白水煮鸡腿一般煮2-30分钟左右。煮之前在鸡腿表面划几道口子,可以使鸡腿更容易熟,减少烹饪时间,同时更加入味。鸡腿是鸡从脚到腿的部位,以及腿根一带的肉,肉质有点坚硬,与皮一起摄取时,脂肪含量较多,是整只鸡的铁分含量最多的部分。
鸡腿肉的肉蛋白质含量比例较高,种类丰富,并且消化率高,容易被人体吸收利用,因此不论是水煮鸡腿,还是炖鸡腿,都老少皆宜。
鸡腿除了水煮之外,还可以炖,将鸡腿腌制后放入锅中炖煮即可。炖鸡腿口感鲜嫩、肉质软烂,可以保留一点汤汁,用来烩土豆、白菜、粉条等。
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白斩鸡腿煮几分钟
一般来说白斩鸡腿建议煮20分钟左右,煮的时间过久的话容易把鸡肉煮老,煮的时间太短又容易不够熟。煮好的鸡腿捞起来可以抹上细盐和油,然后撒上香葱。就可以和蘸酱一起上桌食用了。
白斩鸡腿是一道有名的广东菜,主要做法是将鸡腿在水中煮熟,捞出后切成块状,然后配上料汁一起吃,味道鲜美,能吃到原汁原味的鸡肉。
经过3次过冷水后,可以把鸡腿放去锅里温火煮20分钟,煮好后再拿出来放入冰水中浸泡十分钟,切成小块即可。
鸡腿煮多少分钟就熟了
鸡腿一般需要煮20分钟到25分钟才会熟,煮的时候可以在鸡腿上划几刀,这样做起来会熟的更快一些。如果不想破坏鸡腿本身表面的状态的话,那么需要煮的时间稍微久一点,大概30分钟左右就可以煮熟了。
鸡腿中带有很多血水,煮的时候可以通过冷水加热的方式将鸡腿里面的血水大量的煮出,这样煮过的鸡腿吃起来就不会腥味过重。
如果不确定鸡腿是不是完全煮熟了,可以用一根筷子插一下,如果能轻松的插入鸡肉内,就说明已经熟了。
鸡腿的肉质与其他部位不同,所以用炖的手法更好让鸡肉脱离鸡骨。在炖的之前可以在鸡腿上面用刀划几刀,这样在炖的过程中能更好的把汤汁吸入到鸡肉里。
土豆炖鸡腿土豆煮几分钟
1、准备好所需食材和调料,将土豆切大块
2、葱、姜、小米椒切碎
3、电压力锅内倒油后放入葱、姜、冰糖、山楂、孜然粉、小米椒和炖肉料
4、再倒入老抽、料酒和盐.
5、将鸡腿和土豆块放入锅内。
6、用筷子将调料和食材搅拌匀。
7、加上盖子选择大概十分钟的时间。
8、时间到了松气开盖即可。
9、如果觉得味淡了些开盖后再加少许食盐拌下出锅即可。
顾大小姐