可以用开水浸泡,浸泡放入少许的盐,时间大概在1~2小时左右。也可以用高温蒸煮,利用热胀冷缩的原理,高温蒸煮后,直接放入凉水中就能轻松剥皮。还可以用微波炉在其上下各三分钟进行加热,拿出来一捻,它的表皮就能去掉。
核桃仁又叫“万岁子”,除此之外核桃仁还被人们称之为“长寿果”。 核桃含有大量的脂肪和蛋白质,这种脂肪和蛋白质极易被人体吸收,适量食用有益健康。
挑选核桃要个头要均匀,缝合线紧密外壳洁白光亮,且拿起来分量比较重的核桃多为好果。
延伸阅读
干核桃怎么存放
1、因为核桃是一种干果类食品,如果处理不当,会导致空气中的氧气给核桃仁氧化造成发霉等现象,通常的选择是选用一个塑料袋,把核桃放进去,然后让塑料袋鼓胀,冲入二氧化碳气体,降低氧气浓度,放在低温的环境下储存。
2、将核桃置于干燥通风处阴干,晾至坚果的隔膜一折即断、种皮与种仁分离不易、种仁颜色内外一致时,便可贮藏。将干燥的核桃装在麻袋中,放在通风、阴凉、光线不直接高压到的房内。贮藏期间要防止鼠害、霉烂和发热等现象的发生。
琥珀核桃仁的做法
1、将核桃仁放水里煮熟后捞出备用。煮时散发出淡淡的红枣味,煮好的核桃仁外皮很容易就剥下来了,但尽量别剥。
2、锅里加入适量清水,放入冰糖几颗和一勺蜂蜜,小火熬出稍粘稠的小泡。
3、放入核桃仁拌匀,使核桃仁均匀裹上一层糖汁,一定要收干一点再盛出。
4、锅里油热后放入核桃仁,小火慢炸致酥脆。因有糖的分隔,所以桃仁吸附的油几乎没有。
5、捞出装盘,立即撒上芝麻拌匀即可。
鲜核桃和干核桃区别
1、新鲜核桃的营养价值更丰富。新鲜核桃和干核桃营养成分上的区别是氨基酸含量的多少,新鲜核桃氨基酸含量高于干核桃,核桃在加工成干核桃时,氨基酸会遭到一定程度的损伤,所以,新鲜核桃的营养价值稍微高于干核桃。新鲜核桃营养成分更丰富,如果相同两份核桃摆在面前,自然是新鲜核桃比较好,新鲜核桃口感较嫩,干核桃口感稍差,会有些涩。
2、核桃,又称胡桃、羌桃,是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的四大干果。核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15-20克,脂肪较多,碳水化合物10克,并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。
顾大小姐