毛豆一般煮十分钟就可以了，不过带荚的毛豆需要十五分钟才能熟，由于毛豆蛋白质含量很高，不易消化，因此在煮的时候一定要煮熟煮透，以免影响人体健康。毛豆可以和花生一起煮，煮熟了之后再放调味料会比较好。
毛豆，即大豆，黄豆，是豆科大豆属的一年生的农作物，植高30~90厘米，茎粗壮有细毛，它的荚也有细毛，因此被成为毛豆。
毛豆其实是新鲜时期的黄豆，颜色呈现绿色，成熟时候就是通常我们拿来做豆腐、豆浆的黄豆。
毛豆在凉拌小吃拥有一席之地，煮熟的毛豆口感软糯，凉拌过后的毛豆更添风味，令人欲罢不能。
延伸阅读
毛豆角需要煮多长时间
毛豆角需要煮10分钟左右。毛豆洗净放盆中，撒上盐后用手搓去上面的毛，倒入凉水浸泡十五分钟，用中火煮10分钟左右即可。
毛豆：
毛豆是豆科大豆属的一年生草本。毛豆高30~90厘米，茎粗壮，直立或上部近缠绕状，密被褐色长硬毛，叶通常具3小叶，总状花序短的少花，长的多花，荚果肥大，长圆形，稍弯，下垂，黄绿色密被褐黄色长毛，种子椭圆形、近球形、卵圆形至长圆形。花期6~7月，果期7~9月。毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉可作料肥和优良的牲畜饲料。
盐水毛豆的做法煮多久
20-25分钟。主料：毛豆500克、香叶5片、生姜3片、干红辣椒3个、八角2个、盐适量、清水适量。
1、将新鲜毛豆反复漂洗干净。
2、锅中放入毛豆，香叶，生姜，干红辣椒，八角，盐和适量清水。
3、大火烧开后，中火煮20-25分钟。
4、关火入味2-3小时，晾凉即可。
盐水毛豆是上海市的传统小吃，属于沪菜系。此菜清香鲜嫩，佐酒最美。是中秋节必不可少的美味。毛豆是豆科大豆属的一年生草本。毛豆高30-90厘米，茎粗壮，直立或上部近缠绕状，密被褐色长硬毛，叶通常具3小叶，总状花序短的少花，长的多花，荚果肥大，长圆形，稍弯，下垂，黄绿色密被褐黄色长毛，种子椭圆形、近球形、卵圆形至长圆形。
煮毛豆的做法
将辣椒、蒜以及姜切成末，然后将毛豆洗干净，在沸水中煮熟，捞起后放入凉水，沥干水分将辣椒、大蒜以及姜末洒在上面，依次倒入一些醋、生抽、耗油以及香油，这样煮毛豆就做好了。
准备食材：毛豆、生姜、蒜、辣椒、醋、生抽、香油等
1、先将辣椒、大蒜以及生姜切成末备用，然后将毛豆洗干净，放在沸水中煮熟，之后捞起来放到凉水中降温。
2、差不多之后再沥干水分，将准备好的辣椒、大蒜、生姜末洒在上面。
3、最后我们依次往里到一些醋、生抽、耗油、香油，用筷子搅拌均匀之后，煮毛豆就做好了。
小窍门：要掌握毛豆煮的时间，不能太长，也不能太短，否则口感会变差。
顾大小姐
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
