大葱以土壤粘附的状态，用报纸进行包裹，直立起来存放于阴凉的地方，可以保存1个月左右。另外还可以将大葱切段装进保鲜袋中，并放入冰箱冷冻保存，一般也可以放1个月左右。
大葱依据假茎(葱白)的形态与分蘖性可以分为三种类型，分别是棒葱、鸡腿葱和分蘖大葱。
大葱暴露在空气中，它的水分会很容易流失，所以在保存时一定要避免与空气进行接触。
大葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素，还有苹果酸、磷酸糖、维生素b1、维生素b2、维生素c，以及铁、钙、镁等。
延伸阅读
大葱的最高度是多少
每种大葱的规格都不一样，铁杆大葱的从长度一般在70到80厘米左右，但是章丘大葱的高度往往一米甚至一米三四的高度，普通长白大葱的长度在70公分左右，要具体的看什么品种，不同品种的大葱高度不同。最高度应该是章丘大葱。
水培大葱的正确方法
1、水质选择：水养葱的关键就在于水质的选择，最好使用雨水或者是河水养殖，其矿物质元素比较多，自来水是不能选择的，因为自来水是经过加工过滤而产生的，里面大量的矿物质已将缺失，所以是不能使用的。
2、根部处理：把根部以及茎叶发青的位置切开，用弹性较好的皮筋或者绳子捆绑在一起，放置在大小高度相似的玻璃瓶中，在选择玻璃瓶时最好是选择透明的，这样便于观察水的位置。
3、滴加营养液：水养葱需要每隔3天左右的时间滴加营养液补充水中所缺失的营养物质，另外水量不要过半，只需将葱的一半淹没即可，若是选择自来水进行养殖，在添加营养液的同时还需要在水中加入一些沙土。
4、放置散光通风处：用水养殖葱还需要将其放置在散光通风的位置，充足的光照会利于根部的生长，葱叶也会生长的更快，保持通风的环境才会避免患有蜗牛虫害，光照时间不宜过短，最好是在4～6个小时之间。
5、定期更换水分：养殖葱需要定期更换水分，水量会随着根部的吸收以及蒸发而有所消耗，而水中的养分也会有所缺失，所以每隔一周的时间更换水分。
山东大饼卷大葱的酱料及做法
1、将面团搅拌均匀揉至3光，基本发酵1小时至指压面团不会回弹。
2、把醒好的面团撖成扁平的长方型，均匀抹上一层猪油，依序洒入少许胡椒粉和盐，再均匀洒入适量的葱花及油葱酥。
3、将面皮上下边各切成3刀，切割高度为面皮的三分之一，共有12等分。
4、将包好的面团表面涂水，沾满芝蔴 用撖面棍稍微压扁成微圆，不必再二次发酵直接放入油锅，加水约100cc，闷至收干，再翻面煎至双面呈金黄色泽且微酥即可起锅。
5、将热腾腾的山东葱大饼切成适当大小。
顾大小姐
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