做馒头面揉过了怎么办

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1、将面团稍微弄圆，再次撕成小块，放入盆中，加入适量面粉，继续揉捏。每次揉面均匀后，再次加入面粉，继续揉面，直到面团揉成适当的柔软度和硬度。挤压你的耳垂。做馒头的话就那么软那么硬，或者可以再硬一点。这个方法类似于用蒸面做馒头。我不知道这个方法，但我犯了一个错误。北方网友说我们经常这样蒸馒头，做出来的馒头特别耐嚼，特别软。

2、接下来，再次揉面，可以静置半小时，也可以直接揉面，直到面团变得光滑、定型。如下图所示，将条揉成段，用刀切开馒头坯。蒸到饱了再蒸。

3、蒸馒头，放入有冷水的锅中，煮开，转小火，蒸15分钟，停火后焖两三分钟，用手指触摸表面，不沾手就熟了。

延伸阅读

蒸馒头怎么蒸呀

1.先将温水倒入面粉中，搅拌均匀，然后慢慢倒入面粉中，充分搅拌至揉成面团均匀。

2.之后放在温暖的地方发酵。等待30分钟左右，发酵会变大一倍。比如排气揉成面团后，放20分钟左右。

3.然后继续网游20分钟，重复2到3次，然后分成小组。制作完成后，将冷水倒入锅中。

4.一刻钟后，点火，盖上盖子，蒸20分钟左右。关火后焖约10分钟即可上桌。所以做的时候一定要用冷水蒸。逐渐加热产生的蒸汽可以帮助馒头进一步发酵，使馒头更加美味、柔软、香甜。如果你判断生的和熟的馒头，用手拍一下，就是一个馒头的皮。如果能揭开皮，说明馒头熟了。如果不是，说明馒头还没熟；也可以用手指轻压馒头。如果很快平静下来，说明已经熟了。如果抑郁症无法恢复，说明没有蒸过。

蒸馒头一斤面粉放多少水合适

1.其实是没有标准的。因为不同的面粉吸水能力不同，所以南方和北方不同，夏天和冬天也不同。大家可能听说过，馒头的面水比是2:1，这是最常见也是最基本的比例。

2.面粉的蛋白质含量越高，吸水能力越强，释放的水分也就越多。然而，即使蛋白质相同，不同品牌的面粉也会有不同的吸水能力。冬天，水的释放量应该比夏天略多。在南方潮湿的地方，释放的水比北方少。

3.馒头面团调和后，要比面条面团软，比馒头、饺子面团硬。如果是第一次做馒头，可以把一半的水放在面粉里，观察你用的面粉的吸水能力，观察你喜不喜欢馒头的柔软度，然后下次再减少增加水分。

4.注意高筋面粉吸水多，所以多放些水(55%以上)，不然面团会硬。但低筋面粉吸水能力弱，不可能放太多水(不超过50%)以免面团太湿太粘。

荞麦面可以做馒头吗

1.荞麦粉馒头当然是可以的，而且功效比较高，因为荞麦有很好的消炎止咳、平喘祛痰作用，可以帮助促进和增强新陈代谢，同时可以有效扩张小血管，降低血液中的胆固醇。荞麦馒头不仅好吃，而且对我们的健康和保健有好处。

2.原料：荞麦100克，面粉400克，酵母6克，碱0.25茶匙，清水300克

3.除了碱以外的所有材料都揉成面团，在温暖的地方发酵成两倍大。

4.将碱放在案板上，反复揉搓发酵面团和碱，直到切面上的孔洞细小均匀。

5.切成所需大小，定型，放入蒸笼中醒发30分钟。

6、直接点火，水煮沸15分钟后，关火，然后静置5分钟。