樱桃(樱桃的功效与作用)

前沿拓展：

樱桃

国内樱桃上市时间：

1、大连樱桃上市分为两个时间段，一种是3-5月的温室樱桃，另一种是陆地室外樱桃成熟上市是在6月份。

2、烟台樱桃上市成熟上市的时间是在5-6月份，其中红灯、芝罘红品种在6月上旬，那翁雷、尼尔雷、先锋是在6月的中旬，二萨米脱、滨库、拉宾斯等品种是在6月的中下旬。

国外的樱桃上市时间：

1、美国、加拿大同属北美洲，所以樱桃上市的时间相差不大，一般在8-9月份上市。

2、澳大利亚和智利虽然不在同一大洲，但都是位于南半球的国家，所以樱桃上市时间相差也不是很大，一般是在11-12月份。

3、位于北半球的欧洲，当地樱桃上市时间在6-7月份。

特定品种的樱桃

1、科迪亚樱桃

这是一种黑樱桃，甜、脆，而且结实。科迪亚樱桃个头比较大，呈心形。这种樱桃自1981年以来就一直存在。

2、本顿樱桃

本顿樱桃呈美丽的红色，大小适中。它们开花较晚，果实质地坚实，味道甜美。

3、平氏樱桃

平氏樱桃是深红色的，果实很圆，而且很甜。平氏樱桃的颜色越深，就表示越成熟。

4、奇兰樱桃

奇兰樱桃原产于美国华盛顿州，呈深红色，形状为心形，吃起来温和甜美。奇兰樱桃含有差不多20%的糖，因此味道很好，适合搭配各种菜肴。

5、考伊奇樱桃

考伊奇樱桃呈美丽的深红色，味道浓郁。它们在收获季节的中后期成熟。

6、罗宾早樱桃

这种樱桃呈黄色，带有红色调。樱桃呈中等大小的心形，味道浓郁甜美。

7、因代克斯樱桃

这种樱桃开花较早，具有很好的甜味和坚实的质地。它呈深红色，果肉呈鲜红色，大小适中。

8、欧娜樱桃

欧娜樱桃呈深红色，味道甜美可口。

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北方大樱桃市场最火爆的时候，莫过于每年的四五月份。大家都在忙着卖樱桃的时候，可一部分樱桃种植户反而闲了下来。一打听，这样的用户种植的大部分是大棚樱桃，露天的樱桃销售旺季，却没了他们的身影。

“别人都在忙着赚钱，你这不着急啊？”我问道，“钱都赚到了，不着急！”一位家里有上百亩大棚樱桃的大户跟我说，“其实我也没闲着，学习呢！”他告诉我，他的大棚樱桃卖的价格很高，甚至最高卖到了五百块钱一斤，而目前市场上的露天樱桃，最高也就十几块钱，这差距很大。“不过大棚设施也很贵啊！”我反问道。“早都回本了！”他笑呵呵地说，“其实今年露天樱桃还算好的呢，去年裂口的特别多，基本上都赔钱。他的话，让我想起了前段时间采访的一位樱桃种植大户，这名大户一共有200多亩山地樱桃，全是露天的。去年的两场雨，让他损失惨重，三分之二裂果。粗算下来，本来应该收30万斤的产量，结果最后合计一下，只收了6-7万斤，连工人的工资发放都成了问题，这让他郁闷了好久。

露天樱桃受到天气影响太大了，几乎是看天吃饭 ，这也是种植户们最头疼的问题。我在走访的时候也发现，目前的种植结构，基本上露天樱桃还是以散户为主，而且很多的还是年龄比较大的果农。当然近几年也有一部分种植大户也选择了露天樱桃，像烟台市甲天下果蔬有限公司的负责人孙承远就是其中的一位，共有2000亩樱桃，品种涉及美早、红灯、萨米脱、水晶等等。他跟我说，合作社的樱桃基地基本以种植露地樱桃为主。那么，为啥不发展设施栽培樱桃呢？他接着说，目前正在想办法把露天樱桃变成设施栽培种植，因为露天樱桃管理费劲、价格低，看天吃饭收益少。

其实在走访中我们发现，有这个想法的樱桃种植户并不是少数。我们大概调查统计了一下：我国设施果树栽培2021年已经达到750万亩，而21世纪初只有105万亩，时隔20年，面积翻了7倍。另据统计，目前全国大樱桃为350万亩，虽然设施樱桃的面积仅仅30万亩，但因为收益高，受天气影响小等诸多优势，目前正以每年3%的速度递增，所以未来，像大棚一类的设施栽培，有广阔的发展空间，并可能成为主流。烟威地区的大樱桃目前在露天栽植上面还有很大的面积，很多人觉得烟威地区的樱桃发展以后也会走大连的路子，那大连地区是怎么发展的呢？

