泥鳅怎么做

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1、泥鳅炖豆腐：先用油炒辣椒等食材，帮助泥鳅去痰，注意其易糊，于是火锅凉油，小火炒，炒熟捞出；

2、泥鳅倒入锅中后，注意立即盖上锅盖。泥鳅更活跃，可以防止油溅到身上；最好用我这样的玻璃盖直接观察或者普通的盖子需要听声音；直到泥鳅完全动弹不得，两面煎金；

3、将泥鳅炒熟后，直接倒入沸水中，加入豆腐块，加入几片生姜，一起炖十分钟；汤呈白色时，加入少许盐和白胡椒调味。

4、泥鳅的价值：中医认为泥鳅性甘平，具有补中益气、祛邪滋肾、生精排毒、消除痔疮、止渴利尿、保肝护肝的作用。还可治疗皮肤瘙痒、水肿、肝炎、早泄、黄疸、痔疮等疾病。《医学入门》说可以补中温，止泻。《本草纲目》记载泥鳅具有温中益气的功效，具有一定的止渴、醒酒、利尿、壮阳、解痔的功效。

儿童、老人、孕妇、哺乳期妇女、中青年男性、营养不良、病后体虚、贫血、水肿、脚气、神经炎等患者应食用泥鳅调理身体。

延伸阅读

泥鳅种苗繁殖方法

1.泥鳅池塘的条件。泥鳅应单独饲养，池塘应建在离太阳和水近、便于管理的地方。池的面积应在100平方米左右，池的深度应为80厘米。池壁上的土应该压实。如果条件允许，可以用水泥打磨或者用厚塑料膜包裹。进水口和出水口用铁丝网堵住，防止泥鳅逃跑。沿池边设置出水口，防止大雨时池水溢出平面，从泥鳅中逸出。由于泥鳅有逆流逆流而上的习惯，所以泥鳅池塘周围的边缘高于池塘外的地面，所以永远不要让地表水直接流入池塘。池塘底部应有一个面积4平方米、深度50厘米的坑作为鱼迹(出水口下一个，池塘内均匀分布3-4个)，便于泥鳅在水温过高时躲避热量。池内铺设肥沃的河泥或富含有机质的粘土，厚度约15厘米。池水深度春秋30厘米，夏季40厘米。

池塘里应该种植一些水生植物，以方便泥鳅的生活(例如套种箭头也可以增加收入)。夏天池里杂草太多的时候，就要清除。池塘里还可以放养一些藻类或浮萍，补充泥鳅的植物饲料。

2.种肥种水。泥鳅放生前20-30天，每100平方米用3公斤石灰消毒，然后施底肥，每100平方米施30公斤干鸡粪，均匀撒在池塘里，或在鱼槽里堆积大量猪牛羊粪发酵腐熟。以后根据水质适当施肥。水的透明度应为20厘米，水层中不应看到池底的土壤。

3.库存规格。选用3厘米以上的泥鳅作为种苗，每100平方米放养15-30公斤。比如从市场上买来的泥鳅，如果作为种苗，每100平方米库存25-35公斤为宜。如果有流水条件或饲养管理水平高，可以适当放入一些幼苗

4.喂喂。泥鳅是一种杂食鱼类。除受精外，还应饲喂一定的植物饲料和动物饲料。平时应定期定量饲喂豆渣、麦麸、米糠、豆饼等浓缩饲料。泥鳅的食欲与水温有关，20以下应以植物饲料为主(约70%-80%)；20-25时，动植物饲料对半分；25-30时，动物饲料应占60%-70%。动物性食物可以喂蝇蛆、蚕蛹、蚯蚓、蜗牛、贻贝和屠宰场的剩菜。日投喂量一般为泥鳅总重量的8%，水温高时可增至12%-15%。喂食时间可以放在下午一次，也可以分早晚两次，第二天早上没有剩菜或略有剩菜。夏末秋初，要注意高蛋白饲料的配比，促进泥鳅快速生长和受精。

5.日常管理。经常换水，保持良好的水质；定期检查大坝，堵塞漏洞，保持水位，防止泥鳅逃跑；经常使用有机肥，保持肥料和水分的活性；预防鸭子、鳗鱼、蛇等。从入池伤害泥鳅；夏天，我们搭起一个棚子给鱼遮荫，冬天在浅水或排水中度过。

6、及时捕捉。诱捕可以通过竹笼，或者通过排池水和挖泥来完成。抓的时候要注意抓大养小，把泥鳅种保存起来，来年繁殖。泥鳅一般放养150-180天。通过集约化饲养，泥鳅的体重可增加8-10倍，经济效益可观。

野生泥鳅捕捉秘方

1.首先，抓泥鳅最好的办法是胡子笼，但有很多方面需要注意。因为泥鳅大多生活在浅水区，所以必须注意不要在深水中下降，最好离水面50厘米左右。另外，泥鳅在水中以浮游生物为食，大部分生活在密集的水草中，所以放笼子的地方应该有水草。但由于水草地形复杂，可以选择在水草边缘下。

2.当然，下部胡须笼中的诱饵也很重要，通常是蚯蚓、蜗牛或馒头等。重要的是在搅拌时用一些香油浸泡鱼饵，以便泥鳅，甚至鳗鱼龙虾等。尝过鱼饵后能被很好地吸引。

3.其次，等到秋冬旱季，挖沟。需要注意的是，泥鳅是生活在水下的鱼。如果沟渠在夏天结束时干涸，大多数泥鳅会在最低的地方打洞。如果秋冬干燥，泥鳅一般会在边缘地带。

4.第三，用电。这种方式我不佩服，但也是钓泥鳅的一种方式。用这种方法，通常久旱之后会突然下雨，泥鳅出洞就好抓了。

泥鳅对女的有什么作用

1.改善贫血。因为泥鳅含有大量的铁，对贫血有很好的辅助作用。

2.滋阴止渴，清热燥湿。泥鳅滋阴止渴，清热燥湿。凡因热耗阴湿而口渴，或因湿热蕴结而黄疸、止渴、排尿困难者，均可作为辅助食疗产品，吃几天后会感到精力充沛。

3.泥鳅可入，性甘平。具有补中益气、补肾温脾、燥湿退黄、止泻发汗的功效，可用于脾虚泄泻、止渴、小儿盗汗水肿、小便不利、痔疮、皮肤瘙痒等。《本草纲目》记载泥鳅“温中益气，醒酒止渴”。