因为盐可以激发出玉米香甜的口感，可以使玉米吃起来更加香甜。煮玉米时不需要放入太多的盐，适量放入一些即可，若盐量放入过多，盐的咸味会掩盖玉米本身的甜味，而影响到玉米的口感。
煮玉米时最好保留几片玉米表皮一起煮，在煮制时玉米叶的清香会渗透到玉米粒中。
煮玉米前，先用冷水泡上半个小时左右，可以保持住玉米本身的维生素，咬起来也会更加有韧劲。
煮玉米加入小苏打后，可以使玉米中的烟酸充分释放出来，营养价值会更高。
延伸阅读
老玉米煮多长时间
十分钟左右。老玉米中是含有多种的人体必需的氨基酸存在，这样是能促进人体大脑细胞正常代谢的，同时还非常有利于排除掉脑组织中大量存在的氨。而且在老玉米中，胚芽和花粉东圃是非常有营养的，特别是含有大量维生素e存在，这样是可以起到增强体力和耐力的效果。
怎么煮老玉米才美味：
1、水煮玉米也是有一些小技巧，苞米剥掉表层的黄叶留2~3层叶子，苞米带著多层叶子煮可保存谷类的香甜，也更加容易煮开。
2、玉米须揪掉露出的干须，留色调浅的嫩玉米须。那样煮的情况下，可维持苞米独有的甜糯香气。
3、煮锅里倒进能未过苞米的冷水，加入一点苏打（食用碱面），添加苏打可使苞米中的维生素b3充足释放出，那样苞米更营养成分。
4、用火灾烧开后，改成文火煮。
5、火灾烧开后用文火煮十多分钟就可以，煮好的苞米不容易久泡在水中，避免营养元素外流。煮糯玉米或老玉米能够在水中加入一点食盐，可提升苞米的口味，味儿也更香甜。
玉米可以连皮一起煮吗
玉米是需要连皮一起煮的，这样才能让玉米的口感好吃，让玉米好吃的煮法还可以将水中加点盐，这样能让玉米的香甜更好的散发出来，煮玉米时最好要用冷水，煮完后要尽快将玉米捞出来，避免长时间浸泡影响口感。
玉米煮之前要将外皮剥去，但是不能将它们全部剥完，要留一些里面的叶子将玉米包裹，这样可以避免玉米在煮的过程中营养和糖分流失，煮出来的玉米也会带有自身的清甜，会更加的水嫩可口。
在煮的过程中，等水煮到沸腾后到水里加点盐，这样煮出来的玉米口感会更加香甜，特别是在煮糯玉米和老玉米的时候，加点盐会让玉米变甜许多。
用冷水煮玉米是最好的，这样能够将玉米煮到熟透，先用大火将水煮到沸腾，然后在转到小火，煮8分钟左右就可以将玉米捞出来了，一定要尽快捞出来，否则玉米在水中浸泡的时间过长口感会变差。
玉米放水里煮还是蒸好
蒸。玉米作为一种营养丰富、口感清甜的食材，在烹饪时隔水蒸更好，因放置在蒸锅中，能够避免营养成分流失在水中，可在最大程度上保留玉米的有效成分，尝起来味道鲜嫩香甜，使口感和价值都比较上乘，而玉米放在水里煮会流失一部分营养成分，口感也比较差。
顾大小姐
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