三文鱼更贵，虹鳟鱼和三文鱼的区别：三文鱼脂肪含量高，肉色偏橙黄、表面的白色花纹更白，线条较宽，且线条边缘比较模糊；虹鳟鱼脂肪含量少，线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。虹鳟鱼，是鲑科太平洋鲑属的一种冷水性塘养鱼类。虹鳟是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼。因成熟个体沿侧线有一棕红色纵纹，似彩虹，故名。尽管是近亲，但三文鱼和虹鳟鱼并不是同一种鱼。
延伸阅读
什么是三文鱼刺身
三文鱼刺身就是用三文鱼做成的生鱼片料理。刺身是日本的传统食品，是日本料理中最清淡的菜式，非常受日本人欢迎。
含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
芝士焗三文鱼做法
1、冰鲜的三文鱼块，洗净。撒上少许海盐腌制一会儿。
2、烤盘铺锡纸，摆上腌好的三文鱼块。
3、盖上锡纸，烤箱200°预热，中层上下火烤10分钟。
4、取出，揭开锡纸，在鱼块上撒马苏里奶酪碎。
5、放入烤箱烤5分钟。土豆削皮，切片，入蒸锅蒸熟。
6、将熟土豆放入碗里用勺子捣成泥，并加入萨拉酱捣匀。
7、取一大盘，铺上生菜叶，摆上土豆泥、番茄、苹果片，挤上蓝莓酱。
8、摆入焗好的三文鱼，即可上桌。
三文鱼热量是多少大卡
三文鱼热量是每一百克鱼肉当中，仅含150卡路里，相当于一个煮鸡蛋的热量，或者半个土豆的热量。三文鱼又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含epa和dha等生物活性物质。
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