大连，这个在设施栽培为主流的樱桃优生区，在全国的地位是毋庸置疑的，因为气候原因，早休眠，春节期间就能上市，价格很高，给当地的大棚樱桃种植提供了得天独厚的条件。当初大连的露天樱桃也存在较大的面积，不过与大棚樱桃对比，收益很是悬殊，据初步统计，2021年大连樱桃栽培面积超过30万亩，设施栽培也超过7万亩，这个比例远远大于烟台地区（烟台地区设施栽培2014年只有5000亩，2022年经过发展也只增长3%）。西北地区的樱桃，大棚种植也有一定的规模，但是仍然供不应求，所以价格很高，到了露天栽培樱桃下树的时候，樱桃却卖不到价格，因为西北地区的气候确实对樱桃影响太大了，想要发展，设施栽培成为了必选项。

大连樱桃通过设施栽培，找到了自己的成长之路，而烟台地区也应该遵循时间差、市场规律，找到适合自己发展的道路。徐积平在烟台牟平种植了240亩樱桃，品种主要有美早、俄8、蜜露和辉煌。过去他更多的是露天樱桃，但随着这几年的实践，他做了很大的调整，现在的露天樱桃只是为了育苗和发展采摘园，更多的是建的防雨棚设施栽培。为此，他给我们算了这样一笔账：防雨棚一亩地连钢材带塑料带施工，基本上是2万左右块钱的投资，按照稳产后亩产2000斤的产量，价钱按20-25块钱一斤，那么一亩地就有4万块钱的收入。除去管理成本一亩地800-1000元，收益是相当不错的，而且回本快，没有资金压力。

反观樱桃大棚的管理成本：一亩地在15,000到20,000元左右，再加上建棚需要8-15万左右，成本较高，回本较慢。虽然一斤可以卖到60-80元左右，但仔细一合计：凉棚的投入产出比更好。所以这样算来，相信防雨棚式的发展模式会受到越来越多人的青睐。

烟台地区的露天樱桃也是靠天吃饭，去年气候影响很大，今年还好一些，可是依旧不如设施栽培来的稳，效益高。防雨棚投资比大棚低，可是效益高，也规避了露天樱桃受天气影响的风险，得到迅速发展是迟早的事儿。

面对设施樱桃的诸多优势，那露天樱桃会何去何从？露天樱桃不会没有，但有可能面积会变少，第一，有些地方受到地域限制，发展不了设施栽培，第二，为了保证每个时期都会有樱桃，鲜食樱桃必须得到供应。但若为了减少天气影响，提升品质，慢慢地都辅助于设施栽培，例如安装遮阳网等简易设施，也不是不可能。

农业发展到最后，也会有很大一部分走向精细化。我们可以看日本水果的价格很高，西瓜甚至按照一片多少钱来卖。因为日本的人工很贵，再加上农业很多是小而精发展，所以价格高是正常的。我们现在还能吃到十几块钱的樱桃，因为我们的劳动力相比较来说便宜，露天樱桃的投入也不是很大。未来某一天，露天樱桃被设施樱桃取代，那成本肯定上涨，人工也会上涨，这个时候，樱桃的价格必然也会水涨船高。依稀还记得去年在日本青森，一盒15颗装的樱桃拍卖到了45万日元，约合人民币2.6万元。

最后，我认为在现在的条件下，未来烟台地区的樱桃种植，凉棚、防雨棚很有可能会成为主流，而露天樱桃将面临着诸多的变革，例如只有更多抗冻、抗裂、丰产性好的品种可供选择 ，而且早中晚熟进行合理搭配，才有可能成为受天气干扰极轻的存在。当然，这也给科研院所、团队提出了新的课题，也给咱们的樱桃种植带来考验。

