导语本文整理了冰皮月饼的皮为什么粘手怎么解决知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、冰皮月饼的皮和馅没有严格的比例，可以根据自己的喜好调整比例。
2、因为冰皮比较粘，很多人喜欢在包装的时候多用炸糯米粉，但是用多了会影响冰皮月饼的口感，有点呛。包装时只要戴一次性手套就不会粘手。
3、将冰皮提前放入冰箱一段时间，待冰皮降到制冷温度后取出。这个时候包起来也不会太黏。
4、冰皮月饼最后成型时不要用力过猛，否则会造成脱模困难。
延伸阅读
自己在家怎么做月饼
1.原料：白面、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油和鸡蛋。
2.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点一点混合，做成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5: 4: 14: 1。
3.将混合好的面条挤压成同样大小的小面团，卷成蛋糕备用。
4.将豆沙挤成小圆饼，用鸭蛋黄包裹，紧紧包裹成馅球。
5.把馅料裹在擀好的面饼里，揉成团。
6.准备一个木制的月饼制作模具，放一点干面粉，把塞好的面团放入模具中，压平，然后扣出模具。
7.把鸡蛋汁和鸡蛋一起拿出来，3个蛋黄和1个全蛋的比例备用。
8.把月饼放在烤盘里，刷上一层准备好的蛋液，然后放进烤箱。
9.烤箱温度180度，烤20分钟左右。中间拿出来一次，再刷一遍蛋液。
月饼的画法
1.先在月饼表面画出蕾丝轮廓，再画出月饼的下半部分，就是少了一小块的月饼，要画出立体感。
2.在旁边再画一个不完整的月饼，画出里面馅料的边界，然后在月饼表面画出凸起的图案。
3.接下来，在月饼的表面涂上浅棕色，然后在月饼的馅料上涂上深棕色，把月饼的边缘画深，画出凸起的图案阴影。
4.继续加深月饼边缘、馅料、图案的阴影。是的，月饼看起来更立体。最后用灰色画出地面的阴影，就画出了好吃又好看的月饼。
中秋月饼的制作与配方
1.月饼馅料成分：白面、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油和鸡蛋。
2.将少许白糖浆、碱水、生油和面粉制成面团，面粉、白糖浆、碱水和生油的比例为30000。58860 . 88888888861
3.将调和好的面条挤压成同样大小的小面团，揉成蛋糕备用。
4.将豆沙挤成小圆饼，用鸭蛋黄包裹，紧紧包裹成馅球。
5.把面团包在面饼里，揉成团。
6.准备一个木制的月饼模具，加入一点干面粉，将塞好的面团放入模具中，压平，然后扣出模具。
7.把鸡蛋汁和鸡蛋一起拿出来。比例是3个蛋黄，1个全蛋。做好准备，以后再用。
8.将月饼放入烤盘，刷上一层蛋液，放入烤箱。
9.烤箱的温度是180度。烤20分钟左右。中间拿出来一次，再刷一遍蛋液。
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