饺子形状

饺子形状为月牙形或角形。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创，最初作为药用，为月牙形或角形，汉末三国时期魏人张揖著的《广雅》记载那时有形如月牙称为“馄饨”的食品，饺子即是由馄饨演变而来的。

饺子又名水饺，原名“娇耳”，源于中国古代的角子，是汉族传统面食，由东汉南阳涅阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明。

饺子多用面皮包馅水煮而成，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。

饺子古时有“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等名称，三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”，清代则称为“饺子”。

延伸阅读

饺子皮变酸怎么处理

饺子有团圆的意思，逢年过节很多家里面都会包饺子吃，不过平时馋了想吃饺子的话也是可以自己做了吃的。饺子由饺子皮和饺子馅组成的，饺子皮我们可以自己擀面也可以在外面买现成的。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！

饺子皮变酸怎么处理？

在炎热的日子里，温度相对较高，面粉在遇到高温时会变软，并且长时间发酵后会变酸。如果您自己擀面，可以给面团加硬点，可以延长时间。然后用湿的白布包裹起来，然后放入冰箱。如果没有包裹，面团的外层会变干，太冷或太热都会干。

如果有馅料，请将饺子的每个放好，在底部和切菜板之间撒些面粉以防止粘在一起，然后将它们放在冰箱中至少10个小时。

饺子皮买回家不包怎么放置

想必很多人在买饺子皮的时候都有遇到临时有事不能使用的情况，像这种只要将其存储到位，过段时间还是可以使用的，放大如下我们可以在饺子皮上撒些干面粉，然后装进保鲜袋内，放进冰箱内保存，这种方法可以使饺子皮隔夜也不会变干变硬。使用时提前两个小时拿出来，等到解冻就可以使用。

饺子皮怎么做又软又滑

饺子皮的制作虽算不上是饺子的灵魂但是他的制作也尤为的关键，饺子皮温水或冷水揉面，面活的不能太软，可以稍稍硬一点，揉好以后面团不太光滑也没关系，让面团醒一会儿就会光滑了。醒面时间不能省，我觉得醒面醒的时间久一点，会让面团的延展性更好一些，再来制作饺子皮，也会更筋道。

饺子都有什么馅儿的

饺子一般会有猪肉荠菜、韭菜鸡蛋、玉米猪肉、香菇猪肉、猪肉虾仁等馅料。饺子的馅料大多数是用蔬菜和肉类进行搭配，选择包制的馅料不同，会有不一样的口感。

新鲜包制的饺子放在冰箱冷冻保存，一般可以保存2-3个月左右。

煮饺子一般需要煮制10-15分钟左右才能熟，而冷冻饺子会煮制更久。

饺子可以通过蒸、煮、煎、炸等烹饪方式制作食用。

饺子皮用冷水还是热水和面

一般来说，用水煮饺子的话，用冷水和面比较好，蒸饺子的话，就要用热水和面。因为冷水和的面不易破碎，适合水煮，热水和面糯性更大，更易变熟，比较适合蒸。我们揉面时注意不要放太少水，若怕蒸出来饺子皮变硬，可以在皮上涂油。

有一种说法是，制作煮着吃的水饺的时候，最好是用冷水也就是温度在三十度以下的水和面。如果是做蒸着吃的饺子的话，最好是用热水和面。

因为冷水和出来的面相对而言更不容易破碎，所以比较适合用来放入水中煮。而用热水和出来的面糯性更大，也更容易变熟，所以比较适合蒸。

我们平时在做饺子的时候，一定要注意不可以把面团柔得太硬，这样会导致做出来的饺子的口感不好。除此之外，如果害怕蒸出来的饺子皮变硬，可以准备少量的油涂抹在饺子皮上。

顾大小姐