木薯粉和木薯淀粉一样吗

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1、不会，木薯粉和木薯淀粉有些区别。

2、木薯粉：是木薯去皮、粉碎、干燥后得到的粉状颗粒，或去皮、干燥后粉碎得到的粉状颗粒，一般由家庭作坊生产。

3、木薯淀粉：是全流水线加工的淀粉，加工工艺复杂，包括去皮、清洗、粉碎、过筛、过滤、浓缩、脱水、干燥、过筛等。从而获得精细且高质量的粉末状颗粒，这通常由工业流水线生产。

4、不同用途

5、木薯粉：木薯粉一般为粉状颗粒，加水煮沸会透明，呈q形块状。木薯粉常用于食品加工，如甜品饺子、布丁或水晶饺子。

6、木薯淀粉：木薯淀粉是一种细粉，在水中加热不会结块。木薯淀粉在我们的日常生活中通常被用作调味品。在煮饭或煲汤时，木薯淀粉可以收集汁液。油炸一些食物时，木薯淀粉也可以包裹在配料的外层，这样会使油炸的食物更脆。

延伸阅读

木薯粉可以用什么代替

1.生粉代替木薯粉

生粉也是日常生活中经常食用的一种淀粉。这种淀粉属于精制淀粉。它的原料是玉米、小麦等。除去蛋白质、纤维素、脂肪等物质后，只剩下淀粉。所以这种淀粉比较丰富，完全可以替代木薯粉。无论是做芋头还是做面团，也有q弹的特点。

2.红薯粉代替木薯粉

木薯粉是台湾省芋头的主要成分之一，不仅需要木薯淀粉的弹性，还需要木薯淀粉蒸后晶莹纯净，而红薯粉蒸后呈灰色，没有木薯粉的光泽，无法替代。如果只需要它的弹性来包饺子，是可以替代的。

3.土豆粉代替木薯粉

马铃薯粉是经过整理处理后从马铃薯中提取的淀粉粉产品。这种面粉中的淀粉含量也很高，但像红薯一样，煮熟后会有颜色。加工后的土豆粉呈白色，不透明。很多需要木薯粉透明效果的产品是无法替代的，比如水晶胶。但是在做台湾省芋头的时候可以替代。

木薯粉能代替白凉粉吗

1.木薯粉可以代替白果冻，但是木薯粉和白果冻是两码事。

2.白凉粉是华南地区著名的小吃，由植物凉粉胶等原料制成。该产品具有质嫩爽滑、晶莹剔透、爽口可口、风味宜人的特点，是一种很好的消暑产品。

3.木薯淀粉是从淀粉中提取木薯并脱水得到的粉末。木薯淀粉广泛应用于食品工业和非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适合特殊用途。

木薯粉如何做甜点

可以用来制作土豆面包，具体方法如下：

1.材料：木薯粉65g，高筋粉10g，牛奶70g，玉米油15g，盐少许，糖20g，鸡蛋1个，黑芝麻少许。

2.把烤箱预热到230度。

3.将所有的牛奶、油、糖、盐倒入容器中，用小火加热，烹饪时不时搅拌，以免粘底。由于液体很少，建议使用小火，以避免水分蒸发过多。

4.煮至液体开始冒泡，加入过筛后的高粉，快速搅拌成糊状，关火。

5.加入木薯粉。因为面团有热量，用刮刀帮助搅拌均匀，压成面团。如果这里太薄，生气排干再进行下一步。

6.让它冷却一点。你可以得到面团的温度。不加干粉搅拌面团。加入黑芝麻，慢慢加入半个全蛋液，拌匀。搅拌，直到你举起刮刀面糊，它将有一个倒三角形。

7.放在滚边袋里，直接在滚边袋上切一个孔，孔径1厘米左右。

8.挤进烤盘。挤压时，向上提起滚边袋。面团有立体效果才能涨得更好。

9.放入预热好的烤箱中上层，调至200，烘烤15分钟，再调至180，烘烤5分钟。