文/张丰溢

<个人观点，仅供参考>

拓展知识：

樱桃

黑樱桃植物名: Prunus Serotina 另名: 美国樱桃, 野樱桃,Whiskey Cherry 黑樱桃，红得发紫，大且甜。不过其实我倒更喜欢红樱桃，不会太甜，但鲜脆。 树杠自然特性: 有漂亮和光滑的质地纹理 颜色: 心材–棕红色到黑红色 边材–白色到米色 用途: 高级家具, 橱柜, 办公用品, 演艺场所装饰 黑樱桃形状：黑樱桃有很高的树干,黑樱桃的生长高度可以达到6080英尺,树干粗壮,直径23英尺.黑樱桃有椭圆形状的浓密的狭窄叶子.叶子长达25英寸，叶宽1/21英寸，叶子排列整齐, 枝条细小,叶边向内弯曲呈锯齿状叶边, 叶色为橙黄色, 底部径干处表面有小毛. 春天的叶子是尖形椭圆状的. 在淡红色叶子变成黑绿色前,会盛开一串串白色的花. 花型显长方形, 花小颜色白. 夏末,紫色的, 豌豆状的黑樱桃形成了,果实小而黑.鸟类喜欢啄吃黑樱桃并促使之传播.黑樱桃树幼树树皮呈光滑状,暗黑,深红,成熟之后显露灰色.黑樱桃树的心材在新坎伐时是粉红色光亮的,阳光使它的橙红色加深.但淡黄色的边材,不会与心材一样渐渐变深。黑樱桃树笔直,紧密,纹理清晰,有波纹状的纹理.黑色斑点实际上是树胶,常出现在黑樱桃的心材上. 生长地形：在美国黑樱桃是自然生长的植物，主要分布密西西比河东部的广大地区。密西西比河西部可以找到黑樱桃的州有爱荷华州、密苏里州、阿肯色州、路易斯安那州，另外在得克萨斯州、俄克拉河马州，堪萨斯州、内布拉斯加州以及南达科塔州 部分地区也可以找到黑樱桃，美国东部阿巴拉契亚 山脉黑樱桃生长最好.那里的森林气候条件很适应黑樱桃树生长,黑樱桃成林的生长高度为100英尺,直径4英尺.尽管在内陆地区黑樱桃树可以长到80英尺高，但在沿海地带，能长到40到50英尺已经是了不起了，因为沿地带经常有大风和盐份侵蚀. 黑樱桃还喜欢深的, 肥沃的, 微湿的又易排干的土壤,. 在阿巴拉契亚山地居住的人们，认为黑樱的果实比木材更有价值。他们给树起了一绰号“不平常的樱桃”.因为他们用黑紫色的成熟带点苦味的樱桃果酿造烈性酒.在美国还有用黑樱桃制作葡萄酒和饮料,果冻;用黑樱桃的内皮作滋补品和咳嗽药.黑樱桃树皮也被印第安人用做治疗咳嗽和感冒.在今天被用做滋补品,兴奋剂,和镇静剂.黑樱桃的叶子凋谢时是有毒的, 因为叶子中含有氢氰酸.象梨形状的黑樱桃虽有点苦涩但是可食用, 超过70种类的鸟和一些哺乳动物,如浣熊,狐狸和负鼠都食用黑樱桃. 黑樱桃树是古典家具用材.开始早期英国的家具商们经常花大价钱在中美洲的洪都拉斯收购珍贵木料，直到后来他们才发现价格合理但同样珍贵的红心黑樱桃树可以代替其他木材.因为黑樱桃木材可以从黑色变为红棕色.那些节俭的家具工匠们将其命名为“新英格兰红木".今天，黑樱桃木广泛使用在殖民时代的古老家具设计艺术上，成为厨房、卧室的装饰品。果实粗大的黑樱桃木材,每一寸木板都十分有价值. 在美国所有的硬木中属上乘优质木材。黑樱桃树每立方英尺重35磅,黑樱桃树的重量轻于枫树,黑樱桃树有枫树的三分之二坚硬,和枫树一样坚固和稳定.用于木材加工,黑樱桃被几世纪的工匠们认为是制作橱柜和家具的好木材. 黑樱桃木材广泛应用于制作桌子, 椅子, 书桌,同时黑樱桃木材也用于制做乐器和艺术嵌板.黑樱桃木材在户外有中等的耐久性.可得性每英尺木板价值3美元, 黑樱桃木材和红橡树的价格大约相等.普通的薄装饰板每平方英尺价值50美分, 有花纹的木板价值稍微高一些.可变成正方形的材料, 钮扣和插头.最值钱的是红棕色赤木质的心材, 按年龄和颜色定价钱，并做成精美的家具、胶合板，以及室内高档装饰板
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樱桃

樱桃

樱桃是蔷薇科、樱属几种植物的统称。世界上作为栽培的樱桃仅有4种其中在生产上起重要作用的是樱桃、欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃。乔木或灌木，高2-25米，树皮灰白色或黑褐色。小枝灰褐色或灰棕色，嫩枝绿色，无毛或被疏柔毛。冬芽卵状椭圆形，无毛。叶片卵形、椭圆形或长圆状卵形，先端骤尖或短渐尖，基部圆形或楔形。花序伞形，有花3-4朵，花叶同开；花梗长0.8-3.4厘米，被疏柔毛或无毛；萼片三角卵圆形或卵状长圆形，先端圆钝或急尖；花瓣白色或粉红色，倒卵形。核果近球形或卵球形，呈红色至紫黑色，直径0.9-2.5厘米。花期3-5月，果期5-9月。

主要分布于欧洲、亚洲及北美等地。生于山坡林中、林缘、灌丛中或草地。适宜的土壤pH值为6.5-7.5的中性环境，在土层深厚、土质疏松、通气良好的砂壤土上生长较好。

樱桃在中国久经栽培，品种颇多，供食用，也可酿樱桃酒。枝、叶、根、花也可供药用。除了鲜食外，还可以加工制作成樱桃酱、樱桃汁、樱桃罐头和果脯、露酒等，具有艳红色泽，杏仁般的香气，食之使人迷醉。樱桃也是菜肴较好的配料。

樱桃的功效与作用

营养成分

在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀：每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，热量66千卡，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，镁10.6毫克，另含丰富的维生素A。

樱桃

樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树，樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，医疗保健价值颇高，又有“含桃”的别称。

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樱桃

樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树，樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，医疗保健价值颇高，又有“含桃”的别称。