酒分为哪几类

一般按照制作工艺来分类时，可将酒分为三大类，即发酵酒、蒸馏酒、配制酒。其中，葡萄酒为比较典型的经过发酵酿制的发酵酒，中国比较出名的白酒是其中一种蒸馏酒，鸡尾酒则是比较典型的配制酒。

发酵酒是经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒，主要原料以粮谷、水果、乳类等为主。

蒸馏酒是经发酵、蒸馏、勾兑制成的饮料酒，主要原料一般有粮谷、薯类、水果、乳类等。

配制酒是在发酵酒、蒸馏酒的基础上，加入水果、食物、调料等进行调配、混合或再加工制成的。其中中国一般称之为露酒，西方一般称为鸡尾酒。

延伸阅读

果酒需要醒酒吗

果酒因营养丰富且口味居多，是时下很多人都爱的单品，而至于存储时间，一般来讲果酒开瓶后最长能放7天左右，时间太长不适宜喝，因为会变成醋。果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！

果酒要放在什么地方保存？

果酒要放在阴凉干燥处保存，毕竟就以往的情况看瓶酒不应受阳光直射，因为阳光会加速果酒的质量变化；葡萄酒储存使要横放或者瓶口向上15度；果酒储存要使用密封性好的玻璃瓶，金属、塑料材质的均不适合。然后自制果酒开封后要将果肉过滤后冷藏密封保存。

果酒开盖后可以放多久

果酒开盖后可以放多久是很多人都有的疑问，一般来说纯天然发酵果酒开瓶后最长能放7天左右，时间再长不建议喝，因为会变成醋。如果是拿白酒和果汁兑或泡而制成的配制酒，开瓶后能放15-20天左右，放的时间再长，酒精挥发的多了就没酒味了。

果酒需要醒酒吗

果酒如果喝多了也是会出现醉酒的情况，后劲也是不能小看的。我们在喝果酒的时候最好不要空腹，可以先吃一点馒头和牛奶，馒头头中的碳水化合物和牛奶中的蛋白质可以在胃中形成“食物膜”，这相当于在胃中添加保护层以保护胃粘膜。如果已经喝醉了，可以喝一点温蜂蜜水，可以帮助分解吸收酒精。

桑椹泡酒用干的好还是用新鲜的好

干桑椹与新鲜桑椹都很好。

因为干桑椹与新鲜桑椹没有本质的区别。干桑椹只是晒干了水分，而新鲜的桑椹水分较多，对于这两种泡酒的方法，就桑椹本身的效果是没有影响的，效果一样。所以使用干桑椹还是新鲜桑椹只是人喜好的问题，在效果上是没有区别的。

不管是干的桑葚还是新鲜的桑葚，泡酒的效果都是很好的，桑椹的干和新鲜是没有办法改变桑葚本身里面的一些成分的。

红酒的储藏温度最高是多少度

红酒的储藏温度最高是18度，最适合温度为14度，可以保持红酒进行缓慢，稳定的熟成，在此基础上每升高4度，红酒衰老速度增加一倍。比如这瓶酒保质期十年，那么18度情况下五年放坏，22度下两年放坏，26度下一年放坏，30度下半年就坏。如果是考虑口味而非能否喝坏肚子来看，恐怕放不了三天就不堪入口了。当然加强型酒没有这点麻烦，只要避光，30度也不是高温。此外，湿度，亮度，是否稳定等因素也会影响红酒的储存。

顾大小姐