米酒是生活中比较常见的一种甜酒，它含有多种营养成分，适量饮用对身体有一定好处，很多人都会经常买米酒喝。米酒一般都需要发酵的，有些人在发酵米酒的时候，会发现米酒长了很多白毛，这个并不代表失败了，也不能说明已经发酵好了。
米酒在发酵过程中含有酵母。发酵后，酵母会形成霉菌。发酵后，霉菌会产生白发。这是根霉的菌丝体。这种米酒可以连续饮用。从它身上去掉一点头发。
但是，如果米酒的顶层是厚厚的黑色、黄色、绿色等颜色，则不建议此时继续食用米酒。这种米酒是由于变质引起的长发。
提示：
米酒在生产过程中主要使用根霉和酵母等微生物。因此，如果根霉繁殖很快或加水少，密封性不好，温度过高，就会导致变质。因此，温度至关重要。酿造过程中，温度应保持在30度左右。
米酒发酵表面长毛了是不是好了
不一定。
只要人们在生活中经常酿造米酒，就会发现在酿造米酒时很容易长出白毛的。这主要是因为米酒需要发酵，在发酵过程中容易滋生霉菌，包括白发。这种情况下的米酒可以饮用，不会对人体健康构成威胁。
但是，如果米酒的白发是黑色的或有黄色斑块，那么大部分米酒是由细菌和微生物引起的，不能再食用。否则，很容易增加人体胃的负担，导致腹痛、腹泻、便溏等不适症状，对人体健康构成威胁。
怎样判断米酒已发酵好
米酒的发酵时间通常因人而异，也是个人喜好。通常，正常发酵时间为24-64小时。以下描述了正常完成时间：
1、根据个人对甜味的偏好，根据需要混合的发酵剂或酵母粉可以在温度为30的环境中发酵24-64小时。
2、符合要求的米酒需要高温加热，才能完全秒杀酵母。将其置于室温后，将其盖上并储存在冰箱中以供冷藏或食用。
3、也可以放在冰箱里。未经加热或冷冻的米酒将继续发酵。
延伸阅读
钛酒壶和银酒壶哪个好
钛酒壶和银酒壶都非常好，钛性能比较稳定，装酒的时候能保留酒的原汁原味，而银酒壶能起到杀菌消毒的作用，使酒质更加的洁净。
钛性能稳定，有很强的耐腐蚀性，且闻起来没有异味，在装酒的时候能够最大程度的保留下酒的原汁原味，它的导热性还非常好，将装有酒的钛壶放进热水里面，能很快的改变酒的温度。
而银酒壶就是纯银所制成的酒壶，一般来说价格比较昂贵，但是盛酒之后就会释放出微量的银离子，这种成分可以让细菌无法生存从而达到一种消菌杀毒的作用，让酒质更加的洁净。
所以在买酒具的时候可以根据自己的需求进行购买，这两种酒壶都是非常不错的，没有优劣之分，如果想要价格低一点的，就选择钛酒壶，喜欢纯银且有购买能力的，银酒壶也非常不错。
精酿啤酒与普通啤酒区别是什么
1、原料不同。精酿啤酒只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。工业啤酒同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。
2、发酵工艺不同。精酿啤酒多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。工业啤酒多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在10℃以下。发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的货架期（保质时间）。
3、发酵时间不同。精酿啤酒因为不需要太计较成本，所以发酵时间往往不会特别重视，不会太多考虑时间成本。最传统的精酿啤酒发酵时间可长达2个月，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。对工业啤酒而言，时间就是金钱，因此工业啤酒发酵时间通常只为7天左右，这样发酵不会特别充分，导致麦芽汁浓度含量低，风味也更为清淡。
4、展历史不同。精酿啤酒是一开始艾尔啤酒（精酿啤酒）由妇女生产，以保护她们的家人在恶劣的环境下（如瘟疫、饥荒、污染水源等）生存下来。工业啤酒是9世界40年代，德国巴伐利亚的啤酒酿造师将啤酒发酵工艺带到捷克的皮尔森，生产出世界上最早的黄金啤酒——皮尔森啤酒（工业啤酒），随着制冷的设备的出现这质量稳定、不易变质适合大规模工业生产和运输的啤酒大行于世。
5、风格和营养价值不同。精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多，可酿造出来的风格种类各异，有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照种类划分，有近100种风格的精酿啤酒。工业啤酒为了统一的成品口感，通常工业啤酒酿造工艺和风格单一，再加上发酵时间极短，所以工业啤酒具有口感淡、气泡多、麦芽汁浓度低、啤酒花含量少和酒精度低等特点，其自然营养价值和售价也较低。
6、保存时间不同。多数精酿啤酒不进行过滤和杀菌处理，因此精酿啤酒不太耐保存，多数精酿啤酒保质期较短，有些保质期仅为几十天。工业啤酒在发酵后期，会经常过滤和巴氏灭菌处理，保质期较长。一般工业啤酒保质期为1-2年，有些甚至可达数十年。
7、喝法不同。精酿啤酒通常口感较浓郁厚重，酒精度高，适合慢慢品用。工业啤酒：通常口感较淡，酒精度低，适合大口饮用。
白酒可以躺着放吗
白酒不能躺着放。因为如果躺着放白酒，白酒长期和瓶口接触，即使密封性再好，都有可能出现渗漏情况；所以一般存放白酒时，将瓶口向上立着存放最好，这样就可以保存更长的时间。
顾大小姐
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