海胆蒸多久

清蒸海胆需要5分钟即可。海胆属于易熟食物，不需要蒸过长的时间。一旦海胆蒸的时间过长，容易影响嫩滑的口感。如果海胆的蒸的时间过短，容易夹生，吃起来不卫生或存在其他的安全隐患。

海胆可分为规则海胆亚纲和不规则海胆亚纲两个亚纲，22目，生种900多种，分隶于225个属，我国已知约100种。

海胆分布在从潮间带到几千米深的海底，多集中在滨海带的岩质海底或沙质海底，或特定海域。不同种的海胆分布区域有所不同。

海胆的食物十分广泛，肉食性的会以海底的蠕虫、软体动物或其他棘皮动物为食，而草食性的主要食物是藻类。

延伸阅读

海胆用什么感知光线

海胆这种生物大家都很熟悉，浑身是刺，一副不好惹的样子，海胆的刺是非常重要的，那么，海胆用什么感知光线？下面小编就带来介绍。

海胆用什么感知光线

蚂蚁森林神奇海洋12月28日答案：身上的棘刺

海胆没有严格意义上的眼睛，但能通过身上的棘刺探察到光线。海胆通过比较光线的强弱来获知周围的环境，刺的密度越大，海胆的空间视力越敏锐。

美国杜克大学最新一项研究表明，海胆很明显可以根据它们的刺所反射的光线来判断周围的事物。在实验中，研究人员将20只海胆放入一个有光线照射的水箱中，其中包括了两个不同尺寸的黑色圆盘.

研究人员发现，海胆对小圆盘几乎没有任何反应。但是，当光线照射到较大圆盘时，海胆会随着光线强度的不同而做出不同的反应。一些海胆尽快逃离较大圆盘，而另外一些则反而靠近较大圆盘。研究人员根据这些发现认为，海胆与鹦鹉螺、鲎以及其他一些长有眼睛的海洋无脊椎动物拥有相似的视力。但是，海胆的视力仍然非常有限。

海胆的刺有毒吗？

虽然海胆的种类很多，但是大多数的海胆外面的刺是有毒的。海胆有专门产生毒素的器官叉棘和棘。不同种类的海胆产生的毒素的毒性也不同，有的会产生剧痛甚至是昏迷，更有甚者会休克死亡。并且在海胆交配、生殖季节它们的毒素会更加凶猛，所以渔民一般会避开这些时段捕捞。渔民在捕捞海胆的时候也会戴上手套，在处理海胆的时候也是极其小心，避免与海胆直接接触而被刺伤。

很多人看到海胆第一感觉，这家伙战斗力肯定很强，毕竟满身是刺，给人一种不好惹的感觉，然而，海胆的刺是由碳酸钙组成，其基本成分与鸡蛋壳相似，这也就意味着海胆的刺非常脆，而且海胆刺是中空的，所以海胆刺看起来很威武，实际上，海胆刺非常容易折断，炮鱼对于这些刺从来都是置之不理，直接下嘴，一刹那间就吞下肚子。

不过，不要以为海胆刺只是徒有其表，实际上这些刺对于海胆非常重要。这些棘刺一部分有些小孔，管足可以从这些小孔伸出来摄取食物，辅助行走和感应外界环境。

海胆什么味道的

海胆的味道很鲜美，带有一股甜味，入口即化，可以直接蘸醋和芥末生吃，口感滑嫩爽口。食用海胆，多半是吃它的生殖腺，又称为海胆籽、海胆膏，颜色为橙黄色，口味鲜香，占海胆全重的8%至15%。

海胆黄不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值，每100克海胆黄中含有41克蛋白质、32.7克脂肪，还富含维生素、氨基酸、磷、铁、钙等营养成分。

海胆不仅是海鲜，还是一种贵重的中药材，其肉可以入药，其壳可制成工艺品，部分厂家将海胆加工成各类食品，例如冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等。

购买海胆时注意观察海胆外表，鲜活的海胆浑身的刺一般是会动的，动的幅度越大，说明鲜活度越高。

海胆饺子馅做法

1、将鸡蛋加一点盐打散，热锅热油，把鸡蛋煸炒碎、放凉。倒入馅盆里如果鸡蛋碎块大，用手再捏碎；

2、 韭菜摘干净洗净，切碎，放入鸡蛋盆里搅拌均匀备用；

3、葵花籽油，香油，料酒，蚝油，盐，糖，胡椒粉，适量加入。切记先倒油，最后放盐；

4、把所有调料加入后轻轻搅匀，然后将海胆扩好，用清水洗干净备用；

5、把调好味道的韭菜鸡蛋，加入海胆即可。

顾大小姐