龙眼和桂圆是不一样的，虽然是同一种食物，但是还是存在着很大的区别的，龙眼是指新鲜的水果，并且可以直接食用，桂圆则是需要将新鲜的龙眼去壳去核后晒干得到的龙眼干，是需要加工后才可以食用的。
龙眼不易储存，而桂圆是比较容易储存的。
龙眼只有在盛产的季节可以吃到，而桂圆是不分季节的，并且吃法比较多样化。
龙眼一般在水果店可以买到，而桂圆则可以在干货店或者中药店可以买到。
延伸阅读
寄龙眼要放冰袋吗
需要。因为寄龙眼时会使用泡沫密封箱来打包龙眼，以免长途运输过程中因晃动而伤果，但由于密封箱密封会令龙眼产生的热量无法散发出去，从而把果子直接闷烂掉，所以会放入冰袋吸收龙眼部分的热量，达到水果保鲜的作用。
龙眼在常温下，可以保存5-7天左右的时间。
龙眼在冰箱冷藏区保存，一般可以保存10-15天左右。
若龙眼的颜色呈现出发黑、发褐的状态，以及已经变软、变味了，这样的龙眼不建议继续食用。
新鲜龙眼可以直接晒干吗
新鲜龙眼不可以直接晒干，需要在水里煮过之后再晒干。龙眼在晾晒之前水煮主要起到杀菌作用，因为龙眼中糖分含量很高，在一定的温度条件下容易滋生细菌而变质，如果龙眼不煮直接晒的话，很可能在晒干之前就坏了。
优质龙眼干外观果形圆整，色泽美观，果壳部凹陷，硬而脆。摇动没有“响铃”现象，果核外皮与种仁分离，摇之能微动，称为“内响”，是干度良好的表现。
在龙眼干市场上有时会出现以旧充新的现象，外观不易分辨，主要从果壳和果肉的色泽来鉴别。新货的果壳色泽新鲜，果肉赤褐色有光泽。
龙眼带壳带核晒干后，叫龙眼干(桂圆干)，如果是去壳去核，只留果肉，晒干后就叫龙眼肉(桂圆肉)。
晒龙眼干怎么晒
将龙眼剪枝留蒂洗净后，焯水2-3分钟，再置于烈日下晾晒。在晾晒过程中，要注意翻面，使其受热均匀，晒至完全干燥即可。晾晒的具体时间根据龙眼的状态而定，一般晒5-7天即可。
龙眼在晾晒之前焯水的主要目的是为了消除龙眼里面的细菌。
将晒干的龙眼干密封保存好，放置在干燥通风处，注意避免潮湿以及阳光直射。
龙眼干变质后会有酒精味，一般不建议继续食用。
顾大小姐
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