冬天种植什么蔬菜最好

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冬天可以种植许多蔬菜。至于什么蔬菜最好，你得根据个人喜好来种，喜欢的就是最好的。适合冬天生长的蔬菜有萝卜、芹菜、芥菜、菠菜、大白菜、韭菜、香菜等。这些品种是耐寒蔬菜。

冬天是四季之一。传统上，“立冬”是冬天的开始。“冬天的开始”意味着风和雨、湿度、光、温度等。这是一个转折点，开始从秋季向冬季气候过渡。冬天，也就是“万物终收”，冬天开始后一切开始封闭。“四季”的划分反映了气候、物候等诸多特征。现在，四季常常根据气温的变化来划分，采用的是现代学者张宝昆的“候平均气温”法。用等待平均气温法划分的四季中，日平均气温连续五天等于或低于10摄氏度的，视为冬季。

适合冬季种植的蔬菜如下：

1.萝卜：是半耐寒蔬菜。种子可在2-3发芽，最适温度为20-25。苗期能承受25左右的高温和2- 3的低温。

2.小白菜：在中国南方广泛种植，品种繁多。株型直立或环剥，主要在秋冬季节栽培。根据叶柄颜色不同，可分为白茎型和绿茎型。

3.苋菜：零下5度还能存活，10度以上还能生长。而且对光线要求不高，更适合阳台和室内种植。

4.芫荽：用芫荽根种植会比各种种子快几倍，长势旺盛。是耐寒蔬菜，喜冷凉，生长温度12-26，但耐热性也很强。

5.菠菜：菠菜是抗寒性很强的抗寒蔬菜。它适合在沙土或粘性土壤中生长。它的根和叶可以食用。除盛夏外，一年四季都可以种植，到处都可以栽培。越冬菠菜味道更好。

6.芹菜：芹菜的种植也比较简单，芹菜也是一种抗冻蔬菜。芹菜喜欢寒冷潮湿的气候，但不喜欢高温。所以冬天种芹菜是个不错的选择，芹菜的味道也很好。芹菜种子的种植温度一般在4左右。

7.芥末：喜欢寒冷、凉爽、潮湿的环境，忌热、旱，不抗冻，需要强光条件。芽接、卷须牵引、开花结果需要低温和长日照条件。其根系发达，主要侧根分布在30cm左右的土层中。爱施肥，对氮磷钾肥需求量很大。芥菜生长期短，从播种到收获约30天，10-12片叶即可收获。适宜生长的温度为15-22。

至于什么蔬菜最好种，你得根据个人喜好来种，喜欢的就是最好的。

相关知识

冬季种植蔬菜有哪些种植方法

冬季种植蔬菜有两种种植方法，即温室种植法和露天种植法。

(1)温室种植方法种植蔬菜，一般种植那些不耐低温的蔬菜，如反季节蔬菜、辣椒、茄子、豇豆、西红柿、黄瓜等。冬季不能露天种植，可在温室种植。冬季温室内最低温度在5左右，可以采取各种方式在温室内保温，以满足蔬菜的温度需求，如增设小拱棚，用草帘覆盖等。

(2)冬季露天种植蔬菜一般是种植耐寒的蔬菜品种，如上海绿等大白菜、大白菜、生菜、萝卜丝、芥菜、菠菜、菊花、大蒜、大葱等冬季季节性蔬菜。如果是特别冷的天气，可以用小塑料拱棚防冻保温；也可以在寒冷到来之前用塑料薄膜覆盖蔬菜，既可以透光，又可以保暖，避免冻伤。如有必要，也可在塑料薄膜上覆盖草帘等保暖物品；在0以下天数不多的地区，可以在蔬菜上撒一些落叶、谷壳、碎草屑或草木灰，可以达到更好的防寒保温效果。

总之，冬季种植蔬菜保暖应根据当地气候变化和实际情况灵活多变地采取有效措施。