银杏果会引起过敏吗

银杏果也是我们常说的白果，里面有银杏酸，很容易引起过敏，因此在采摘时一定要注意，那么，怎么避免吃白果中毒？下面小编就带来介绍。

银杏果会引起过敏吗

新鲜的银杏果，果皮中含有大量的银杏酸，有很强的致敏性。剥果皮时，有机酸会入侵皮肤，导致皮肤红肿、瘙痒、起皮疹，从而引起刺激性皮炎和过敏性皮炎，甚至引起过敏性休克。

采摘白果要做好防护，一旦出现过敏症状，应马上用冷水冲洗，尽快赶到医院就诊。同时，市民在食用白果时要适量，因为过量食用白果会刺激胃肠道，对神经系统、肾脏等有伤害，严重的可导致中毒，有生命危险。

怎么避免吃白果中毒

白果仁中虽含有能引起中毒的毒素，如氰苷（氢氰酸）、银杏酸、银可酚，但他们都比较怕热，加热就可以去除很大一部分。中毒多半是食用方法不当或是食用过多所致，因此，也没必要对此过于恐惧。

为了避免发生吃白果引起的中毒，应注意以下三点：

不要生吃白果，最好充分加热熟透；

白果果肉中绿色的胚毒性往往比较强，吃的时候最好除去果肉中绿色的胚；

食不过量，即使是熟食美味，也切莫贪食过多。

白果介绍：

通常说的银杏果，指银杏树果实的种子，也称为白果，既是食品又是中药材的物质。银杏果实呈椭圆形或球形，成熟后外皮为黄色，随着秋风吹起，从树上自然脱落。银杏果实由肉质外种皮、坚硬的中种皮（果壳）、薄薄的内种皮（衣膜）、胚乳（果仁片）和胚芽等组成（如下图）。剥去外种皮得到坚硬的银杏种子，即常说的白果。晒干后的白果外壳为银白色，除去这层坚硬的外壳，得到被银色或浅棕色衣膜包裹的白果仁，焯水烫去衣膜就是白果仁，将白果仁从中剖开，里面的芯是白果的胚芽，剩余的部分称为胚乳，是白果主要食用部位。新鲜白果果仁色绿如翡翠，煮熟后为淡黄色或淡绿色，有轻微的苦涩味，趁热食用，软糯可口。

烘干的白果仁含有约60%-70%的淀粉、13%的蛋白质和3%的脂肪，以及微量营养成分，如固醇、维生素、核黄素、微量元素和无机盐等。此外，白果含有银杏特有的活性成分银杏内酯和银杏黄酮，适量食用有益于改善心脑血管功能。

延伸阅读

银杏果有没有毒

有。银杏果也叫做白果，它有一定的毒性，其中含有银杏酚、氰苷、白果酸等毒性成分，人体若是食用了较多没有处理好的银杏果，很可能会出现一系列中毒反应。

银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布。银杏的自然地理分布范围很广。从水平自然分布状况看，以北纬30度附近的银杏，其东西分布的距离最长，随着这一纬度的增加或减少，银杏分布的东西距离逐渐缩短，纬度愈高银杏的分布愈趋向于东部沿海，纬度愈低银杏的分布愈趋于西南部的高原山区。

银杏的果子

银杏的果子俗称生白果，形状呈椭圆形至近球形，长约25-35毫米，外种皮肉质，带有白粉，成熟于9月份前后，成熟时颜色为淡黄色、橙黄色或金黄色，类似金橘外形，表面上有白色小点分布。

银杏的果子富含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、维生素c、核黄素、胡萝卜素、银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分以及钙、磷、铁、钾、镁等微量元素。

银杏是银杏科、银杏属植物，为中生代孑遗的稀有树种，主要分布在中国的温带和亚热带气候区内，常见于海拔500-1000米左右、酸性黄壤的天然林中。

银杏的果子可供食用及药用，叶可作药用，主要用于制成杀虫剂，也可作肥料，银杏树形优美，春、夏季叶色嫩绿，秋季变成黄色，可作庭园树或行道树观赏。

关于银杏果地介绍和它成熟的时间

银杏果：俗称生白果。银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布。银杏的自然地理分布范围很广。从水平自然分布状况看，以北纬30度附近的银杏，其东西分布的距离最长，随着这一纬度的增加或减少，银杏分布的东西距离逐渐缩短，纬度愈高银杏的分布愈趋向于东部沿海，纬度愈低银杏的分布愈趋于西南部的高原山区。

成熟时间：银杏果成熟于9月份前后，成熟后果实呈金黄色，类似金橘外形，表面上有白色小点分布。

顾大小姐