新鲜山楂怎么保存

导语本文整理了新鲜山楂怎么保存知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！

1、沟渠储存法

选择干燥阴凉的地方，南北向开挖一条沟形沟，深度30 cm，离地10 cm抬高，上宽100 cm，下宽90 cm。长度取决于场地和存储容量。沟底铺一层消毒高粱秸秆或玉米秸秆(用0.5%漂白粉水溶液浸泡消毒并晾干)，然后在沟底和沟壁铺一层消毒秸秆或树叶。果实在沟里，堆成弧形，中间高出地面15厘米左右，两边略低于地面。在上面撒上一层叶子，然后用芦苇垫盖住。冰冻前用芦苇垫覆盖，白天防晒，晚上打开散热，自然降温。当土地又薄又冰时，只需覆盖一层芦苇垫。当温度开始下降时，防寒物体的厚度应该会继续增加。春季气温升高后，预留覆盖层保温。山楂最好出一次沟。

2、储罐法

缸先用清水冲洗，再用0.5-1%漂白粉冲洗消毒，晾干备用。在罐子底部铺一层消毒细砂，然后将挑选好的山楂依次倒入罐子。堆叠到圆柱体表面。用新鲜的白菜叶或萝卜叶覆盖，以保持湿度。把装满山楂的大桶放在房子后面的阴凉处。雨天及时盖上气缸盖。从“大雪”到“冬至”，把坛子倒掉去烂果，把坛子搬到没有火的房子里。冰冻的时候，用草捆着，封着。一般储存到春节，好果率在95%以上。

3、棚窖储存方法

将合格的山楂用0.1%多维灵浸泡2分钟，浸泡后晾干，然后装入长100厘米、宽75厘米、厚0.06毫米的聚乙烯塑料袋中，每袋25公斤。前期温度高，包包不扎，相互重叠，留有一定空隙。白天关地窖口，晚上打开。随着温度降低，袋口打结，覆盖物加厚，一般不通风，尽量营造0或接近0的储存环境。比如棚窖比较干燥。地面洒水加湿。山楂可以保存到次年4月。

4、冷藏方法

将经多菌灵处理合格的山楂装入100 cm 75 cm的聚乙烯塑料袋中，每袋25 kg，加入一些用饱和高锰酸钾浸泡过的建筑泡沫，吸收山楂本身产生的乙烯。预冷后，将水果捆成袋，冷藏保存。仓库内温度保持在-2-0，袋内湿度保持在90%左右。当袋子中的氧气含量低于2%或二氧化碳含量高于5%时，打开袋子通风。这种方法可以保存半年。

延伸阅读

山楂雪球怎么保存不化

1.山楂雪球建议存放在冰箱里。在储存之前，可以用保鲜膜密封，然后在冰箱的冷藏室中低温储存。

2.冰箱里的温度比较低，可以保证山楂雪球三四天不融化，保持雪球的口感和味道。一般建议三到四天使用。

3.糖雪球营养丰富，具有消食健胃、活血化瘀、降血压、降血脂等功能。

山楂上火吗

1.山楂是中性的，吃了不会走火。山楂味酸甜，能健脾消积，使胃里的油腻食物不会因堆积过多而被完全消化吸收，有利于减肥。配菊花或金银花，有降火作用。

2.山楂，又名山果、山红，蔷薇科山楂属落叶乔木，高6米。核果，核硬，果肉薄，味微酸。水果可以生吃，也可以做成果脯饼，晒干后可以入。它是中国特有的食两用树种。

3.具有降血脂、降血压、强心、抗心律失常等功能。对胸闷、膈脾满、疝气、血瘀、闭经等有较好的疗效。

4.山楂中的黄酮类化合物牡荆是一种抗癌作用很强的物，其提取物能抑制体内癌细胞的生长、增殖、侵袭和转移。

5、帮助消化，山楂含有多种有机酸，口服后能增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质消化，刺激胃粘膜，促进胃液分泌。山楂含有脂肪酶，可以促进脂肪的消化。山楂含有维生素c等成分，口服可增进食欲。山楂能调节胃肠动力，抑制胃肠平滑肌痉挛，兴奋松弛平滑肌。

6.抗菌活性：山楂对志贺菌、变形杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌有较强的抗菌活性。

红山楂怎么保存方法

1.如果山楂已经切好了，如果想保存，就要放在盐水里，这样短时间内不会变黄。也可以切开放在太阳下尽快蒸发掉里面的水分，也是一种保存方法。

2.细沙保鲜：将山楂洗净，找一个合适的容器，放入一层细沙中，再放一层细沙，然后密封盖子。

3.冷冻保存：将山楂用水洗净，放入塑料袋中，将袋口扎紧，最后放入冰箱冷藏。