三文鱼有众所周知的降低血脂、防止心血管疾病的作用，能健脑益智。三文鱼头用来香煎和滚汤都很不错。三文鱼是英文发音的音译，准确地说三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，是鲑鳟鱼。三文鱼已是一种众所周知的健康食品，它含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效，还能有效抵抗诸如糖尿病等慢性疾病，享有水中珍品的美誉。
延伸阅读
梦见鲸鱼有什么预兆
1、梦见鲸鱼，预示着你的爱情运很好，不久会遇到新的恋情，也很值得期待；另一方面，预示着你很想回归到母体的愿望，是吉兆。
2、梦见庞大的鲸鱼，表明你这个人很幸运，意味着有强大的力量保护你。
3、梦见鲸鱼游来游去，预示你工作生活一帆风顺，事事如意。
4、梦见自己骑在鲸鱼身上，预示你将得到贵人提携，因而大有作为、飞黄腾达。
5、梦见鲸鱼喷水，预示你将遇到新的爱情，值得期待。你和他的媒人也许是一本书，也许两人初识的地方，不是图书馆，就是书店。
6、年轻人梦见鲸鱼喷水，预示着你将会有一次愉快而又神奇的旅行；如果喷的水柱高，表明你的这次旅行时间较长；若是水柱短，则表明是一次短途旅行。在这次旅行中，你还会结识有益的朋友。旅行的愉快与否，是取决于你的目的地的选择与你的心情。
三文鱼的烹饪方法
有以下做法：
奶油三文鱼：
材料：三文鱼、蒜末、洋葱末、蘑菇片、黄油、淡奶油、芦笋、鸡精、辣椒、白葡萄酒。
做法：
1、将三文鱼加鸡精及辣椒腌制备用，芦笋烫后排盘备用；
2、取一平底锅，融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片；
3、放入三文鱼，淋上白葡萄酒呛锅，中火煎至金黄色；
4、取出三文鱼摆盘，锅中继续加入淡奶油缩汁，煮至浓稠状淋于三文鱼上即可。
茄汁洋葱香煎三文鱼：
食材：三文鱼、番茄、洋葱、糖、盐、蚝油。
做法：
1、用纸吸干三文鱼块表面的水分，两面均匀抹一点盐，腌制20分钟；
2、番茄切开，挖出番茄肉，皮留用，洋葱切粒；
3、锅上刷一层薄油，中火把三文鱼块煎至两边金黄，放于盘子上；
4、将洋葱炒香，放入番茄肉，翻炒后倒入糖、盐、蚝油和水，煮至粘稠后倒在三文鱼块上即可。
吃三文鱼对狗狗有好处吗
吃食三文鱼对于狗健康和生长有好处，食用三文鱼对于狗的好处如下：
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白胆固醇，降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，能够保证狗的健康，
2、所含的偶米伽脂肪酸更是脑部，视网膜及神经系统所必不可少的物质，在鱼肝油中该物质的含量更高，对于狗的视力起到保护作用。
3、三文鱼肝油中还富含维生素d等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于狗生长发育。
4、三文鱼中的不饱和脂肪酸对狗有美毛的作用，能让狗的毛发更顺滑，油亮。
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