导语本文整理了怎么样做牛排知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、将牛里脊肉切成薄片，用刀背或肉锤敲打。
2、加入红酒、蚝油、黑胡椒、鸡精、酱油，戴上一次性手套，抓好。最后倒香油。
3、腌制两个多小时。准备炒牛肉之前，先用少许干淀粉拍打牛肉。
4、白糖、酱油、红酒、黑胡椒颗粒调成汁，用淀粉调汁。
5、锅里放油，将蒜末和洋葱丁翻炒，倒入汁液，翻炒均匀，倒入淀粉汁翻炒几下制成黑胡椒汁。
6、锅里放油，大火烧至八成热，加入牛排，转小火。
7、变色凝结后翻一面，两面油炸，放入螺旋粉，倒入黑胡椒汁。
延伸阅读
牛排沙拉怎么弄
1.主要成分：一块牛肉。辅料：2个圣女果，3个蘑菇，1/4生菜，3个鹌鹑蛋。调料：2汤匙烧烤汁和一点芥末。
2.将牛肉切成厚片，所有西红柿6个，鹌鹑蛋2个，蘑菇和条。
3.将牛肉片加入烧烤汁中，均匀抓取，腌制20分钟。
4.腌制好的牛肉片用小火油炸后食用。
5.剩下的汤留着，放入香菇丝炒一下。
6.将各种材料放在一个盘子里，将少量烧烤汁和芥末酱混合均匀，作为浇汁。
牛排煎10分钟能熟吗
1.牛排可以煎10分钟左右，但是具体煎牛排的时间需要根据牛排的大小和你想吃多少次才算熟透。喜欢熟透的话可以炸15分钟左右，熟了七八分钟的话十分钟就可以了。
2.牛排是牛肉的特殊部分，纯净无杂质。油炸不需要太长时间。
煨牛排嫩的方法
1.牛排、橄榄油、黑胡椒、粗盐、大蒜、黄油和柠檬。
2.提前一小时把牛排从冰箱里拿出来，恢复到室温。一个小时后，用厨房纸尽可能多的吸收表面水分，用粗盐搓。
3.将黑胡椒和大蒜磨碎，倒入橄榄油，翻转，重复同样的操作。不用腌制，再放5-10分钟就可以了。
4.把锅煮干，直到非常热。
5.烧的时候可以拿个大蒜切一下备用。
6.牛排腌制时，加入橄榄油，锅里不加油。牛排煮好后，整块直接扔。我的那块厚2厘米，两边各花了2分钟。避免频繁搬动牛排，频繁翻动，造成肉汁流失。所以直接扔下去，看时间，两分钟就把时间翻过来。把火关了拿出来就行了。
7.将煎好的牛排静置2-3分钟，使肉汁重新被吸收，否则肉汁切开后会溢出，肉也只会是干柴。
8.在等待的过程中，轻轻将蒜片铺在牛排上。
9.涂一小块黄油。
10.将混合有柠檬汁的肉汁倒在牛排上。
11.牛排出锅后，不要切，马上吃。当时牛排处于高温状态，切牛排会让肉里的汁液流出来。虽然看起来很诱人，多汁，但是汁液流出后，牛肉会太老而不能干燥，所以等10分钟后再切，这是最好的时间。
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