导语本文整理了做卤鸡肉的方法知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、先把鸡洗净，然后用刀切成小块。切鸡的时候最好把油去掉。经过这样的处理，我们腌制的鸡就不会那么油腻了。
2、然后将鸡肉倒入热水中，加热两分钟。取出沥干备用。
3、然后将姜洗净切成块，将蒜用刀切成蒜；锅里放入适量的食用油，将姜片和大蒜倒入锅里，直到油冒烟。
4、然后把鸡肉倒入，翻炒两分钟。
5、然后往锅里加入适量的水。如果你想要水，你最好放在和鸡肉一样多的地方。
6、然后在锅里加入适量的酱油和老酒。
7、然后将肉桂、八角、香叶洗净，一起倒入锅中。
8、然后将一些洗净的甜椒和蘑菇倒入锅中，盖上锅盖煨一个小时。
9、当锅里只剩下1/10左右的水时，就可以拿出来了。
10、美味的红烧鸡准备好了。
延伸阅读
制作青椒鸡肉酱的方法
1.青椒、胡萝卜、洋葱洗净，切成丁。
2.鸡肉洗净切丝。
3.往锅里倒油。
4.油热后加入鸡丝。
5.翻炒至变白。
6.加入青椒、胡萝卜和洋葱丁。
7.用十三种香料和鸡精调味。
8.加入适量的酱油。
9.搅拌均匀，就可以做饭了。
减肥怎么做鸡肉丸
1.鸡胸肉切碎加少许盐做小肉丸。青椒切块。
2.鸡球用开水煮五分钟左右，冷却后备用(冷却后鸡球更有弹性)。
3.锅热后，加入少许橄榄油，加入青椒，翻炒一会，加入少许水。
4.加入鸡球，加入少许酱油(碳水化合物低于2.0的海天酱油)，用少许盐调味。
鸡肉串的腌制方法
1.选无骨鸡。
2.准备蔬菜和水果。
3.将甜椒和洋葱上下3厘米切成小块。
4.将鸡胸肉切成4厘米的块。
5.将烧烤食材倒入黑胡椒鸡肉中，加入酱油，搅拌，腌制3小时。
6.倒入少量大蒜植物油，搅拌。
7.竹签趁早放入水中浸泡30分钟。
8.将腌制好的鸡胸肉和蔬菜水果间隔串好。
9.在烤盘里烤，喷一点油。
10.放入鸡肉串，用文火烘烤6-7分钟。
11.烤的时候要经常旋转竹签，让每一面烤到有点焦，淡黄色。
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