炼猪油怎么练最好

猪板油切成块状，加水一起炼，炼猪油时可以放姜、茴香一起炼，炼猪油的整个过程不需要盖盖子。猪油也称为荤油或猪大油，是从猪肉提炼出的，初始状态为略黄色、半透明液体的食用油，常温下是白色或浅黄色固体。

猪油的用途有炒菜、制作酥皮类点心(如叉烧酥)、蒸馒头、煮陈米、防止铁锅生锈、擦皮鞋、润唇膏等。

天气热猪油容易变坏，可放几粒茴香、萝卜或者黄豆，白糖、食盐或豆油，可以久存没有怪味。

猪油熬好之后，未凝结前可以放一点白糖或者食盐，猪油可以久存而变质。

延伸阅读

猪油时间长了有哈喇味咋办啊

猪油时间长了有哈喇味建议扔掉。有哈喇味的食物，直接吃或者是加工之后吃，对人体都不是很好，所以食物出现这种味道后，建议扔掉。

猪油是比较常见的一种食材油脂，利用猪油来炒制蔬菜的话，味道十分香，这种油可以让食物带有一些食用油的香气，还不会让食物变油腻。

猪肉这种动物油如果存放时间长了，很容易产生—股“哈喇”味，这是很正常的。尤其是在夏天，存放太久或者是存放不当的猪油，都很容易产生异味。

猪油放久了会有哈喇味，这样的猪油一般是变质了，变质的猪油是会发出些哈喇味的。猪油之所以有这种哈喇味是因为保存中温度过高，保存时间过长，含水量过多造成的。

制作猪油的时候要想避免这种味道，可以在炼油的时候火候稍微大一些，这样可以减少水分，当然火候也不要太大，不然烧的时候很容易烧焦。

炼好后，趁热加点白糖或食盐。等几分钟，看到锅底出现黑渣后关火，一定要将这些黑渣丢掉，这样可以让油的颜色更干净一些。

甘油是用猪油做的吗

甘油并不是用猪油制成的，它工业上的制作方法分为两种，一种是用天然油脂为原料，经过一系列制作精细的制作方法提取到的，而另一种是丙烯为原料进行精馏工作，接着再进行浓缩、脱盐等方法制成的，甘油浓度在98%以上。

甘油是用什么做的

对于很多女性朋友来说，每天都会用上很多的护肤品，这样能调整好皮肤的状态，看起来也更有精神一些，就拿甘油来说，很多滋润保湿乳、护手霜等都含有这种成分，另外，还有一种食用甘油，可以用于烹饪等方面。

很多人认为甘油是用猪油制作的，但是其实并非如此，它不是用猪油制作的，甘油的制作方法大致有两种，一种是以天然油脂为原料的方法，制成的甘油是天然甘油，另外一种就是用丙烯为原料合成的，这类型的甘油称为合成甘油。

天然甘油是从动植物脂制皂的副产物中进行回收的，制作方法比较复杂，包括蒸馏、脱色等等。而合成甘油是用原料烯丙醇和乙酸乙酯溶液进行精馏，得到含有甘油为5%-20%的甘油水溶液，然后经过浓缩、脱盐、蒸馏制成的，甘油纯度在98%以上。

做馒头加猪油什么作用

动物油脂在各种面食糕点中的应用是很常见的，比如各种外国的糕点、面包当中几乎都离不开牛乳提炼的黄油、淡奶油，而我们中餐的很多点心中也同样会使用酥油、猪油，这些加了油脂的糕点、面食都有一些比较相通的柔软、香醇，在馒头中加一点猪油也能起到类似的正面作用。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！

做馒头加猪油什么作用？

首先，在馒头到时候如果加上一点猪油，把它均匀地揉入面团里也可以起到润滑作用，在蒸包子、馒头时猪油能有效防止面筋膨胀导致的开裂，包子蒸出来后不仅看起来光滑不开裂。

相反，如果只是平常那样做，没有加猪油的包子蒸出来后，由于蒸笼温度不均匀加上各种原因，馒头就会变成各种各样的形状，有些甚至无比难看。

其次，猪油属于动物性油脂，具有乳化的作用。和面时将猪油机面粉充分搅拌，能扩大面粉与猪油的接触面积，使猪油均匀地包裹在面粉外，猪油的表面张力，可使面粉粘连成团，馒头放猪油不仅使馒头洁白酥软，还透着清香，掰开后层层酥面，油酥可口。

做馒头放猪油要注意什么

第一是面团要有温度，譬如冬天，室温低于20℃，要用温水和面。面团保持28℃以上，猪油才不会凝结，方便均匀的和进去。

第二是量，掌握住宁少勿多的方法。家里做馒头，最多二斤面，筷子挑一小坨就行了，没必要过秤。多了就不行，看着油汪汪的，还会把猪油的腥味逼出来，那就得不偿失了。

做馒头猪油什么时候加

做馒头时放入猪油一定要在面团和好后再放猪油，绝对不能让猪油和酵母直接接触，猪油会把酵母杀死，馒头就无法醒发了，猪油可以增加馒头的柔软度，也能适当的增加馒头的存放时间，馒头放在外边不久表面就会变硬，放了猪油就会延缓变硬的时间。保持表面的柔软度。

猪油天然又健康，把它均匀地揉入面团里可以起到润滑作用，在蒸包子、馒头时猪油能有效防防止面筋膨胀导致的开裂，让面食口感更好、更美观。现在越来越多的人认为猪油没有植物油好，都吃植物油。其实猪油炒菜比植物油好吃，中国人吃了几千年的猪油具有滋阴润燥，保护皮肤的效果。

顾大小姐