接上桌了！
十三、凉拌腐竹
1、腐竹提前两小时泡发，洗净后直接切成小段备用；黄瓜直接拍碎切块；
2、准备小碗，加辣椒粉，蒜末，葱花，花椒粉，芝麻；淋热油激发出香味；再倒入生抽，陈醋，白糖，盐，鸡精拌匀；
3、将腐竹和黄瓜放到大盆里面，再加少许熟花生米，倒入调好的料汁，拌匀后就可以直接上桌了！
十四、皮蛋豆腐
1、选用内脂豆腐，取出后，直接切成四方小块，直接放到盘子中间；
2、皮蛋一分为四，沿着盘子摆放一圈；中间围着豆腐即可；
3、准备小碗，加蒜末，小米辣，葱花；生抽，蚝油，米醋，白糖食盐，拌匀后直接淋入到豆腐和皮蛋上面；最后撒上一层花生碎；就可以直接上桌了！
十五、排骨玉米汤
1、新鲜排骨，洗净后直接冷水下锅，加料酒，生姜进行焯水；
2、准备玉米切小段，胡萝卜切滚刀状；将排骨和玉米胡萝卜直接放入锅里，加葱姜，料酒，生抽，蚝油大火烧开；转小火炖煮40分钟左右；
3、准备出锅之前，加少许食盐简单调味即可；一碗原汁原味的排骨玉米汤就可以直接上桌了；
十六、豆腐鲜虾姑菌汤
1、鲜虾去壳去虾线，留着虾头炒虾油；西蓝花切成小朵，豆腐切块，蟹味菇和白玉菇去根，分别洗净备用；
2、准备两个鸡蛋，打散后，直接热油锅滑熟后盛出备用；
3、锅中放油，直接放入虾头，翻炒按压出虾油，放入菌菇炒制变软；然后挑出虾头扔掉；
4、直接加水，大火烧开；把备好的食材倒入锅里；加食盐和鸡精调味，再次烧开后即可出锅！
拓展知识：
中秋家宴菜单12个菜
1、蒜苔肉丝
非常好吃的一道家常菜，烹饪简单，口味鲜美，营养丰富，适宜全家人食用。
2、红烧鸡翅
过节少不了鸡鸭鱼肉，红烧鸡翅就是个不错的选择，尤其是小孩子爱吃。
3、红烧鱼块
以草鱼为原料制作的一道菜，配上少许干辣椒，以酱油烹饪，鲜香味美，人人都爱。
4、红烧肘子
虽然猪肉比较贵，但是也要吃，这道红烧肘子可以说是最“硬”的菜了。
5、芹菜炒肉
也是一道很好吃的家常菜，很受人们的喜欢，还有清热解毒又养血补虚的效果。
6、凉拌牛肚
饭局当然也少不了凉菜，这道凉拌牛肚就很不错，鲜香美味，很适合全家人一起吃。
中秋家宴菜单12个菜
中国人的节日离不开吃，秋节尤为如此。一家人欢聚在一起赏月，在这个人月两团圆的佳节里，吃就显得特别的重要。
冷热搭配、荤素得当是一顿好饭的基本，若是再配上色香味健康俱全，更是美味。梦尝客精心准备了团圆饭菜单，不管是三代同堂，还是四口之家，一起吃顿饭，月亮才更圆。
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开胃海参汤
自古以来，海参就是宴席上的美味佳馔，中秋家宴当然也不例外。开胃海参汤，柔软滑润，清鲜嫩爽，汤汁香醇，回味悠长，酸甜开胃。海参肉质饱满，肉刺直愣愣的新鲜劲儿十足，轻咬一口口感极脆，鲜味十足。
烤鸭
烤鸭，皮脆肉鲜，色泽金红光亮，肉体饱满，腹含卤汁，油脂盈润。切成小块后，皮、骨、肉连而不脱，入口即离。皮脆酥香，肉滑鲜美，骨软香浓，滑而不腻。再配上秘制的酸梅酱，酸酸甜甜，超级好吃。
龙虾汁海鲜捞饭
虾汁海鲜捞饭：传统的海鲜浓汤为低味， 采用了东北大米，用黄油炒香洋葱丝及菌菇片，再加入浓虾汤，出来米饭个个颗粒饱满再拌上丰富的海鲜料一起食用，口味丰富。
红烧肉
选用肥瘦相间的五花肉，加黄酒来炖，酒香深入肉丝，回味无穷。这款红烧肉的甜度较高，汤浓浓赤赤，色香味俱全。
最厉害的是做到口感酥烂，晶莹剔透，入口即化，酱汁咸淡刚刚好，吃到嘴里油香却不腻。配白饭简直无敌。
翡翠鲜虾线
翡翠鲜虾线，其口感清甜且水分充足，非常好吃。萝卜和海鲜是很配的两种食材，两种味道融合到一起鲜美无比、回味悠长。
这萝卜的颜色很抢眼，尤其是过了水之后，翠绿翠绿滴很是招人稀罕。 这道汤虾线嫩滑、萝卜清鲜、鲜美无比。
中秋家宴菜单12个菜
必备菜式为全家福。
全家福是使用各种海鲜，各种肉类以及蔬菜做出来的超级大杂烩菜。 因为包括种类繁多的食物，就像大家聚齐在一起，如同全家福，中秋吃这道菜也取其吉祥幸福之意。
做菜时可以取普通海鲜，肉类，比如大虾，鱼肉，鸡鸭等；也可用高档食材，像鲍鱼，鱼翅，和牛等，丰俭由人，达到种类齐全目的就可以。
中秋家宴菜单12个菜
1、饺子
春节吃饺子是中华民族的传统文化。家家户户都要围在一起吃个团圆饺子。有的还会包带硬币的饺子，代表新的一年就会顺顺利利。
2、鱼
鱼肉在春节的时候代表年年有鱼，基本上都会做这道菜。
3、鸡肉
意味着吉利。鸡与吉同音，寓意吉祥，鸡翅，寓意展翅高飞、飞黄腾达，春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”，“有希望的后生”要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。
4、地三鲜
这个在北方有很多家都要吃，但是也不一定每家都得吃，不过也是菜谱之一，通常是当季的三种蔬菜。
5、腌腊肉
一般是由猪肉经过盐浸渍数日，而后经过柏树枝条树叶熏烤和晾干，最独特的就是烟熏香的美味。
6、馄饨
新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天辟地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。
7、生萝卜
北方一些人家吃年夜饭还专门购买生萝卜，每人咬一口，谓之“咬春”。因萝卜俗称菜头，取“有好彩头”之意。
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