酸扁豆的泡制方法

导语本文整理了酸扁豆的泡制方法知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！

1、准备食材，豇豆角洗净晾干。

2、准备咸菜：盐、肉桂、干辣椒、白酒、泡好的野辣椒、冰糖。

3、沸水锅中加入清水，加入盐、干辣椒、八角、冰糖、肉桂等调料，大火煮沸，关火几分钟。

4、将煮沸的盐水冷却备用。

5、放三四个已经干透的豇豆角。

6、将烤好的豆子放入无油无水的密封容器中。

7、全部放好后，倒入冷盐水、花椒和少许山胡椒浸泡过的水，加入15毫升左右的高浓度白酒。

8、盖紧密封发酵。

9、腌酸豆十天左右。

10、打开看看。它又酸又微辣，你可以用你腌制的酸豆做饭。

延伸阅读

干扁豆泡发方法

1.将干扁豆浸泡在温水中20分钟。

2.将干扁豆浸泡一天，煮熟，用淀粉包裹，在油锅里煎至金黄色，捞出。

3.启动油锅，将蒜末翻炒，加入洋葱丁、红辣椒丁、青椒丁和干红辣椒丁，加入适量盐和酒，搅拌均匀。倒入炒干的小扁豆，加入少许味精拌匀。

扁豆什么时候种植好

1.种植时间

小扁豆一般在夏季露地栽培，1月中旬以后就可以保证了。但是不同地区气候不同，所以它们的播种时间也不同。比如长江流域5-7月份种小扁豆，华北地区6月份种小扁豆居多。

2.选种播种

扁豆按其荚色可分为白扁豆、绿扁豆、紫扁豆，其中绿扁豆扁平、薄而脆；紫扁类似于白扁豆，豆荚厚，煮软。播种时，每亩结合翻耕施用3000公斤腐熟的农家肥和适量的化肥。肥料应与土壤混合均匀，并在耙上平整。小扁豆一般采用开沟或穴播方式直播，株距35-50 cm，行距100-130 cm。一般每个穴播小扁豆3-4粒，出苗后每个穴留2粒苗。

3.田疃管理

小扁豆耐旱性强，苗期需水，蔓伸期需水，结荚期需水，一般蔓伸期1-2次，结荚开花期10天一次。浇水后，应及时栽培除草，同时结合追肥，防止落花掉荚或过度生长，开花前少施肥，开花后结荚时再施肥。中耕要浅，一年伤根。施肥时，应注意氮、磷、钾的合理搭配，以及氮肥的施用量。卷须抽完之前可以搭脚手架，或者卷须抽完之后可以及时用绳子把卷须引到架子上，主卷须长到1.5米时，茎蔓要均匀分布在篱架上，这样可以促进多个侧枝卷须，提早开花结荚。

4.病虫害防治

浇扁豆时，主要害虫是蚜虫和螟虫。吡虫啉和啶虫脒可以防治蚜虫，使用时要注意浓度。豆荚螟以豆粒为幼虫，严重时将整个豆荚吃空。可通过叶面喷施20%氰戊菊酯2500倍液或50%杀螟硫磷1000倍液，每周更换一次，避免产生抗性来控制。

扁豆怎么栽培

1.种植季

首先，扁豆最好种植在春末夏初，气温升高后可以种植。

2.种植地点

最好种在墙边。最好是半阴半阳的状态，比较适合小扁豆的生长。这个要注意。太阳光的话，影响也会很大。

3.搭起架子

最好给小扁豆搭起一个架子，因为小扁豆拉藤蔓，搭起一个架子可以让小扁豆很好的拉藤蔓，有利于生产更多的小扁豆。

4.合理浇水

小扁豆需要更多的水，一般最好两天浇一次。需要保证根部的土壤湿润，这样才能保证小扁豆吸收足够的水分快速生长。

5.合理施肥

扁豆也需要必要的施肥。一般情况下，最好施用有机肥。施肥时最好先松土再施肥，有利于小扁豆的生长。扁豆拉藤的时候最好施肥。

6.除草和松土

小扁豆在生长过程中，根部周围肯定会有一些杂草。要及时除草，然后还要疏松土壤，这些都是必须的工作，才能让扁豆长得更多。