因为火龙果中的色素经过加热，性质发生变化，从而导致火龙果馒头蒸出来的颜色也发生了变化，呈现的颜色不是本来的红色。红心火龙果果素一般指的是甜菜红素，是与花青素并列的一种常见天然色素。
火龙果是仙人掌科、量天尺属量天尺的栽培品种，分布在中美洲至南美洲北部，世界各地广泛栽培，7-12月开花结果。
火龙果因为外表像一团愤怒的红色火球而得名。果肉像香甜的奶油，布满了黑色的小籽。火龙果质地温和，口味清香。
火龙果属于热带、亚热带水果，喜光耐阴、耐热耐旱、喜肥耐瘠。在温暖湿润、光线充足的环境下生长迅速。
延伸阅读
红色芒果是什么品种
红色芒果可能是红象牙芒，红象牙芒是由广西农学院从象山26号芒的实生后代中选出的，其嫩叶、花和果实都是红色的，果实在成熟时向阳面是鲜红色的，果形偏椭圆形，比较像象牙，还比较大，一个可重500克左右。
玉文芒6号、椰香芒、凯帝芒、贵妃芒、台芽、象牙22号等品种果实在成熟时也会有一部分是红色的。
红象牙芒的价格比较高，一般比其他品种可以高出2-3倍左右。
目前，红象牙芒在我国的雷州半岛、四川攀西、云南沅江等地区都可以成功种植。
秋天红色的水果有哪些
苹果、火龙果、番石榴、红枣、山楂等。秋季，是“春夏秋冬”四季之一。从现代气象学上划分，北温带的秋季在8月23日（处暑）~11月20日（小雪）；南温带的秋季在2月19日（北半球雨水）~5月21日（北半球小满）。在我国，传统上是以二十四节气的“立秋”作为秋季的起点，至立冬结束。
红色火龙果能洗掉吗
红色火龙果能洗掉，可以用洗衣液清洗，其具有一定的清洁灭菌的作用，也可以用氨水或食醋，食醋对衣服上面的污渍有一定的去除作用，还可以用食盐，但适用于刚被火龙果的汁液沾染的衣物。
火龙果分布于中美洲至南美洲北部，世界各地广泛栽培，藉气根攀援于树干、岩石或墙上，海拔3至300米。
火龙果因为外表像一团愤怒的红色火球而得名，里面的果肉就像是香甜的奶油，但又布满了黑色的小籽，质地温和，口味清香。
火龙果为热带、亚热带水果，喜光耐阴、耐热耐旱、喜肥耐瘠，在温暖湿润、光线充足的环境下生长迅速。
顾大小姐
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