土豆不宜存放在潮湿、阳光直射的地方。土豆含有龙葵素，是有一定毒性的。龙葵素具有一定的光、热稳定性，光照会导致龙葵素增多，所以储存的时候要低温，避光存放，储存的温度越高，其中产生的毒素就越高。
土豆一般指马铃薯，属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。
马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的。
马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。
延伸阅读
土豆热量是多少啊
土豆的热量是81大卡/100g，土豆富含蛋白质，脂肪，水分，碳水化合物，膳食纤维，灰分，叶酸，钠，镁，磷，钾，钙，铁，锌，碘，维生素b1，维生素b2，烟酸，维生素b6，维生素c，维生素e，维生素k等营养物质。
土豆作为仅次于水稻、玉米、小麦的重要粮食作物，实际上是含有一定毒性的，含有的毒素叫做“龙葵碱”。皮肉青紫的不成熟的土豆和发芽的土豆中，毒素含量是最高的，所以发芽的土豆和皮肉青紫的土豆不可食用。
干煸土豆片的家常做法
主料：土豆200克。
调料：生抽10毫升，盐5克，白糖3克，鸡精3克，醋10毫升，青椒1个，红椒1个。
步骤：
1、土豆切片，冲洗干净，炒之前沥干水份；
2、锅里加适量的油，七成热，倒入土豆片，翻炒；
3、炒至水份多收干，油也分离出来为止；
4、加生抽，盐少许，白糖少许，鸡精少许，醋，翻炒。加青红椒。
土豆鸡腿做法
1、准备鸡腿、土豆切块、姜切片。
2、水烧开，放入鸡块，煮10分钟捞出备用。
3、锅烧热，放入少许油，放入姜片、葱段翻炒，加盐、料酒，然后放入鸡腿翻炒，炒至鸡肉表皮焦黄加水完全淹没鸡块。
4、加入土豆块，小葱中火煮10分钟，然后大火收汁即可。
马铃薯（学名：solanumtuberosum，英文：potato），茄科茄属，一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
顾大小姐
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