小麦和大米的区别

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1、本质区别：小麦：小麦是小麦属的通称，代表种是小麦属(triticumaestivuml l)，是一种禾本科植物，也是一种在全世界广泛种植的谷类作物。大米：是大米经过清洗、脱壳、磨粉、整理后制成的成品。

2、外观不同：小麦：茎直立，丛生，6-7节，高60-100厘米，直径5-7毫米。叶鞘疏松，有包茎，下部长于上部，短于节间；叶舌膜质，长约1毫米；叶片长披针形。穗状花序直立，长5-10厘米(芒除外)，宽1-1.5厘米；小穗包含3-9朵小花，而上面的不发育。颖片为卵圆形，长6-8毫米。主脉在背部上部呈脊状，顶部延伸至约1毫米长的牙齿。侧脉背顶齿不明显；外稃长圆状披针形，长8-10毫米，在顶部有芒或无芒；内引理和外引理是几个相等的长度。大米：大米的粒形细长或长方形，长者的长度大于7毫米，煮熟后大米产量高，粘度小，大米易碎，加工时易破碎，横截面扁圆形，颜色为白色透明，部分半透明不透明。

3、不同功能：小麦：磨成面粉后可制成面包、馒头、饼干、面条等食品，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)或生物质燃料。水稻是我国的主要粮食作物，约占粮食作物种植面积的四分之一。

延伸阅读

小麦怎么储存不生虫

1.无氧保存方法：首先，将待储存的小麦摊放在通风的地方(注意不要暴露在阳光下)，并彻底干燥；然后将小麦放入透气性小的无毒(食品)塑料袋中(应填满)，将袋口扎紧，放在阴凉干燥的地方，可以长期保存小麦。

2.辣椒防虫保鲜方法：辣椒是一种天然抗氧化剂，具有特殊的香味和驱虫效果。具体方法是将20-30颗花椒放入锅中，加入适量水(最好是泡在米兜里)，放在火上，煮出花椒香味，然后将锅与火分开。把小麦口袋泡在胡椒粉水里后，取出晾干，然后把小麦倒进口袋。另外，用纱布包裹几小袋辣椒，放在米袋的上、中、下，袋口扎紧，小麦袋放在阴凉通风处，防止小麦长虫。

3.草木灰的吸湿保存方法：将上层草木灰铺在盛米的罐子底部(最好将草木灰放在纱布口袋里，放在罐子底部)，然后倒入风干吹熟的小麦，将麦罐盖紧，放在阴凉干燥通风的地方，可以长期保存。

4.海带防虫保鲜方法：干海带吸湿性强，具有杀虫、防霉的功能。小麦储藏时，将小麦和海带以100: 1的比例混合，10天左右捞出海带彻底晾干，再放回大米中，反复几次即可防止小麦霉变和虫害。

农民种植小麦的正确方法

1.播期：北方小麦一般间作种植，播期为10月初。此时温度更适合种子萌发。种子萌发越快，地下消耗的养分越少，小麦幼苗就会健康生长。

2.农田施肥：播种前需施复合肥，然后疏松土壤，将肥料转入土壤，保证地块内土壤疏松，有利于播种后种子的呼吸。

3.农拌种：种子播种前需要进行物拌种，可以与高科技吡虫啉的种子充分混合，然后在阴凉处晾干，等待播种。

4.播种：播种一般采用农业机械进行，播种深度一般为3-5 cm，发芽率和发芽时间较好。

5.冬季养护：小麦播种后，一般不浇水。浇水后土壤容易开裂，小麦种子容易暴露在空气中。一般冬天前浇一次冰水就够了。

麦子长期保存方法

1.小麦的储藏方法：

严格控制含水量：由于小麦吸湿性强，在小麦储藏过程中要注意降水和防潮。我们应该充分利用小麦收获后夏季的高温条件，使小麦的含水量保持在12.5%以下，然后入库。

曝晒可以降低小麦的含水量，在曝晒和入库密封时可以获得高温杀虫杀菌的效果。对于新收获的小麦，可以促进后熟的完成。由于害虫的灭绝，小麦的含水量和带菌量降低，呼吸强度大大减弱，可以使小麦长期安全储藏。

小麦趁热入库的具体操作方法是选择盛夏阳光充足、高温天气，保持麦温在50左右2小时，含水量保持在12.5%以下，下午3点左右堆放，趁热入库，并封闭整个仓库，使粮食温度保持在46左右10天左右，秒杀所有害虫。之后，粮温逐渐下降，与仓温平衡，再转入正常的密闭储存。

2.小麦浸种方法：

(1)恒温浸泡种子，将小麦种子放入50 ~ 55的热水中，立即搅拌，使水温迅速降至45，在此温度下浸泡3小时，取出，冷却，晾干，播种，可有效防治小麦丝黑穗病、赤霉病、颖枯病等。

(2)将种子浸泡在石灰水中，用石灰100-:-1将精选的种子浸泡在石灰水中，使水面高出种子10-15厘米，保持静止，不搅动水面；浸泡时间取决于气温，20时为3~5天，25时为2~3天，30时仅为1天.