三文鱼有四个部位最好吃。
1、鱼腹，因为鱼腹是整个三文鱼肉质最肥嫩香润，营养价值最高，口感最好的部位；
2、鱼的腰部和背部，一般都做三文鱼刺身的，在做高档的刺身拼盘的时候，最好用鱼的腰部，因为这里靠近腹部，其口感肥而不腻，可以满足那些觉得鱼腹很肥腻的人。
3、三文鱼的尾部最好用来做寿司或者烤三文鱼，因为尾部的肉，没有太多水分，也不油香，颜色也有差异，也没有太好的口感，做刺身又不好看。
4、鱼头的利用价值也很高，可以拿来烤，煎，做火锅等，三文鱼头和味曾简直就是最佳拍档，两者用来做火锅，其味道堪称极品。
延伸阅读
西京味噌三文鱼怎么做
1、材料：三文鱼、豆角、车厘茄、味噌、味琳、糖、黑椒、盐。
2、首先需要将三文鱼用盐和黑椒略腌至5-10分钟。
3、然后再用橄榄油中文煎三文鱼。
4、然后用蒜头爆香豆角,再加入味噌,味琳和糖,待8分熟的时候加入三文鱼。
5、最后再加入车厘茄装饰即可，西京味噌三文鱼就做好了。
香辣三文鱼拌凉粉怎么做
1、原料：三文鱼20克，粉皮100克，蒜末适量，麻酱10克，糖5克，陈醋5克，盐适量，红油适量，花生酱5克，香油少许，花椒油少许。
2、将三文鱼洗净切方块用竹签穿起，粉皮洗净晾干水放入小碗。
3、将调料与蒜末拌匀。
4、最后应自己口味把2与粉皮拌匀即可。
芝士三文鱼制作方法
1、买来的三文鱼表面稍稍清洗一下。
2、背面的鱼皮用手小心地撕掉。鱼皮也不要扔掉。可以凉拌了吃，喜欢的话也可以保留鱼皮。煎的时候只煎带鱼皮的那面。做出来会比较嫩。
3、改刀成厚块状。用威士忌和少许现磨黑胡椒腌制15分钟。
4、融化一小块黄油，另外再准备另一块小块黄油。
5、放入鱼块大火煎。表面撒一点点细盐，快翻面之前放入第二块黄油融化。
6、翻面再煎。至表面微黄即可，不用煎太久。也不用多次翻面。一面煎一次就够。
7、取出码在盘里。表面可以再补一点点盐。
8、摆上芝士片，撒一点干罗勒碎。微波炉叮十几秒至芝士融化即可。
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