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菊花酒清凉甘甜，具有养肝明目、健脑延缓衰老的作用。重阳节期间，中国民间有喝菊花酒的传统习俗。菊花酒，在古代被认为是重阳一定要喝的“吉祥酒”，祈求赈灾。
重阳节期间，中国民间有喝菊花酒的传统习俗。重阳节是中国传统的民间节日，起源于对天象的崇拜，由古代的丰收祭祀演变而来。《吕氏春秋季秋纪》年，记载古人在九月庄稼收割时祭祀皇帝和祖先，以感谢皇帝和祖先的恩情。在重阳节的历史发展和演变过程中，各种民俗混杂在一起，也承载着丰富的文化内涵。在几千年的洗礼中，重阳节还衍生出登高远眺、观赏菊花、宴请老人、吃重阳糕、喝菊花酒等活动。
菊花酒，在古代被认为是重阳一定要喝的“吉祥酒”，祈求赈灾。溥杰先生曾为菊花白酒写过一首诗：“近莲白，近竹叶。菊英吹嘘自己长寿，而医学鉴定严清的年龄。赵春的新味道，传遍了古老的禁庭。长征有伴，飞跃必止。”标题为《荷花酒》的诗句是：“酿出的好酒，凝香脱俗，秘方传至加特林。早在屈原的笔下，就有“秋菊落夕饭”的说法，即取菊花花瓣。菊花酒存在于汉代。魏吴在崇阳给了钟道菊，祝他长寿。晋朝葛洪在《抱朴子》年记载，河南南阳山人之所以长寿，是因为喝了满是菊花的甘谷水。在梁健文帝《采菊篇》中，有一句话叫“采菊珠串，早晨淋湿”，意思也是采菊酿酒。菊花酒一直流行到明清，明代著名的健身饮料《遵生八笺》至今仍有记载。
中国酿造的菊花酒早在汉魏时期就已流行。按《西京杂记》，“菊花适，茎叶采，杂粟酿。第二年9月9日熟了就喝了，所以叫菊花酒。”据东晋葛洪《西京杂记》说，汉高祖在位时，九月九日戴聚宝盆，吃莲藕饵，喝菊花酒。云让人活得更久。”.据南朝梁所作《续齐谐记》“九月九日，饮菊花酒，可消灾”。这是旧俗重阳节的开始，也是喝菊花酒的需要。
金代陶渊明也说“酒能治百病，菊能治衰老”。后来，喝菊花酒逐渐成为中国的一种民俗，尤其是在重阳时节。《荆楚岁时记》说“九月九日，裴聚宝盆，食莲耳，饮菊花酒，造寿。”明清时期，菊花酒加入多种草，效果较好。制备方法如下：用菊花熬制汁液，用酵母和大米酿造酒，或加入地黄、当归、枸杞。
菊花酒具有很高的用价值，因为它能祛风清热、养肝明目、健脑消炎、解毒。明代医学家李时珍指出，菊花具有“治头风、清耳目、消瘘、疗百病”的功效。
古代第一年重阳节第二年酿造菊花酒。9月9日，新开放的菊花和一点绿色的枝叶被采摘，与酿酒的谷物混合，然后一起用于酿酒，于次年9月9日投入饮用。传说喝这种酒可以延年益寿。到了喜庆的季节，菊花盛开，下面有金色的补丁
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