金针菇常温保存,一般能保存1-2天。如果新鲜的金针菇放冰箱冷藏,通常可以保存5天左右。金针菇属于低温生长的植物,生长的环境在3-8度之间,这个温度可以保持其活性,还能防止金针菇出现变质的现象。
新鲜的金针菇去掉根部,在淡盐水中浸泡10分钟沥干水分,放冰箱冷藏保存可以保存一周左右。
金针菇不适合长期存放,保存两天后口感会下降。保存一段时间后,若发现有变软、变色、变味的现象,就不能食用了。
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为什么玉米和金针菇难以消化
生活中我们很喜欢吃玉米和金针菇,但是每次食用时候会发现一个很尴尬的事情,那就是在便便中会发现没消化的完整的玉米粒和金针菇。那么为什么玉米和金针菇难以消化?金针菇和玉米可以一起煮汤吗?下面小编带来介绍。
为什么玉米和金针菇难以消化
因为玉米相对于其它粮食作物来说,含有较多人类不能分解消化的木质素和纤维素。玉米表皮中含有大量的纤维素,人体无法消化吸收。在食用的过程中,如果你没有做到细嚼慢咽的话,其实部分玉米粒的表皮并没有被破坏掉,导致玉米粒内的淀粉、蛋白包裹在玉米皮内,无法与人体内的各种消化酶接触(淀粉酶、蛋白酶),最终就会出现玉米粒以原型状态排出体外。
和玉米一样的,金针菇含有大量的纤维素,大量的膳食纤维,基本上不仔细的咀嚼,吃的时候什么样,之后就是什么样。
金针菇等蘑菇中有很大一部分是被称为 “真菌多糖” 的东西。虽然也被归类到膳食纤维旗下,但是这些 “纤维” 不同于蔬菜中的纤维素,倒是更像构成螃蟹壳、虾壳的主要物质——几丁质(也叫 “甲壳素”)。
真菌多糖是一种很稳定的物质,弱酸弱碱不能伤它们毫分。因此,我们的消化系统对这类物质是束手无策的。所以说,这些物质只是“整着进、碎着出”,“see you tomorrow”的家伙。
金针菇和玉米可以一起煮汤吗
营养医师介绍金针菇是可以和玉米一起吃的,玉米含有大量的膳食纤维,能够润肠道排肠毒,从而达到瘦小腹的效果,而且膳食纤维在肠道里会膨胀,会增加饱腹感。
从两种食物的性质上来说,金针菇属于菌类的,而玉米则属于淀粉类的,两种食物放在一起吃是没有问题的。只是,金针菇在处理上要稍微讲究一些,一般来说先用冷水进行充分浸泡,然后再在滚开的水里面焯一遍,这样就能祛除其中的碱性物质,就不会刺激肠胃了。玉米则属于比较温和的食物,还有很丰富的膳食纤维,属于一种粗粮,对人们的胃是很友好的。不少家庭喜欢在炖排骨的时候同时放上玉米和金针菇,不管是口味,还是营养价值,都是不错的。
所以,金针菇和玉米是可以一起吃的,只要注意对金针菇进行处理就可以了。两种食物用来煲汤,是能够给人体提供很好的营养。
怎样做烧烤锡纸金针菇
主料金针菇150克,辅料蒜蓉辣椒酱3勺,烧烤料粉20克,蒜瓣3个,大葱1个,香菜3颗;
辣烤锡纸金针菇的做法步骤:
1、 金针撕开洗净,控干水辣烤锡纸金针菇;
2、将葱蒜香菜切成末辣烤锡纸金针菇;
3、放入3勺蒜蓉多味辣酱,三末,烧烤料粉,少量白糖,一勺蚝油,一勺味极鲜酱油辣烤锡纸金针菇;
4、拌匀辣烤锡纸金针菇;
5、将拌匀的金针菇放入锡纸内,并淋入少许橄榄油,包好无缝隙放在烤盘上辣烤锡纸金针菇;
6、 烤箱预热,
培根金针菇卷没牙签怎么代替
培根金针菇没有牙签可以换一种做菜方式,将培根金针菇卷好之后,放在刷过油的烤盘上,涂上调料,放在烤箱里烤熟,这样就可以保证没有牙签也能保持培根金针菇的完整性。
培根金针菇卷是用培根和金针菇两种菜合做成的一道菜,其中的主要营养是补充维生素和肉类蛋白,具有中西结合,又咸又鲜的特点。
其主要做法就是先将金针菇冲洗干净,切掉根部,然后把培根也清洗干净,切成长方块,再用培根把金针菇卷起来,放在已经刷油的烤肉盘里。
然后调汁和配料涂在培根上,用烤箱烤熟,最后撒上葱花香菜即可,这样就可以不用牙签也能保持培根金针菇卷的完整性,不会破损。
顾大小姐